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　　很多人在肚子餓的時候，都會選擇沖燕麥片飲用，飽腹又健康。但是如何才能挑選到上等的燕麥片呢?小編告訴大家一些挑選燕麥片的技巧吧。 　　1.盡量不要選擇甜味很濃的產品。這意味著其中50%以上是糖粉。 　　2.盡量不要選擇口感細膩粘度不足的產品，這說明其中燕麥片含量不高，糊精之類成分含量高。 　　3.盡量不要選擇添加奶精/植脂末的產品，因為這種成分對健康不利。 　　4.香氣是香精帶來，而不是純燕麥片帶來，因此香濃的產品未必品質好。 　　5.盡量選擇能看得見燕麥片特有形狀的產品，即便是速食產品，也應當看到已經散碎的燕麥片。 　　6.如果包裝不透明，注意看一看產品的蛋白質含量。如果在8%以下，那么其中燕麥片比例過低，不適合做為早餐的唯一食品，必須配合牛奶、雞蛋、豆制品等蛋白質豐富的食品一起食用。 　　選擇好的燕麥片，這些簡單的方法是你需要掌握的，現在欺騙消費者的一些陷阱實在是太

　　大米是我們離不開的主食，要挑選優質的大米，才能保證我們日常的健康。如何才能挑選到上等優質的大米呢?小編建議挑選大米要做三個步驟喔。 　　一看：看大米的色澤和外觀 　　優質大米色澤清白，有光澤，呈半透明狀，米粒大小均勻、豐滿光滑，很少有碎米、爆腰(米粒上有裂紋)、腹白(米粒上乳白色不透明部分叫腹白，是由于稻谷未成熟，糊精較多而缺乏蛋白質)，無蟲，不含雜質。 　　次質、劣質大米的色澤呈白色或微淡黃色，透明度差或不透明，霉變的米粒表面是綠色、黃色、灰褐色、黑色等。米粒大小不勻，飽滿度差，碎米多，有爆腰和腹白，有帶殼粒，有蟲，有結塊等。 　　二聞：聞大米的氣味 　　手中取少量大米，向大米哈一口熱氣，然后立即嗅氣味。優質大米具有正常的清香味，無其他異味。微有異味或有霉變氣味、酸臭味、腐敗味和不正常的氣味的為次質、劣質大米。 　　三摸：手摸大米的手感 　　新米光滑，手摸有涼爽感;

　　海帶含有豐富的碘元素，很多朋友都會經常食用補充碘元素和微量元素。但是如何才能選購到安全的干海帶呢?一起來看看方法吧。 　　海帶是老百姓餐桌上的?？?，素有“長壽菜”的美譽，它的營養價值很高，不僅含有大量膳食纖維，還有豐富的碘和鈣。在買海帶時，細心的消費者可能會發現，不少干海帶表面會有一層類似鹽的白色粉末，而鮮海帶往往顏色翠綠，到底該選擇哪種呢? 　　其實干海帶表面的白色粉末結晶物質不是鹽，而是甘露醇。甘露醇具有一定的保健作用，在醫藥上是良好的利尿劑，同時還有抗癌抗菌功效。不僅如此，甘露醇還有解酒、減肥的作用。海帶從海里剛撈出來的時候確實是綠色的，但晾干以后就變成偏黑色了，不少廠家或者飯店因這樣賣相不好，會添加硫酸銅浸泡海帶，其原理在于銅離子能夠把海帶中葉綠素里邊的鎂離子替代，這樣處理后，海帶就變成綠色了。而工業硫酸銅含有重金屬鉛和砷，食用后會對人體產生巨大

　　啤酒是親友聚會必不可少的餐桌?？?，但是市面上出現很多以次充好，以假充真的啤酒，如何選購上等的啤酒呢?一起來看看選購啤酒的方法吧。 　　識標： 　　分清商業噱頭和原料標識 　　原料最好只有“水、麥芽、啤酒花、酵母”，沒有大米、玉米、淀粉、糖漿等。當然，如果自身偏好口味較淡的啤酒，也可以選擇。麥芽度和酒精度并不是一個概念，而且這兩個指標和酒的好壞以及口感沒有任何關系。在多數國產啤酒的瓶身上標注的諸如“清爽”、“零氧化”等口號，更多的是一種商業宣傳，實際的啤酒的區別并不大。 　　識瓶：優選不透光包裝 　　如果是玻璃瓶裝，如果沒有用棕瓶或不透光的瓶，說明沒有使用傳統方法和傳統原料釀造，否則的話啤酒見光會有“尿”味。不過有的啤酒專門要這個味道，比如大家都知道的科羅拉啤酒。白色的和綠色的玻

