大白菜怎么挑選 關鍵看葉子密度
2017年12月22日 15:59閱讀次數：272
冬季的大白菜不僅水分充足，而且口感也更為清甜，在北方不少人在冬季都會準備大量的大白菜來過冬，那么在選購大白菜時有哪些需要注意的呢，下面就來一起了解一下。
1
看外觀
選購大白菜時應盡量注意其外表是否乾爽、手感結實、沉重為佳。也可稍微摺斷葉子，聽其聲音是否清脆，代表葉子含水充足，距離採收時間近，相對新鮮。其他選購技巧如下：
可注意葉梗上是否存有一點一點的焦黑，若有，則表示該大白菜可能已受露菌病感染，最好避免購買。
2
看剖面
從剖面觀察葉子的密度，越顯扎實表示生長期較長，吃起來自然較富有甜味與爽脆度。而莖部小且扎實者，表示生長時間充足并非以刻意施肥急速成長。
3
聞氣味
大白菜因呈現結球狀，有時候很難從外觀辨別好壞與否，在選購前可以先拿起來聞一聞，如果氣味不好、有腐臭味，表示白菜裡層已受黑腐病影響，而此狀況在季節交替時最常發生。
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