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做法一 用料：面粉、雞蛋、香菇、小蔥、蝦皮、水、鹽 做法： 1、香菇洗凈切碎、小蔥切碎、蝦皮切碎備用。 2、把雞蛋打入碗中取適量面粉放入其中，倒入適量的水攪拌均勻。 3、把切好的香菇碎，小蔥和蝦皮一起放入碗中攪拌均勻。放入少許鹽。 4、取平底鍋倒入少量油，把模具放在鍋的中間，等油熱后用勺子舀一勺面糊倒入模具中。 5、稍微停留半分鐘然后拿起模具，面餅就成型了，兩面煎至金黃即可出鍋。 做法二 用料：豬肉餡300克、香菇3-5朵、生抽2克、糖2克、香油1克、鹽、胡椒粉少許 做法： 1、香菇泡發，切碎備用將肉餡與香菇混合。 2、將香菇肉餡攙和在一起剁一下，剁的次數不要太多，肉的顆粒稍大一些更好吃。 3、將生抽2克，糖2克，香

香菇炒雞蛋 材料：干香菇(或鮮香菇)，雞蛋，生抽，老抽，鹽，糖，水淀粉 做法： 1、干香菇用40度左右的溫水充分泡發(無硬芯)后，用清水沖干凈備用。 2、用鮮香菇的話，放入淡鹽水中浸泡10分鐘后洗凈。 3、將泡發好的香菇切成片;雞蛋打散后放點生抽和清水攪勻。 4、鍋中倒入油，先炒雞蛋，用鏟子攪散成塊，盛出備用。 5、鍋中再倒入油，大火加熱，倒入香菇片翻炒，然后調入生抽，老抽，鹽和糖翻炒。 6、加入一點清水煮開;(鮮香菇會出湯就不需要加水)。 7、倒入雞蛋炒勻，最后淋入水淀粉勾芡，即可。 香菇蒸蛋 材料：胡椒粉1小匙、精鹽1小匙、味精小匙、雞蛋4個、香菇20克 做法： 1、先將香菇洗凈，切成末狀; 2、將雞

苦瓜炒肉 材料：瘦肉100克、苦瓜400克、淀粉適量、食用油30克、醬油1大匙、高湯2小匙、豆豉1大匙、精鹽1小匙　　味精0.5小匙 做法： 1、苦瓜對半切開，去籽、洗凈并切片;豬肉洗凈切片，放入碗中，加醬油、淀粉腌5 分鐘; 2、鍋中倒油燒熱，放入肉片炒至肉色變白，盛出; 3、鍋中余油加熱，放入苦瓜翻炒數下，加入肉片和豆豉，大火炒勻，再加高湯、鹽、味精及醬油，改小火燜2 分鐘即可。 苦瓜鑲肉 材料：苦瓜1根、肉末100克、姜末、姜蒜粒、鹽、生抽、豆粉、花椒粉、半個甜椒、雞精 做法： 1、苦瓜洗凈，把瓤子掏出切成3厘米長，甜椒切成小三角形、肉末放姜末、鹽、豆粉、花椒粉、生抽、雞精攪拌均勻。把肉末灌在苦瓜里，上面再擺放甜椒，擺放在盤中。 2、熱油鍋放姜蒜

做法一 材料：豆腐，胡蘿卜，香菇，蔥，鹽，生粉 做法： 1、胡蘿卜、香菇、蔥剁碎備用。 2、豆腐捏碎，加入切好的香菇、胡蘿卜及蔥，加一勺鹽、兩勺生粉攪拌均勻。 3、鍋內倒入油，大火燒熱后轉小火，放入捏好形狀的豆腐餅。 4、中途翻個面，兩面金黃即可。 做法二 材料：豆腐300克，青椒2個，馬蘇里拉奶酪100克，雞蛋2個，面粉少許，鹽少許 做法： 1、豆腐切碎，青椒切小丁，奶酪擦絲備用。 2、雞蛋嗑在一個大碗里打勻，然后把豆腐青椒奶酪面粉鹽都到進去用筷子攪勻。 3、平底鍋到少許油燒熱把面糊到進鍋，待一面煎至金黃再翻過來煎另一面。 4、盛盤可配甜辣醬食用。 做法三 材料：豆腐150克，