        秋冬季節，很多朋友都喜歡吃蓮藕。營養美味的蓮藕成為了人們菜譜的首選。如何才能挑選美味的蓮藕呢?一起來看看小編推薦的幾個小方法吧。 　　顏色微黃。為了使蓮藕賣相好，不法商販可能對其進行漂白處理，因此，顏色過白的藕不建議購買。 　　外表無傷。質量好的藕外表要無傷、無爛、無銹斑，并且不干縮。此外，正常藕塊表面多附有泥沙，具粗糙感。 　　藕節短粗。短粗的藕節成熟度較高，口感較好，尤其從藕尖數起第二節藕最佳，并且藕尖越小越好。 　　氣孔較大。如果是已經切開的蓮藕，要看一下中間的通氣孔，較大的多汁脆甜。 　　氣味清香。新鮮的藕斷口處能夠聞到一陣清香，而劣質的聞到的是一股酸味。

　　人參是一款非常昂貴的藥材，如果想要買到名副其實的人參，一定要學習好挑選人參的步驟。小心市場上以假充真，以次充好的人參喔。 　　要想買到貨真價實的野山人參，必須掌握好以下要點：既要看清“五形”，又要識別“六體”。 　　所謂“五形”，是指人參的須、蘆、皮、紋、體等。 　　須：野山人參一般為長條須，老而韌，清疏而長，其上綴有小米粒狀的小疙瘩稱之為“珍珠點”。而色白而嫩脆(俗稱水須)者，則不是純野山參。 　　蘆：野山人參蘆較長，一般分為二節蘆、三節蘆、線蘆、雁脖蘆。二節蘆有馬牙蘆和圓蘆;三節蘆有馬牙蘆、圓蘆和堆花蘆。所謂馬牙蘆，是指根莖上的莖痕明顯，形如馬牙狀，多在根莖上段;所謂圓蘆，是指根莖上的莖痕因年久而長平，形如圓柱狀;所謂雁脖蘆，是根莖細長，稍彎曲，如雁脖狀;所謂線蘆，是因年限久

　　金銀花是普通家庭必備的清熱解毒的中藥材，可以宣散風熱，達到請解血毒的功效。如何才能挑選到上等的金銀花呢?哪些金銀花不應該挑呢? 　　金銀花是一味常用的中藥材，別名“二寶花”或“雙花”，自古被譽為清熱解毒之良藥?！吨袊幍洹飞戏Q金銀花既能宣散風熱，還善清解血毒，用于各種熱性病，如身熱、發疹、發斑、熱毒瘡癰、咽喉腫痛等。 　　現在有些商販會將品質差點的山銀花來冒充金銀花賣，如何識別?看外形，金銀花的大小稍微比山銀花大一點，花蕾飽滿一些。看顏色，山銀花更深一些，有些發黑?？椿ɡ伲疸y花茸毛比較多，手感扭起來很軟有彈性，山銀花手感很硬，花蕾上的茸毛比較少，基本上沒有毛。 　　好的金銀花色澤淡黃，含苞待放狀為最佳，開花的就不好了，綠色莖葉多的，品質也會打折扣。金銀花聞起來比較清香，放進嘴里嚼一嚼，微澀，苦中帶有一點甜味。 　　市民可不要

　　蘑菇的營養價值十分豐富，多吃蘑菇可以預防多種疾病。但是如何挑選蘑菇成為很多朋友的煩惱，不妨看看小編推薦的挑選新鮮蘑菇的五個步驟吧。 　　1、看蘑菇顏色 　　含增白劑的食用菌，表面看起來很濕很亮，有水洗的感覺，在陽光下可產生紫色熒光，損傷部位顏色變化不明顯，用驗假鈔的紫外線燈在暗處一照，如果有很亮的熒光點，肯定是含增白劑，而不含增白劑的，菇面白色或稍微帶黃，損傷處顏色深黃。 　　2、看包裝 　　一些超市有售賣用白色塑料盒包裝好的蘑菇，但由于白色塑料盒自身含有增白劑成分，會使蘑菇受到污染。 　　3、看表面 　　要購買過于成熟的蘑菇，觀察菌蓋，沒有完全打開，或是打開后沒有破裂凋謝的才是好蘑菇。 　　4、摸表面 　　含有增白劑的，表面滑爽、手感好，有濕潤感;不含增白劑的菇面發澀，表面沾有泥巴，摸上去比較粗糙、干燥。 　　5、聞氣味 　　購買時，要選擇氣味純正清香，沒有發

