看外觀 百合是鱗莖作物,整顆販售的百合比較新鮮,鱗片包覆性佳,剝開仍帶有砂土;若是已經撥開的百合,新鮮度稍微差,購回后要盡快使用。 新鮮百合一旦碰到水,很快就會開始發爛,通常店家會使用木屑包裹百合來防潮、避免腐壞;建議可以選擇外部沾有少許泥土、木屑的百合。 看色澤 顏色太白的百合有漂白的疑慮、太黃則可能接近腐壞;挑選色澤微黃,且聞起來有淡淡花香者佳。 聞氣味 新鮮的百合聞起來會有淡淡的味道,在選購時,如果百合氣味太重,或有其他特殊的味道,則表示此百合可能放置的時間較長,或者經特殊化學藥劑處理過,這種百合不宜購買。 看根須 新鮮百合根須不能變色。根須生長得好的百合,養分吸取比較足夠。挑選時選擇根部直且無變色者為佳。
看外觀 表皮光滑且果粉多為佳,外部不能有凹陷、壓傷、褐斑、裂隙和水傷等。記得檢查果萼及果底沒有裂縫,裂縫處容易遭細菌感染或蟲蛀,故需避免購買裂果。 表面的白色粉末是甜柿新鮮香甜的象征。 看色澤 因為甜柿放久了也不會變紅,只會軟化,建議選購果皮為均勻橙紅色的柿子,熟度足夠而味道甜美。葉片則以翠綠、帶有水分者較新鮮,若枯黃萎縮,代表已經擺放數天。 甜柿依照種植位置可以分為中低海拔和高海拔兩種,高海拔甜柿的口感和甜度都優于中低海拔。同樣的甜柿,產于高海拔者顏色紅,而中低海拔者顏色偏綠,大家挑選時可以從外表顏色來區分。 摸硬度 甜柿愈硬愈鮮脆,購買時能夠用手指輕壓測試;除了享用脆脆的口感,軟掉的柿子也可以直接用吸管食用,入口即化。 掂重量 重量
看外觀 選購大白菜時應盡量注意其外表是否乾爽、手感結實、沉重為佳。也可稍微摺斷葉子,聽其聲音是否清脆,代表葉子含水充足,距離採收時間近,相對新鮮。其他選購技巧如下: 可注意葉梗上是否存有一點一點的焦黑,若有,則表示該大白菜可能已受露菌病感染,最好避免購買。 看剖面 從剖面觀察葉子的密度,越顯扎實表示生長期較長,吃起來自然較富有甜味與爽脆度。而莖部小且扎實者,表示生長時間充足并非以刻意施肥急速成長。 聞氣味 大白菜因呈現結球狀,有時候很難從外觀辨別好壞與否,在選購前可以先拿起來聞一聞,如果氣味不好、有腐臭味,表示白菜裡層已受黑腐病影響,而此狀況在季節交替時最常發生。
葉片干爽 菠菜容易流失水分,菜販為了保持美觀,可能會用大量的清水灑在葉片上;建議挑選乾爽的菠菜,可以防止買到放置過久的菠菜,也不會影響到口感。接著可以檢查葉片是否呈現是鮮嫩的深綠色澤,無發黑、發黃或腐爛、水傷的跡象。 根部呈紫紅色 很多人都吃過菠菜,但你可能沒看過菠菜塬本的樣子。菠菜的根部是漂亮的紫紅色,在菜販中能夠一眼認出來,挑選時,可以先檢查根部,若是呈紫紅色代表新鮮,已變黑就可能放了太久,不宜購買。 TIPS:別丟掉!根部營養價值最高!靠近根部1公分處是菠菜營養價值最豐富的地方,處理菠菜時可別把根部切下就丟掉了!洗干凈后先下鍋炒,再加入莖部及葉片,更能嘗到菠菜的美味。 莖部直挺 直挺、飽滿無凹陷的莖部口感較好,若有折痕、損傷,可能是在運送過程中被擠壓到,或次因存放過久、多次運輸造
牛油果如何挑選:看顏色 牛油果買的時候別買太青的,中等顏色,然后放幾天顏色就會變深,等到變深色了之后就可以吃了。如果買了深色的,那么回家就盡快吃掉,也不能放太長時間。 牛油果如何挑選:按按頭 最好別選黑綠色的,雖然可以馬上吃,但是壞的機率也挺大的,買綠一點的回來自己催熟,常溫和蘋果放一起,兩三天就熟了。買的時候可以按按頭那,很軟一般就壞了。 牛油果如何挑選:看表皮 雖然牛油果的表皮是坑坑洼洼,有小疙瘩的那種。但是挑選的時候也要注意看,有沒有破損,有沒有割裂的地方,都要看一些。 牛油果如何挑選:摸摸看 輕捏牛油果表面,有彈性的為最佳。如果捏進去了沒有彈出來,那就是老了的牛油果。不新鮮的不
