茼蒿包餃子用焯水嗎

最好是先焯水。

這是因為茼蒿焯水可以去除草酸，提高人體對鈣質的吸收。同時焯水還能去除茼蒿的澀味，用來包餃子味道會更好。另外，焯水后的茼蒿可軟化組織，使酵素激活，更利于冷凍保存。所以說，茼蒿包餃子最好是先焯水。

茼蒿包餃子的做法

材料：茼蒿、瘦肉、生姜、面粉。

做法：

1、瘦肉洗凈剁碎，生姜洗凈剁碎、放進肉餡里，調入鹽、蠔油、雞粉、香油攪拌均勻;

2、茼蒿洗凈瀝干水，然后放入鍋中用開水焯煮片刻后撈出，用涼水沖泡片刻，擠干水分，切碎;

3、將切碎的茼蒿放入盆中，和肉餡攪拌均勻;

4、然后自己邊搟餃子皮邊包餃子，或用搟好的餃子皮放入茼蒿肉餡包餃子即可。

茼蒿的其他做法

茼蒿魚片湯

材料：茼蒿300g，草魚200g，姜30g，蒜3瓣，雞湯500mL，水250mL，橄欖油1湯匙，白胡椒粉1/4茶匙，鹽2g。

做法：

1、將草魚去骨，切片;茼蒿洗凈切成段，姜切片，蒜切片。

2、將魚片用半茶匙鹽、1/4茶匙白胡椒粉腌制5分鐘。

3、中火加熱油鍋，放入姜片和蒜片炒香，之后倒入雞湯和水煮滾。

4、放入茼蒿煮4-5分鐘，最后倒入魚片煮1分鐘，加入半茶匙鹽調味，即成。

茼蒿拌香干

材料：茼蒿一包，香豆腐干7-8塊。

做法：

1、茼蒿洗干凈后用熱水汆一下，豆腐干也下熱水過一下，去掉些豆腥味道。

2、把茼蒿擠去多余水分，切碎，豆腐干也切碎丁。

3、然后加一勺麻油，一勺橄欖油，鹽，糖少許拌勻即可。