新鮮鮑魚怎么洗才干凈

1、初步清洗外表

先將鮑魚的外表給清洗干凈，可以用牙刷刷干凈鮑魚的外殼。

2、第二步就是將鮑魚的肉和殼分開了，有兩種方法：

(1)用小刀、湯匙或者小飯匙(最好上手又不易傷手)等工具從扁平一邊切入，切塊貝柱，將鮑魚肉和殼完全分開。用刀子的小伙伴一定要小心哦，安全才是第一位的。

(2)將鮑魚洗干凈后，扔到鍋里煮，煮熟后就可以很輕易的用刀分開肉和殼了哦。

3、去掉內臟

此時可以看到黑色或黃色的鮑魚肚腸，把內臟去除即可。內臟其實也可以用干煎的方法煎到焦脆，然后撒些胡椒粉食用，也很好吃哦。

4、去口器胃食管

鮑魚的嘴巴在鮑魚身體比較窄的一端，里面有一條食胃管，在分解的時候必須連同口器一起除去避免影響口感。

5、洗粘液

用粗鹽將附著的黏液清洗干凈，之后用清水沖洗就好了。

吃鮑魚注意事項

1、痛風患者不宜吃鮑魚

痛風患者身體之中有風邪，而鮑魚有著很好的滋陰效果，易加重病情。

2、疾病時勿食鮑魚

其實在生活中經常出現的感冒發熱、陰虛喉痛這些疾病都是不適宜食用鮑魚的，因為鮑魚有著很好的補熱效果，食用反而加重病情。

3、頑癬痼疾者禁食

鮑魚是一種發物，有頑癬痼疾的人食用鮑魚易導致病情進一步惡化，或者過敏。

4、不與相克食物同食

和鮑魚相克的食物有許多，如魚肉、牛肝、野豬肉等等，同食對身體不利，可能導致食物中毒。

5、海產過敏者勿食

鮑魚是一種海產品，海鮮過敏的人食用會過敏。

6、兒童勿食

兒童的腸胃十分的脆弱，鮑魚蛋白質含量過高，會加重兒童腸胃負擔，甚至患上腸胃疾病。

7、不吃內臟

鮑魚的內臟之中含有許多的光致敏毒素，食用會損傷人體健康，可能會導致一些炎癥以及毒素反應等。

鮑魚怎么做好吃

1、中藥燉鮑魚

材料：鮑魚，鵪鶉蛋，蟲草花，枸杞，鹽，味精。

做法：

(1)首先，要把買的鮑魚徹底清洗干凈，準備一把小牙刷，專門用來刷鮑魚的裙邊，刷好后，用一把小刀把鮑魚的肉剜下來，去掉泥腸。 (2)再將鮑魚的肉和殼都最后清洗一遍，將鮑魚，鮑魚的殼都放到燉盅里，將準備好的鵪鶉蛋清冼干凈也一起放入。

(3)最后，將準備好的蟲草花，枸杞也都一起放到燉盅里，倒入適量的清水，煲三個小時左右即可。

(4)出鍋時加入一點點的鹽和味精調味即可。

小貼士：

(1)不僅可以用蟲草花煲，也可以選用花旗參等各種不同的中藥材，均能發揮各自不同的功效哦。

(2)痛風患者及尿酸高者不宜吃鮑肉。

2、蒜蓉粉絲蒸鮑魚

材料：鮑魚，蒜，粉絲，海鮮醬油，蠔油，料酒，糖。

做法：

(1)鮑魚用刷子刷干凈，肉肉周圍一圈褶皺的黑泥刮洗干凈，然后用水沖洗得白白凈凈的。再把鮑魚殼里外刷得干干凈凈。

(2)用小刀尖伸進去貼著殼壁下刀把鮑魚肉和殼分離。把鮑魚的黑色內臟部分剪去，再用鹽水洗去粘液，最后用清水再清洗一遍。

(3)把鮑魚肉切十字花刀，花面向上再擺回殼中。

(4)粉絲在沸水鍋里焯軟濾干水份，平鋪在大小適中的盆中，再把鮑魚擺在粉絲上。

(5)熱鍋放油，把蒜泥下鍋煸熟，用小勺乘出每個鮑魚上放一些，剩下放在粉絲上。

(6)小碗中放入海鮮醬油、蠔油、料酒、一點點糖拌勻，淋在鮑魚和粉絲上。

(7)鍋中沸水后，放進鮑魚蒸5-6分鐘出鍋，撒香蔥OK。