香菇釀肉 材料：鮮香菇適量、豬肉餡適量、小白菜適量、紅椒少許、食鹽適量、姜適量、料酒適量、生抽適量、香油少許、淀粉適量、細香蔥適量、葵花籽適量、白糖少許 做法： 1、挑選大朵新鮮香菇十只。 2、將香菇呈傘狀放入水中清洗并泡至十分鐘左右，用小刀挑除香菇把，瀝干水分備用。 3、豬肉餡內放入適量鹽、糖、料酒、生抽、生粉及切好的姜末、蔥末，加少許清水后用筷子順方向攪拌均勻。 4、用小勺將調制好的肉餡逐一堆抹到香菇盞中，將釀好的香菇盞肉餡朝上碼在深底大盤內。 5、蒸鍋內水燒開后把香菇盤置于蘢屜上，大火蒸十五分鐘左右關火。 6、青菜葉洗凈，用沸水淖至斷生撈出瀝干水分，將青菜的葉片朝外擺放在盤內。 7、從蒸鍋內取出香菇，肉餡朝上平擺在盤內的葉片上，蒸香菇的湯汁留著備用。 8、炒鍋

干鍋腐竹五花肉 原料：五花肉、腐竹、香芹、青蒜、香菜、蔥、姜、蒜、草果、香葉、豆豉醬、鹽、雞精、白糖、醬油、料酒。 做法： 1、腐竹泡發后切寸段，香芹、青蒜、香菜切寸段，蔥打結、姜、蒜切片備用。 2、五花肉切小塊后焯水備用。 3、鍋內放油，先下姜、蒜片爆出香味后放入豆豉醬煸炒出紅油。 4、往做法(三)中放入五花肉，煸炒至發白，烹入醬油、料酒，再放入白糖與水以及蔥、香葉、草果，燒開后改中小火燉半個小時。 5、往做法(四)中加入腐竹，改大火，快速翻炒，收干湯汁。 6、湯汁收干后，加入香芹、青蒜和蒜片，煸炒至斷生，加雞精、鹽調味。 7、關火，加入香菜炒勻即可。 腐竹燉肉 原料：豬肋條肉(五花肉)250克，腐竹100克，鹽2克，料酒5克，醬油10克

做法一 原料：發酵面團250克、肉餡、蟹黃、雞凍、蔥、姜、蒜、醬油、鹽、味精、料酒、香油、醋 做法： 1、面粉揉好，將10個面劑搟成皮。 2、肉餡加蟹黃、雞凍、蔥、姜及調味品調好口味。 3、在面皮內包上餡料，要注意皮薄餡大，包子的褶要細勻、漂亮。 4、把包好的包子放在小籠屜內蒸熟，上桌時佐以醋、蒜。 做法二 原料：面粉、雞蛋、五花肉、蟹肉棒、蟹黃、蔥姜、木耳、鹽、味精、料酒、紅糖、淀粉、香油、醋、醪糟 做法： 1、將螃蟹拆開取出蟹黃，加料酒、鹽、姜末，用油炒熟，雞蛋打散后加入同樣體積的水，和少許料酒、醋、姜末; 2、坐鍋點火倒油，下入蟹黃炒散后倒入雞蛋液，加少許紅糖、蟹肉棒碎、木耳碎，調入味精、鹽制成蟹黃餡備用; 3、將炒好的蟹

蟹黃燉蛋 原料：雞蛋1個、溫水、蟹黃隨意、鹽3克、白胡椒粉少許、芝麻油幾滴、黑芝麻少許 做法： 1、雞蛋打散，加入溫水攪勻。 2、放入鹽，胡椒粉，麻油，撒上點黑芝麻，倒入剝出來的一半蟹黃(沉入蛋液)。 3、蓋上蓋子上火蒸13分鐘左右，蛋液凝固，在雞蛋上面放上剩余的蟹黃，再蒸3分鐘。 4、出鍋，蟹黃的油脂也蒸出來了，沒有放味精卻是鮮美的無法形容。 蟹黃豆腐 原料：大閘蟹2只、胡蘿卜2條、嫩豆腐一塊、小蔥適量、生姜適量、白糖適量、鹽適量、料酒適量、生粉適量。 做法： 1、螃蟹殼朝下放入盤里，倒入適量料酒或黃酒，放生姜片，水沸后隔水蒸15分鐘左右。 2、蒸好的螃蟹稍涼取肉備用。 3、鍋里放油，倒入胡蘿卜絲翻炒。炒至胡蘿卜絲微干撈出不用

秋葵炒土豆 用料：秋葵10根、土豆一個、蔥姜少許、油2勺 做法： 1、秋葵洗凈放入沸水1分鐘撈起待用。 2、土豆切絲，切一點蔥姜佐料。 3、待油燒熱，放入蔥姜爆鍋，大火炒土豆2到3分鐘，然后到入秋葵一起炒放鹽，小悶2分鐘出鍋。 秋葵土豆餅 原料：土豆2個、秋葵6個、油15克、鹽3克、香蔥1棵、黑胡椒粉1克、孜然粉1克、淀粉30g 做法： 1、準備好原材料。香蔥切成蔥花。 2、土豆入鍋煮熟。(蒸熟更好，減少瀝干水分的環節) 3、鍋里水燒開，加入適量鹽，放入秋葵燙熟。 4、秋葵切成小段。 5、土豆按壓成土豆泥，加入淀粉、適量鹽、黑胡椒粉，拌勻。 6、搓成小圓球。將圓球壓扁，中間按壓一片秋葵。 7、