　　秋冬季節到了，又是甘蔗的時節。不同品種的甘蔗紛紛上市，應該如何挑選成熟的甘蔗呢?食用變質的甘蔗會對身體產生危害，在購買甘蔗應該如何鑒別甘蔗是否變質呢? 　　摸就是檢驗甘蔗的軟硬度; 　　看就是看甘蔗的瓤部是否新鮮; 　　聞就是鑒別甘蔗有無氣味。 　　新鮮甘蔗質地堅硬，肉質清白，味甘甜，有清香味。 　　霉變的甘蔗外皮無光澤，質地較軟，瓤部顏色略深、呈淺棕色、有暗灰色斑點，聞之有“發霉”味或“酒糟”味。 　　上文就是鑒別甘蔗是否變質的幾個小辦法了，大家以后再市場上面進行購買的時候，一定要仔細鑒別，可不能因為一時沒注意，到時候買回家吃的時候發現有問題，可是有不舍得丟到，吃完后產生毒副作用，那就得不償失啦!

　　菠蘿的口味獨特，不僅可以新鮮食用，還可以做成各式糖水，在秋季滋潤身心。如何挑選到又香又甜的菠蘿呢?看看小編的支招吧。 　　首先是看顏色，熟菠蘿的葉子一般是青褐色，如果想當天就吃，就買鱗甲橙黃、九分熟的;要是放兩天再吃，就買亮黃色、兩端微帶青綠光澤的，這樣的一般是八分熟。 　　其次摸硬度，輕輕按壓菠蘿鱗甲，微軟有彈性的就是成熟度較好的，硬邦邦的則是沒熟的，要是壓出汁液，那是熟爛了，最好別買。 　　最后聞味道，熟得正好的菠蘿從外皮上就能聞到淡淡清香，切開后更是香氣馥郁，如果還沒切開就濃香撲鼻，那說明熟過了。 　　通過上文可以看出，要想挑個好菠蘿，掌握了正確的方法后其實是非常簡單的，而且這幾種方法也可以根據大家的需求，看是要熟一些的，還是生一些的來購買，可以說也非常的方便，喜歡吃菠蘿的朋友不妨去市面上嘗試一番哦!

　　雖然不是人人都愛吃火龍果，但是火龍果豐富的營養價值讓很多人都勇于嘗試。如何才能挑選到美味新鮮的火龍果呢?來看小編的支招吧。 　　1、看顏色 　　火龍果的表面越紅，說明火龍果熟的越好。綠色的部分要鮮亮，否則枯黃了說明火龍果不新鮮了。 　　2、掂重量 　　挑選火龍果時，要多掂量一下，多拿起幾個比較一番，挑最沉最重的火龍果，這樣的汁多、果肉飽滿，非常好吃。 　　3、看形狀 　　挑火龍果要選胖乎乎的、短一些的，不要選瘦而長的，那樣的不甜，水分少，不好吃。 　　4、看成熟程度 　　不要挑選熟過了的，或太生的，都不好吃。可以用手輕輕捏一捏，按一按，如果很軟說明火龍果熟過了;如果很硬，按不動，說明火龍果還很生。挑選軟硬適中的最好。 　　5、摸表皮 　　挑選火龍果時，如果它的表皮越光滑，說明越新鮮，果肉就會越好吃。 　　6、看根部 　　挑選火龍果之前先仔細觀察它的根部是否有

　　純牛奶是大眾喜愛的飲品，健康有益，但是要想買到優質安全的純牛奶卻不是一件易事。我們在選購純牛奶的時候有什么注意事項呢? 　　第一，選低溫冷藏的。相比常溫放置的超高溫純牛奶，需冷藏銷售的巴氏純牛奶殺菌溫度低，能更好保持牛奶原有的營養成分。要特別強調的是，很多超高溫的純牛奶也被商家放置在低溫冷柜中高價銷售，這就要消費者注意了。簡單方法就是看保質期，超過6個月的都是超高溫奶。 　　第二，選配料為生牛乳的。現在市場上有以生牛乳為原料的純牛奶，也有以奶粉為原料的還原奶。還原奶在產品包裝上會顯著標明，具有較長的保質期，其中的營養成分不如生牛乳生產的好。 　　第三，優選全脂奶。牛奶的營養主要為脂肪、蛋白質、維生素和礦物質。脫去脂肪的純牛奶，其脂溶性維生素、有益脂肪酸都沒有了，營養也大打折扣。為了控制脂肪攝入而放棄全脂奶是不理智的。牛奶蛋白質屬于優質蛋白質，每份產品中蛋白質越高，說明原料乳的

