怎樣用高壓鍋煮粽子：熟粽子的煮法

1、把粽子規(guī)則的擺放到高壓鍋內(nèi)，這樣粽子不容易煮破，一次也能多煮一 些。提示：注意甜咸分開煮。

2、將煮好的沸水倒下去，水一定要高過粽子表面。用大火加熱。

3、當(dāng)聽到高壓鍋發(fā)出噴氣聲時，中小火加熱半個小時。

提示：使用電高壓鍋可選擇煮肉選項;使用普通鍋則需要大火煮1-2小時，方可。

怎樣用高壓鍋煮粽子：生粽子的煮法

1、在高壓鍋底部鋪上一些粽葉，或者放上一些筷子，防止粽子與鍋底直接接觸，避免糊底。實踐證明，放粽葉效果更好些，能讓粽子的粽香味更濃郁。

2、把包好的粽子整齊的碼放在高壓鍋中，這樣粽子不容易煮破，一次性也能多煮一些。然后上面用干凈的重物壓住，這樣能防止粽子跑米。然后加入適量冷水，水面要超過粽子兩寸以上。這里還有一點需要強調(diào)，那就是水面絕不能超過高壓鍋容積的三分之二，這樣能防止出現(xiàn)爆鍋事故，更加安全。

3、加水的時候，還可以將煮過粽葉的原液添一碗進往，這樣煮出的粽子特別清香。

4、檢查一下高壓鍋的限壓閥，看看排氣是不是暢通無阻，如果有阻礙，一定要清理干凈，保證氣流順暢。

5、蓋上高壓鍋蓋子，把高壓鍋放在火上，等限壓閥開始排氣后，調(diào)成小火，繼續(xù)煮20分鐘左右關(guān)火。然后任其自然放氣，等自然放氣結(jié)束后，燜20分鐘左右，就可以出鍋了。

生活小貼士

1、粽子很難熟，可以用高壓鍋煮比較省時省力，煮粽子一定要在水滾以后才能放入粽子，并且水面一定要浸過粽面，不然沒被水浸著的粽子無論如何也煮不熟的。

2、高壓鍋是鋁制的，和竹葉的葉酸起作用后會變黑。用稀薄的漂白劑浸泡隔夜，就可清洗干凈。另外，煮粽子的硼砂(小蘇打)也會和鋁產(chǎn)生作用。

3、在煮粽子之前，可以用水將其泡軟，再煮會方便一些。在煮粽子的時候，所加的水要沒過粽子，不要在中途加生冷的水。在煮粽子的時候，可以將雞蛋和其一起煮，能使雞蛋口感更香。

4、煮粽子所花的時間是與粽子的大小、火候的大小等有關(guān)的。所以并不是每次煮粽子所花的時間都會一樣，而一旦粽子關(guān)火起鍋后發(fā)現(xiàn)沒熟再下鍋重新煮的話，一方面會浪費更多的時間，另外一方面還會影響到粽子的口味。所以，在你覺得應(yīng)該起鍋時，先撈起來一個用手指壓一下，如果感到軟并有粘性，就說明粽子熟了，不然可以將其放進去接著煮。