玉米怎么選嫩的:看玉米須的顏色 玉米須跟玉米粒的數量相同,每一根玉米須都和玉米粒連結在一起,因此從玉米須也能觀察到玉米是否新鮮。 玉米須呈現綠色,代表尚未成熟,吃起來會不夠甜;而帶有光澤的淡黃色玉米須則是熟得恰到好處。 如果玉米須看起來干燥、枯黃且散開,就表示玉米已經不新鮮,嫩甜度自然也大打折扣。 玉米怎么選嫩的:看外葉是否鮮綠 外葉顏色鮮綠的玉米比較新鮮,如果是枯黃的,那就表示玉米已經過熟、失去水份,口感不佳。 除此之外,還要注意是否有病蟲害,如果發現外葉上有黑色斑點,記得要掀開外葉檢查顆粒是否有蟲蛀。 玉米怎么選嫩的:看玉米粒是否飽滿 稍微剝開外葉,看米粒是否飽滿、排列整
楊桃怎么選?看果皮 果皮包覆著一層果臘、帶有光澤,在光線下會反光的就代表是比較好比較新鮮的楊桃。 這個方法也適用于大部分的水果,比如櫻桃啊蘋果啊梨子等等。 楊桃怎么選?看顏色 楊桃脆弱不耐貯運,果販大多會販售熟度較低的楊桃,降低耗損率,故在選購時務必注意熟度。 表皮太青的楊桃熟度不足,吃來酸澀;而顏色橙黃、稜邊發黑則過熟,不宜購買。 建議: 選擇黃中帶綠、果稜邊緣為淡綠色的楊桃熟度最佳,吃起來酸甜適中。 若要榨汁,可以使用較熟的楊桃;料理則以熟度低的入菜,避免口感過于軟爛。 楊桃怎么選?看外型 果稜有蜷曲的楊桃肉較薄、水分少且較甜度低。 建議: 選擇五角稜邊飽滿、厚實的
超市里如何挑選紅酒:看年份 一般來說,超市里的大部分葡萄酒都適合在短期內飲用的。許多超市都會把年份老一些的葡萄酒放在貨架的前面,因為他們也希望趁著這些酒還沒過適應期,將其賣掉。對于普通消費者來說,在挑選酒的時候一定要注意年份,年份新一些的葡萄酒通常會躲在年份老的葡萄酒后面。 兩百以下價位的酒,最好買最新年份。超過兩百元的酒,盡量也不要考慮年份老的葡萄酒,同時要留意中文背標里的灌裝日期,盡量也是越近越好。 超市里如何挑選紅酒:看瓶蓋 對于許多菜鳥而言,葡萄酒肯定是用軟木塞作為瓶蓋的比較好。但其實在相同價格的情況下,選擇這種鐵質螺旋蓋的比較好。因為它更能保持酒的新鮮,還能避免酒體被軟木塞上的細菌腐化。 超市里如何挑選紅酒:看標簽 在標簽上,也許你會看見“Grand cr
桑葚多少錢一斤 關于桑葚多少錢一斤由于地區不同價格也會有所出入,一般來說3、4月份能上市桑葚,是在南方,1.5厘米長,大粒的,紫黑色,大概10元/500克。運到北方零售價都在20-30元以上,批發價在8-10元。 現在在一些菜市場、水果店乃至大超市,都能買到新鮮的桑葚,桑葚這種兒提時代隨處可摘的水果如今變得稀有,價格也越來越貴。據宜賓市記者報道,水果店和超市里的桑葚,都是裝在巴掌大小的塑料筐里賣的,一筐桑葚最多只有二三兩,售價十多元。以此計算,一公斤桑葚的零售價達到六七十元,并不便宜。相比之下,在菜市上出售的桑葚要便宜些,每斤售價10—20元不等,但要買到這種按斤售賣的桑葚不容易,即使有,數量也不多,去晚了根本買不到。” 據悉,目前全國桑葚主產區主要在四川和新疆,此外陜西、廣東、山東等地也有商品桑葚上市銷售。而在北京最近幾
