臘魚怎么做好吃又簡單：酸辣臘魚

原料：臘魚0.8斤、酸豆角、酸辣椒、芹菜適量、食用油、生抽、雞精

做法：

1、酸豆角辣椒切碎。

2、魚過油待用。

3、把過好油的魚切成自已所需要的長短。

4、起鍋加入食用油燒開，加入切好的酸菜翻炒片刻。

5、把酸菜水分炒干，倒入切好的臘魚翻炒。加入生抽，雞精，芹菜炒開出鍋上桌。

臘魚怎么做好吃又簡單：紅燒臘魚

材料：熏制臘魚、蔥姜蒜、花椒、八角、辣椒、胡椒粉、雞粉、少許糖

做法

1、熏制臘魚提前泡一個晚上，焯水，待用。

2、把蔥姜蒜、花椒、八角、辣椒過油，炸出香味后放入魚。

3、翻炒片刻后，加入水(水量要蓋過魚2cm，因為臘魚本身就是咸的，所以不用放鹽)。

4、大火煮開，改小火燜煮40分鐘至一個小時后，加入少量雞粉、適量的糖和胡椒粉，大火收汁即成。

臘魚怎么做好吃又簡單：蒜米燒臘魚

材料：臘魚250g、大蒜5瓣、蔥1根、姜3片、洋蔥1/2個、醬油1大勺、香辣醬1大勺、料酒1大勺

做法：

1、鍋中加3厘米深的清水，放入蔥段，料酒。

2、臘魚用刀剁成小塊，水燒開后，放入魚塊，待魚塊煮軟后撈出瀝干，蔥切段、姜切絲、洋蔥切塊。

3、鍋燒熱，放少許油，待油燒熱，放入蔥、姜、蒜爆香，放入洋蔥炒出香味。

4、放入瀝干水分的魚塊，略微翻炒。

5、放入香辣醬、醬油，翻炒使魚塊均勻著色。

6、加入清水，沒過魚1/2處，加蓋，大火燒開，中火燉20分鐘即可。

臘魚怎么做好吃又簡單：剁椒臘魚

原料：臘魚500克、紅辣椒150克、食鹽1小勺、味精1小勺、醬油1茶匙

做法：

1、備臘魚和紅辣椒，將辣椒剁碎，魚切塊。

2、熱鍋熱油放進臘魚炒香，適當淋點料酒去腥。

3、再放進剁好的紅辣椒，適量放點鹽讓辣椒入味，淋上醬油上色。

4、翻炒入味，出鍋時放點味精即可。