　　秋天到了，飲食也要跟著天氣的變化而更改。營養美味的蓮藕是初秋不錯的選擇喔。那么，我們在市場應該如何挑選美味的蓮藕呢? 　　顏色微黃。為了使蓮藕賣相好，不法商販可能對其進行漂白處理，因此，顏色過白的藕不建議購買。 　　外表無傷。質量好的藕外表要無傷、無爛、無銹斑，并且不干縮。此外，正常藕塊表面多附有泥沙，具粗糙感。 　　藕節短粗。短粗的藕節成熟度較高，口感較好，尤其從藕尖數起第二節藕最佳，并且藕尖越小越好。 　　氣孔較大。如果是已經切開的蓮藕，要看一下中間的通氣孔，較大的多汁脆甜。 　　氣味清香。新鮮的藕斷口處能夠聞到一陣清香，而劣質的聞到的是一股酸味。

　　金銀花是我們常用的食品，但是山銀花你又知道是什么?很多時候購買金銀花都會夾雜著山銀花，我們應該如何區分山銀花和金銀花呢?看看小編的介紹吧。 　　市場上常有以山銀花混充金銀花的情況。金銀花原名為忍冬，始載于《名醫別錄》，為常用中藥，因夏季花初開時為白色，后變為黃色，黃白相映，故稱為“金銀花”。金銀花性味甘、寒，歸肺、心、胃經;具有清熱解毒、疏散風熱的功效;用于癰腫疔瘡、喉痹、丹毒、熱毒血痢、風熱感冒、溫病發熱等癥。 　　山銀花曾經為金銀花的一種商品規格，其來源有多種，質量較金銀花次，其含化學成分與金銀花也有所不同?！吨袊幍洹?010年版將“山銀花”單列，與金銀花分別為兩種中藥。山銀花產于廣西、廣東、湖南、四川、陜西等地，過去多為野生，現在有野生也有栽培。 　　山銀花來源為忍冬科植物灰氈毛忍冬、紅腺忍冬或華南忍冬、黃褐毛忍冬的干燥

　　越來越多的家庭主婦喜歡到超市直接購買已經宰殺好的白條鴨，但是你們知道這些鴨是否具有合格證明，食用又是否安全嗎?小編建議各位購買鴨的朋友要從以下幾方面鑒別鴨的質量喔。 　　刀口不平。如果是宰殺的活雞鴨，因為雞鴨掙扎的緣故，刀口就不會很平，而且因心臟跳動會產生血液浸潤的情況。倘若刀口是一條平滑的曲線，也沒有血液浸潤雞肉或鴨肉，就說明是在雞鴨病死后再補刀的。 　　眼睛半開或全開。新鮮雞肉和鴨肉的眼球飽滿，眼睛色澤明亮，而且眼睛還呈全開或半開狀。而如果雞鴨肉放久了或已經變質，眼睛會凹陷下去，如果是病死雞鴨，眼球會很渾濁。 　　表皮不黏手。由于品種不同，雞皮的顏色也不同，例如三黃雞的皮就很黃，肉雞的皮應該是白色、灰白色或淺粉色。而不新鮮的雞肉則是皮發黃，雞皮發皺，摸起來還很黏手，這都是因為放置時間長，氧化和微生物滋生造成的。此外，如果肉質發紅、發黑，這樣的雞不是病雞就是死雞。鴨肉上的脂

　　西紅柿是我們常食用的蔬果之一，怎樣可以選購優質的西紅柿呢?即使是經常買的朋友，也有可能不知道優質的西紅柿有這些特點喔。 　　果蒂部位發青的。沒成熟的西紅柿有“青肩”(果蒂部青色)，它們可能含有一種名叫番茄苷的有毒成分，吃完之后會有苦澀的口感，甚至會引起身體不適。 　　色澤不均勻的。這類西紅柿在生長的過程中可能感染了病毒，味道和營養價值也會大打折扣。 　　畸形的。如果西紅柿有明顯的尖頂或者外觀呈多面體，說明它與同品種有很大差異，很可能因為病毒或過分使用激素所致，長期食用會對健康造成威脅。 　　手感堅硬，籽粒呈綠色的。催熟的西紅柿手感很硬，掰開一看籽呈綠色或未長籽，而且少汁，肉與汁一體，結構不明顯，這種西紅柿多涂有化學物質——乙烯利，雖然毒性較低，但長期食用有害健康。健康飲食小常識 www.foodwang.com 　　優質的西

