許多朋友不喜歡吃羊肉，這個不必勉強，也可以用豬肉或者魚肉做餃子，都很好的。但無論哪種肉，拌餡都需要注意一些細節，做出來才好吃。步驟中祥細的寫。

材料：餃子皮 羊肉 大蔥 蒜

調料：鹽 生抽 胡椒粉 花椒油 花椒 料酒

蘸料：辣椒油 醋

做法：

1、肉餡材料。將一段大蔥切碎加上花椒加上水準備一份花椒水。羊肉盡量帶一點肥油，這樣才好吃。

2、買來的餃子皮。

3、羊肉去筋去膜，切成肉餡。加上鹽生抽料酒胡椒粉拌均勻。

4、將之前準備的花椒水分次倒入肉餡中，邊加加拌均勻，肉會把水份吸掉。

6、將蔥蒜切碎，拌入肉餡，加上花椒油，花椒油也可以去腥提鮮，如果沒有用一點花椒粉也可以，但不能太多。開始包餃子。

7、今天用了最簡單的方法包餃子，擠出來的這種，取一張餃子皮，放上肉餡。

8、對折，頂部捏一下。

9、兩個手的虎口配合，擠出餃子。不一定包這種，按自己的方法包就好了。

10、全部包好的餃子，如果不及時煮，需要用濕皮蓋下。

11、坐鍋燒水，水開后下餃子，肉餡餃子，點三次水就好了。