但市面上鱈魚的種類和價格實在是很多,而且由于海鮮市場總是亂命名,媽媽購買的時候就會有些迷惑:到底哪一種才是適合寶寶吃的真正的鱈魚?我們在進口超市里購買的價格不菲的銀鱈魚、快餐店里吃的深海鱈魚堡、市場里買的各式冷凍鱈魚片到底都是什么魚呢? 接下來,囤麻就通過解答四個常見的問題,帶你來了解“鱈魚”到底是個啥。 1哪種才是真正的鱈魚? 超市和菜場里可以找到號稱鱈魚的一般有四種: 銀鱈魚 又稱黑鱈魚,黃油魚,裸蓋魚,產于阿拉斯加以及美國西海岸地區,英文名是Sablefish。銀鱈魚雖然叫做鱈魚,卻并不是鱈科的魚類,而屬于獨特的裸蓋魚科。 銀鱈魚是下面這些“鱈魚”里價格最貴的,囤麻這邊超市里要賣198/斤,因為它是食肉魚類,吃得好長得慢,營養最好;而且肉塊體積較大,適合高檔餐廳的烹飪手法;最重要的原因是產量很小,全球一
“什么時候開始吃油?” 0-6個月 這時期的嬰兒全部的營養來源都是母乳或配方奶粉,少量或者還沒有添加輔食,母乳中平均脂肪含量約為35~40g/L, 能滿足0~6月齡嬰兒所需能量的45%~50%,配方粉是模擬母乳成份,所以脂肪含量也差不多。 母乳中脂肪不僅是嬰兒能量的主要來源,還富含必需的脂肪酸、DHA、 EPA和脂溶性維生素,是寶寶大腦和神經發育的的重要保證,且非常好吸收,所以此時是不需要額外添加食用油的。 6個月以上 根據《中國居民膳食指南》建議: 給6-12月齡寶寶制作的輔食應盡可能少糖、不放鹽、不加調味品, 但可添加少量食用油。 那么這個少量到底是多少呢? “吃多少油” 根據《中國營養學會婦女分會》嬰幼兒喂養指
選購米粉的要點又是什么呢?答案是:高鐵。 為什么一定是高鐵米粉呢?是因為0-6個月的寶寶,每天鐵的需求量是0.3mg,6-12個月的寶寶,每天鐵的需求量是10mg。在前6個月,寶寶能夠從母乳中獲得足量的鐵,但是,在6個月以后,鐵的需求量猛增,而母乳中鐵的含量卻非常非常低,所以,寶寶就需要從輔食中獲得鐵。而作為寶寶第一口輔食的米粉,也最好是選擇高鐵的,以確保寶寶能夠補充充足的鐵元素。在這里也提醒一下,不要再堅持自己給寶寶做米粉了,自己做的可沒有鐵,達不到補鐵的作用! 那個市面上比較熱門的幾個木粉牌子的含鐵量究竟如何呢?由于喜寶是不含鐵的,所以這次對比中沒有喜寶。號稱高鐵米粉的牌子有:地球最好、嘉寶、禧貝和貝拉米,咱們今天就對比這四個品牌,都是以一段的純大米為例。 1.地球最好 這款米粉采用的有機糙米作為原料,相
一看 質量好的皮蛋,蛋殼呈茶青色,外殼上的涂料泥身應該完整,而且有撲鼻的堿味,如果泥身嚴重脫落或有異味,就是不好的了。 二敲 一手拿住皮蛋,另一手用食指和中指的背面敲擊,有彈性為好蛋,如果硬得像石頭,就不太好了。還可以將皮蛋上下搖動,無響聲為好蛋,要是發出咕嚕的聲響就是壞的了,最后用刀切蛋黃,不沾刀或少許沾在刀刃上,而且蛋黃的剖面光潔,就是好皮蛋。 三搖 觀察其外觀是否完整,有無破損、霉斑等。也可用手掂動,感覺其彈性,或握蛋搖晃聽其聲音。良質皮蛋外表泥狀包料完整、無霉斑,包料剝掉后蛋殼亦完整無破損;去皮后有彈性;搖晃時無動蕩聲。劣質皮蛋包料破損不全或發霉;剝去包料后,蛋殼有斑點或破、漏現象,有的內容物已被污染;搖晃后有水蕩聲或感覺輕飄。 四照 將皮蛋去
看外觀 選購青椒的時候,要選擇外形飽滿、色澤淺綠、有光澤、肉質細膩、氣味微辣略甜、用手掂感覺有分量的。另外,柿子椒可以用手掂一掂,捏一捏,份量沉的,而且不軟的都是新鮮的、好的柿子椒。有的柿子椒有三個爪,有的是四個爪,四個爪的口感好。 看椒柄 頂端的柄呈鮮綠色的才是成熟的。成熟的青圓椒外觀新鮮、厚實、明亮,肉厚;頂端的柄,也就是花萼部分是新鮮綠色的。未成熟的青椒較軟,肉薄,柄呈淡綠色。 挑肉質 青椒有彈性的才新鮮。新鮮的青椒在輕壓下雖然也會變形,但抬起手指后,能很快彈回。不新鮮的青椒常是皺縮或疲軟的,顏色晦暗。此外,不應選肉質有損傷的青椒,否則保存時容易腐爛。 選棱角 四個棱的肉質厚。棱是由青椒底端的凸起發育而成的。而凸起是由青椒發育過程中由“心室”決定的
