“什么時候開始吃油？”

 0-6個月

這時期的嬰兒全部的營養(yǎng)來源都是母乳或配方奶粉，少量或者還沒有添加輔食，母乳中平均脂肪含量約為35～40g/L，

能滿足0～6月齡嬰兒所需能量的45%～50%，配方粉是模擬母乳成份，所以脂肪含量也差不多。

母乳中脂肪不僅是嬰兒能量的主要來源，還富含必需的脂肪酸、DHA、 EPA和脂溶性維生素，是寶寶大腦和神經(jīng)發(fā)育的的重要保證，且非常好吸收，所以此時是不需要額外添加食用油的。

根據(jù)《中國居民膳食指南》建議：

給6-12月齡寶寶制作的輔食應盡可能少糖、不放鹽、不加調(diào)味品，

但可添加少量食用油。

那么這個少量到底是多少呢？

根據(jù)《中國營養(yǎng)學會婦女分會》嬰幼兒喂養(yǎng)指南推薦：

6~12個月寶寶每日食用油的推薦量為5~10克；

1~3歲寶寶每日食用油的推薦量是20~25克。

提示：

以上推薦量并不是所有寶寶必須吃的量，如果年齡小吃不到這么多也不用擔心,最好也不要超過這量，尤其偏胖的寶寶應減少油量，視具體情況酌情調(diào)整！

這階段寶寶需要從脂肪中獲取的熱量大概為總熱量的30-40%

繼續(xù)以母乳或者配方粉為主，但此時已經(jīng)開始添加輔食，

攝入奶的總量會逐漸減少，但寶寶對熱量的需求會增加！

所以這時期需要額外添加油類，可以在輔食中添加油量為5~10克，先從少量加起，5克油是什么概念呢？就是普通白瓷湯勺的一半?。ㄈ缦聢D的湯勺）。

剛開始的輔食只需要加一點點油，比如可以在各種肉泥、菜泥、面糊里面滴入幾滴。隨著月齡增加，有的輔食可以用炒的方式，這時候可以用油炒，同時要注意控制量。

這時期一般常見食物都可以吃了，仍然建議輔食繼續(xù)單獨制作而不是直接吃成人飯菜。

大部分食物可以直接用油烹飪了，隨著寶寶的長大，每天從食用油中獲取的熱量也會慢慢減少至25%—35%，推薦的吃油總量是每天20—25克，也就是每天兩勺（普通白瓷湯勺）的量。

如何讓寶寶健康吃油，在于大人對油的選擇，如何選擇呢？總結下來主要兩點：

1、看懂食品標簽；

2、用不同食用油搭配出最佳脂肪酸比例！

看食品標簽是學會如何選擇好油，

不同油搭配吃可以吃的更健康！

首先，如何看懂標簽，標簽都要看哪些內(nèi)容呢？

1、看原材料是否為轉基因

給寶寶選擇原料為非轉基因的食用油，這個大家都懂，國家有要求食用油標簽上必須注明原材料是否為轉基因原料，如下圖：

2、看加工工藝

加工油工藝主要有三種：壓榨（分冷榨和熱榨）、浸出和預榨浸出，肯定要首選壓榨法，因為壓榨是屬于物理性方法無化學殘留不經(jīng)過高溫無有害物質(zhì)產(chǎn)生，最大程度保留了油里的營養(yǎng)素（這種方法出油率低，價格也會高一些）；

只有一些特殊的油如亞麻油、茶油、橄欖油這類保健型的油有部分廠家會有冷壓榨法。浸出法就屬于化學方法要經(jīng)過高溫，這個過程有可能產(chǎn)生有害物，且成本低，是很多廠家的首選方法，別外一種預浸是指先壓榨后浸出，比如花生油壓榨后會把余下的殘渣用浸出法浸出。

每款油用的什么加工方法標簽上都會有說明的，認真看就能找到；

3、看級別

級別是按苯并比殘留來區(qū)分的，一級是指苯并芘的含量每公斤10微克以內(nèi)，三級是50微克以上，所以要至少選擇一級的；

4、看有無添加劑

目前用的最多的是一種抗氧化劑TBHQ，這種相對安全但不是最好的，還有一種物理的方法叫充氮保鮮法，是用氮氣代替氧氣來防止油被氧化達到抗氧化的目的，這樣的就比人為添加的要好。

補充：不建議選調(diào)和油，因為調(diào)和油并非是多種油的單純物理調(diào)和，而是中間會增加幾道化學加工方式，加工越多，油品越是精練、化學殘留物也就越多，不如自己在家用單品油自己調(diào)和吃。

