如何挑選牛蒡 五招輕松搞定
2017年12月22日 16:31閱讀次數：809
牛蒡中含有豐富的膳食纖維和大量的營養元素，是一種平價的養生食材，那么我們平時在選購新鮮牛蒡的時候有哪些需要注意的呢，下面就一起來了解一下!
1
看體型
健康的牛蒡形狀筆直、粗細均勻，直徑約為5圓硬幣大小;太粗短的牛蒡質地較老、口感不佳。
2
帶泥土
避免挑選洗過的牛蒡，建議選擇帶皮、且表面沾有泥土的牛蒡比較新鮮，品質更佳。
3
手感重
同樣大小的牛蒡，拿在手中比較重者代表水分含量更充足，口感緊質可口;太輕的牛蒡則可能是空心的劣質品。
4
彈力佳
用手拿起牛蒡的一端輕輕擺動，尾端會自然晃動代表彈性佳、肉質鮮嫩可口!
5
須根少
須根少的牛蒡比較新鮮，若有太多的須根代表鮮度不足。
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