冬瓜幾乎不含脂肪,碳水化合物含量也少,故熱值低,屬清淡食物,含水量高達96%以上。秋冬季皮膚干癢的時候,可以吃點冬瓜。冬瓜能養胃生津、利尿行水,所含的丙醇二酸能促使體內的淀粉、糖分轉化為熱能,而不變成脂肪。久食可使皮膚潤澤光滑,形體健美。因此,秋季可以吃冬瓜來預防秋燥。
推薦食譜:冬瓜丸子湯
材料:肉餡適量,冬瓜1小塊,蛋清1個,鹽,料酒,香菜,姜末,姜片,香油。
做法:
1、冬瓜去皮,切片備用;
2、肉餡加蛋清、姜末、料酒、鹽,攪拌到肉起勁;
3、鍋內加水燒開,放入姜片,改小火,把肉末弄成丸子狀逐個放入鍋中,待肉丸變色發緊;
4、丸子全部擠好后改大火將湯燒滾,放入冬瓜煮5分鐘左右,調入鹽,最后灑一把香菜,滴香油即可起鍋。
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