其次，通過搭配不同的油攝入人體需要的最佳比例的脂肪酸！

平時大家都喜歡問：

吃菜油好不好？吃橄欖油好不好？吃自己榨的花生油好不好？老家自己種的茶籽榨的茶油好不好？。。。。

其實，我要告訴大家的是：

世界上沒有一款絕對的好油壞油，每種油都有它獨特的營養(yǎng)價值所在，而我們?nèi)梭w需要的是均衡的脂肪酸攝入，需要我們通過搭配不同的油達到人體所需。

所以健康吃油最重要的部分是做到脂肪酸的平衡，一款含 有接近人體需要的脂肪酸比例的油其營養(yǎng)價值是最好的，但自然界中，還沒有哪一款油所含的脂肪酸剛好符合人體所需，所以就要通過人為的調(diào)和，才能做到最佳脂肪酸的攝入。

人體需要最佳脂肪酸比例=

飽和脂肪酸：單不飽和脂肪酸：多不飽和脂肪酸=1：1：1

其中多不飽和脂肪酸中：亞油酸：亞麻酸=4~6:1

（數(shù)據(jù)來源于《中國居民膳食指南》）

下圖介紹不同的油所含的脂肪酸的比例（提示：不同地區(qū)測出來的值會有點差異）

從這個表格可以提取出以下信息：

單不飽和脂肪酸代表油：

茶油、橄欖油

多不飽和脂肪酸中的亞麻酸代表油：

亞麻油、紫蘇油

多不飽和脂肪酸中亞油酸代表油：

大豆油、花生油、葵花子油、芝麻油、玉米胚芽油

飽和脂肪酸代表油：

豬油、牛油、羊油

大家有發(fā)現(xiàn)什么嗎？

對了，我們?nèi)粘３Ｒ姴⒔?jīng)常吃的大豆油、葵花油、花生油等等都富含的是亞油酸，部分也富含單不飽和脂肪酸，但是都奇缺亞麻酸！

要知道亞油酸：亞麻酸的最佳比例為4~6：1，按照以上食用油的比例，大概日常大多時候的攝入兩者脂肪酸30~40：1?。?！

有最新研究發(fā)現(xiàn)，植物油中亞油酸攝入比例太高是導致三高、血管硬化等“富貴病”的一個重要原因，更有部分專家認為最健康的食用油中亞油酸：亞麻酸攝入比例應該為1：1，這樣攝入不僅能防治動脈硬化，還能減少炎癥、過敏等發(fā)生的幾率。

那么問題來了，如何在食用油中提高亞麻酸的比例？

亞麻籽油中亞麻酸比例高達55.3%，

而紫蘇籽油中亞麻酸比例高達61.4%（不同地區(qū)測出來有些許差異），

兩種油所含亞麻酸都遙遙領先于其他油，紫蘇籽油比較少見，而亞麻籽油作為內(nèi)蒙特產(chǎn)已經(jīng)廣為流傳大部分人都已經(jīng)認可其保健價值了，取材方便、加工規(guī)范，可作為首選。

綜合上述，寶寶如何吃油、吃什么油的建議：

1、不可長期固定吃某一種油，常見的食用油比如花生油、大豆油、葵花油等可不定期換著吃；

2、只要沒有吃純素，就無需刻意考慮吃富含飽和脂肪酸的豬油、牛油，因為動物肉中已經(jīng)含有脂肪，比如純的豬瘦肉脂肪含量就有6.2%左右；

3、不建議買大桶油，一次買小瓶裝方便時常換吃，平時應避光避熱保存防氧化；

4、茶油或者橄欖油和亞麻油，應作為家庭必備油，用來跟常見油調(diào)配吃，比如炒菜用葵花油、拌菜用亞麻酸、伴面用茶油！

（注意：亞麻酸不耐高溫，所以是拌菜拌面或者伴酸奶吃）

5、茶油或者橄欖油、亞麻油，作為日?！罢{(diào)和油”應長期少量加入膳食中；考慮其成本偏高，無需吃多，保持有一定量亞麻酸攝入即可；

6、雖然知道了各種脂肪酸的最佳配比，但日常很難精確計算和操控，所以只能大概，如果一定要在這些油中算出最佳搭檔，那么應該是：

花生油80%+亞麻油20%；

大豆油/玉米油80%+橄欖油10%+亞麻油10%，

可見：無論如何搭配不離不開亞麻油，否則無法保證亞麻酸的平衡，亞麻油才是健康吃油中的終極萬能“調(diào)和油”哦！

PS：以上建議不僅適合寶寶，更適合全家一起吃，寶寶用的油無需和大人的分開！