　　中秋節到了，怎么少得了傳統的應節食品---月餅呢?月餅不僅是每家每戶必須準備的過節食品，更是送禮的首選。如何才能選購上乘的月餅呢? 　　看餅皮 優質月餅外表應酥松完整且不脫落，圖案紋印清晰，餅皮不皺縮，色澤金黃，光亮軟潤，沒有僵皮和硬皮，低部圓周無焦斑。 　　看餅形 優質月餅餅形規整飽滿，餅面凸起，餅邊周圍無缺損、無裂縫，包餡應完整無露餡。 　　看餅色 優質月餅，餅面和餅低呈純凈金黃色，餅邊圓周呈淺黃色。如餅面過白，是火候不足;如有黑焦塊，是爐溫過高和烘焙過久。 　　嘗餅味 優質月餅口味純正，甜而爽口，肥而不膩，香而不俗，有月餅特有的芳香及特有的風味，無苦澀味、油污味、酸敗味和霉氣味。

　　雖然處暑已經過去，但是炎熱的天氣依然襲擊我們的生活。肉類的挑選和保存依然成為主婦們的話題。我們在挑選熟食的時候應該要注意什么?怎樣才能挑選安全的熟食呢? 　　挑選肉類熟食小竅門 　　什么樣的熟食才安全 　　導語：最近記者在溫州暗訪發現，一些被超市退回的過期、變質的雞腿、雞翅、鴨頭等熟食，并沒有依法銷毀，而是在夜黑人靜之際，被黑作坊采取拆除包裝“漂白”、添加化學物質等“整容”手術，最后穿上散裝統貨的“馬甲”重新流入市場坑害消費者。熟食安全性再一次被討論，面對市場林林總總的肉類熟食，怎樣鑒別挑選這些食品對于很多人來說無疑是個難題。那么肉類熟食應該怎么挑呢? 　　什么是高溫肉制品和低溫肉制品? 　　高溫肉制品是經過121℃高溫蒸煮的包裝肉制產品。優點為：由于高溫蒸煮使袋內肉制品消毒徹底，所以在常溫下有較長

　　榴蓮是水果之王，但是要挑選到一個鮮甜好吃的榴蓮，是一門學問。正值盛夏，是榴蓮上市的季節，我們一起來學一下如何挑選美味的榴蓮吧。 　　步驟/方法         1聽聲音，把榴蓮輕搖幾下，有聲音代表榴蓮成熟可以吃了。 　　2看顏色，選擇顏色偏黃的，不要挑綠色的，黃色的通常比較熟;暗黃的甚至偏褐雖然不好看，但是卻很甜。 　　3看大小，榴蓮個頭大的水分足，夠甜。挑外表像狼牙棒的,有一股股丘陵狀突起來的，小山丘越多肉越多。里面的肉也越多，一般一個成熟的榴蓮3-5斤重。 　　4選擇開裂的榴蓮(自然開裂)成熟后的榴蓮果實會裂開，說明榴蓮足夠成熟了。 　　5聞氣味，好的榴蓮氣味濃烈，可以在開裂處用鼻子聞，氣味很大，且濃烈的榴蓮肯定是好榴蓮。 　　6看重量，同樣大小的榴蓮輕的榴蓮核小，重的榴蓮核大，輕的榴蓮馬上就可

　　看到市場新鮮跳躍的海鮮，忍不住想買些回家烹調。如何才能挑選鮮嫩多汁的扇貝呢?扇貝有分為干貝和鮮貝，挑選方法都不一樣?？纯葱【幍闹д?，讓你選購美味的扇貝。 　　干貝：主要是用貝類中扇貝、江瑤貝和明貝，經煮熟將其閉殼肌肉剝下洗凈曬干而成的干品。優質的色澤黃而有光澤，表面有白霜，顆粒整齊，不碎又無雜質，肉堅實飽滿、肉絲清晰、粗實、身干、有特殊的香氣，味鮮、淡鹽。反之次之。 　　鮮貝：挑選主要是看其顏色和亮度，比較亮，顏色好看的就是新鮮的扇貝，反之就是次扇貝。其次，要露肉。扇貝屬于雙貝類，即上下兩邊也會長肉，生猛的扇貝張開口，會發現上下也有肉凸出來，因為活生生的扇貝是依靠這兩塊肉去吸食微生物的。死了的扇貝那兩塊肉就會向中央縮進去。