看顏色 顏色微黃沒有異味的:藕的外皮顏色為微黃色,散發出淡淡的泥土味,如果有微酸的味道,則代表經過工業處理的,這樣的藕就不要選。 看外形 購買蓮藕要挑選那些外形飽滿的,千萬不要選擇那些外形凹凸不完整的蓮藕。在挑選蓮藕的時候一定不要購買具有明顯外傷的蓮藕。 看泥土 我們在購買蓮藕時要注意看蓮藕上有沒有泥土,如果蓮藕上沒有泥土,說明是經過處理的,這樣的干凈蓮藕不耐保存,如果有泥土的蓮藕非常適合保存,放在陰涼處可保存一周。 看藕孔 果我們購買的蓮藕是切開的,可以看蓮藕中間的通氣孔大小,通氣孔大的蓮藕比較多汁,可以購買。兩邊被藕節封住的:這樣的藕的藕眼中不會有淤泥等雜質,比較好清洗。如果藕孔中帶有紅色或出現茶色粘液,就表示已經不新鮮了。
一、看顏色 火龍果的表面越紅,說明火龍果熟的越好。綠色的部分要鮮亮,否則枯黃了說明火龍果不新鮮了。 二、掂重量 挑選火龍果時,要多掂量一下,多拿起幾個比較一番,挑最沉最重的火龍果,這樣的汁多、果肉飽滿,非常好吃。 三、看形狀 挑火龍果要選胖乎乎的、短一些的,不要選瘦而長的,那樣的不甜,水分少,不好吃。 五、成熟的程度 不要挑選熟過了的,或太生的,都不好吃。可以用手輕輕捏一捏,按一按,如果很軟說明火龍果熟過了;如果很硬,按不動,說明火龍果還很生。挑選軟硬適中的最好。 六、表皮光滑度 挑選火龍果時,如果它的表皮越光滑,說明越新鮮,果肉就會越好吃。 七、看根部 挑選火龍果之前先仔細觀察它的根部是否有腐爛,新鮮好吃的火龍果根部不應該是有腐爛的。 火龍果的功效與作用 1、火龍果果實中的花青素含量較高,尤
1、看果蒂 果蒂就是山竹果實連接山竹枝的那里,顏色越綠說明越新鮮,如果顏色變褐色或者變黑,說明這個山竹放置時間太長了,有可能腐爛變質了。 2、捏果殼 果殼應當是比較軟,有彈性,輕壓之后能迅速恢復,說明是新鮮的。如果太硬,捏不動,則是太老或風干了,不新鮮了。如果太軟,則可能被泡了或者腐爛了。 3、看萼片 就是山竹的“屁股”,理論上講,一般有4-8瓣萼片,有幾瓣萼片就說明有幾瓣果肉,但也不排除例外。而且也并不一定是瓣數多的就好吃,只要是新鮮的,酸酸甜甜都好吃。 4、掂重量 兩個大小相近的,選擇重量重一點的,水明水分多,新鮮,重量輕的,可能是風干了,不新鮮。 山竹怎么吃 1、首先摘去山竹上的葉子。 2、有些山竹葉子摘掉后,頂部會露出果肉,用菜刀,沿著其中兩瓣果肉的縫隙切下去,把果皮切開就好剝了,像這個沒有露出
一、皮色觀察法 綠皮和麻皮的哈密瓜成熟時頭部頂端會變成白色;黃皮的哈密瓜成熟時頂部會變成鮮黃色。不同品種的哈密瓜,根據頂端顏色就可以斷定成熟的程度。 二、按壓法 不論哪種哈密瓜,成熟時頂端都會變軟,用手輕輕地按壓瓜的頂端,如果手感綿軟,說明這個瓜成熟了。 三、果柄觀察法 有網紋的哈密瓜成熟時,瓜的后端果柄處略顯凹陷、光滑,網紋密布。無網紋或半網紋的哈密瓜,成熟時后端果柄處變得色澤鮮艷、花斑明顯,茸毛脫光、表面堅韌、手感光滑。有些品種的哈密瓜成熟到九成時,果柄部產生離層,容易自然脫落。 四、嗅味辨別法 凡是具有散發香味特性的哈密瓜,如黃口奇、熱瓜蛋、波斯特皮牙孜、老漢瓜等,成熟時果臍部會散發出濃烈的果香味。 卷須觀察法:不論哪個品種的哈密瓜,成熟時瓜節位上的卷須都會明顯枯黃,如果在瓜田挑