8月18日，在成都開往鄭州的K870次列車上，當乘警熱心地準備為一位懷里抱著嬰兒的女子提供熱水時，遭到了對方拒絕。半小時后，女子準備用涼水沖奶粉給寶寶喝，這個舉動被民警瞧出其中必有蹊蹺。在問訊中得知，她懷中的嬰兒出生不到10天，是女子通過第三方買的，準備將嬰兒帶到山東去販賣。

人販子用涼水沖奶粉，被抓了！抓得好！

關于奶粉沖調用的水溫問題，確實存在值得我們重視的問題。不同國家的標準也不一樣。日本的奶粉一般推薦用70度以上的水沖調，而其他國家的奶粉一般推薦用50度以內的水沖調，原因何在？

1奶粉中可能存在致病菌的風險

根據世界衛生組織的報告，根據現有工藝奶粉無法達到無菌，其中最容易出現的是阪崎腸桿菌和腸道沙門氏菌，而且在加拿大、法國、韓國、西班牙、英國和美國等國家都爆發過與配方奶粉相關的阪崎腸桿菌或腸道沙門氏菌導致的嚴重感染，2004年發生在法國的阪崎腸桿菌爆發有9例，造成2名嬰兒死亡，2005年在法國爆發的波及104名嬰兒。其中，威脅最大的當屬2個月以內的寶寶。

很多血的教訓讓世界衛生組織也很震驚，于是制定了相關標準，其中包括配奶溫度，應該用70度以上水，才能達到殺死配方奶或配奶用具上的致病菌的作用。但是，仍然還會有病菌殘留，而且70℃以上的水可能激活配方乳中有害細菌的芽孢。所以，建議用沖調好的奶粉，室溫下放置應低于2小時，冰箱冷藏不超過24小時。

在我們國家就沒有類似的事件發生了嗎？一定有。前幾年某醫院也發生了奶粉相關性院感，導致很多孩子出現食源性感染。原因可能由于，醫院把所有患兒的奶粉收集一起進行沖調，不知道哪家的奶粉含有致病菌，導致集體性食物中毒。這件事驚動了衛生部，要求各多家醫院進行排查，以此為戒。

2為什么很多奶粉商推薦50度以下的水？

奶粉不是無菌的，但發生發生這種致病菌爆發的幾率也不是很高，與奶粉相關的感染爆發也與奶粉儲存不當，給致病菌繁殖的機會，最后導致集體性爆發。而且，現在很多奶粉添加了益生菌，如果用50度以上的水沖調，益生菌給殺死了，那么添加益生菌的意義也沒了。另一個原因是，如果現沖調現給寶寶喝，沖調好的奶粉在室溫下暴露時間很短，就算奶粉或配奶用具上有幾個致病菌，由于時間斷，繁殖的不多，導致寶寶發生感染的可能性也就低了。然而，這種做法還是有風險的。

3到底該用多少度的水沖調奶粉？

從更安全的角度出發，最好還是用70度以上的水沖調，等冷卻到合適的溫度，及時給寶寶喝。所以，應該再寶寶餓之前把奶沖調好。這個溫度肯定會殺死奶粉中的益生菌，如果還想著那點益生菌，可以額外補點益生菌。70度以上的水會不會破壞奶粉的中的營養？一般來說，可以忽略不計，維生素C可能會有少量分解，但仍然可以達到標準推薦量。