做法一 用料：土豆2個、秋葵5根、淀粉適量、孜然粉適量、鹽少許 做法： 1、秋葵用燙水過一下，切成小斷，孜然粉準備好。 2、土豆削皮洗凈切片，上鍋蒸熟。 3、蒸熟的土豆壓成泥，放入適量的鹽和淀粉孜然拌勻。 4、土豆泥用手或磨具壓成型，中間放一段秋葵即可。 5、熱鍋放油再放土豆餅，兩面煎黃，放入孜然粉出鍋即可。 做法二 原料：秋葵100g、雞蛋1個、面粉適量、飲用水適量、蔥適量 做法： 1、秋葵焯水(水中加一點鹽，出鍋后立即放入冰水中)。 2、秋葵切成絲或薄片。 3、秋葵中加入雞蛋、面粉、飲用水、胡椒粉、鹽、蔥花(水不要一次加太多，一點點加)。 4、攪拌均勻(比煎餅果子的面糊濃一些)。 5、不粘

土豆燉牛肉 材料：牛肉，土豆，食用油，姜片，生抽，紅酒，鹽，雞精，干辣椒，蔥花 做法： 1、牛肉切方塊，土豆洗凈去皮切塊。 2、鍋中燒水，水開后放入切好的牛肉煮變色，撈出瀝干。 3、炒鍋熱油至5分熟，放姜片爆香，再加入牛肉塊翻炒至牛肉變色，同時烹入生抽，少許紅酒提味。 4、加入足量開水(沒過牛肉)，放入干辣椒，燒開后撇去浮沫。 5、將4中的牛肉連同湯汁一起倒入燉鍋，選擇自動檔，燉1小時左右至牛肉酥爛。 6、放入土豆塊，加蓋小火再燉30分鐘，至土豆變軟。 7、大火收汁，調入鹽和雞精，撒上蔥花裝飾即可。 土豆炒牛肉 材料：牛肉，生抽，淀粉，鹽，料酒，小蘇打，蔥，姜，蒜，干紅辣椒 做法： 1、牛肉，切片。 2、

紅薯和雞蛋可以一起吃嗎 紅薯和雞蛋可以一起吃。 紅薯富含蛋白質、脂肪、膳食纖維、胡蘿卜素、維生素A、維生素B、維生素C、維生素E以及鉀、鐵、銅、硒、鈣、等多種營養物質。雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物。兩者在營養組成上并不沖突，是可以一起吃的。 紅薯和雞蛋一起吃的做法 紅薯雞蛋餅 材料：紅薯1個，雞蛋1個，面粉2湯匙，白砂糖1湯匙 做法： 1、紅薯削皮洗干凈后，先切成薄片，再切成條，最后切小粒。 2、雞蛋磕進面粉里，加入砂糖，加入2湯匙的水，一起攪拌均勻成面糊。 3、把紅薯粒加進面糊里。 4、平底鍋加熱，刷上一層薄油，倒進面糊，小火煎。 5、想紅薯熟得快點，就蓋上鍋蓋來小火煎。 6、煎至金黃就反面

紅薯花生能一起煮粥嗎 紅薯花生能一起煮粥。 紅薯含有豐富的淀粉、維生素、纖維素等人體必需的營養成分，還含有豐富的鎂、磷、鈣等礦物元素和亞油酸等。花生果實含有蛋白質、脂肪、糖類、維生素A、維生素B6、維生素E、維生素K，以及礦物質鈣、磷、鐵等營養成分。兩者在營養組成上并不沖突，是可以一起吃的。 紅薯花生粥的做法 原料：紅薯適量、大米適量、花生適量 做法： 1、花生洗凈泡一晚上。 2、大米淘洗和花生一起煮。 3、紅薯削皮切塊。 4、水開后放入紅薯，中小火。 5、煮至濃稠關火。 紅薯不能和什么一起吃 1、蟹 紅薯和蟹一起吃容易在體內造成結石。所以烤地瓜和煮螃蟹最好不要同食，有的可能腹瀉，甚至有的可能得結石。所

肉末蒸冬瓜 材料：冬瓜，鹽，肉餡，姜末，蠔油，胡椒粉，料酒，生抽，水淀粉，蔥末 做法： 1、將冬瓜切成片，擺放在盤中，表面撒些鹽入底味。 2、燒鍋開水，將冬瓜放在鍋中蒸上八分鐘。 3、肉餡中加入適量的姜末、蠔油、鹽和胡椒粉和料酒，順著一個方向攪拌上勁。 4、燒熱鍋，放入適量的植物油，下入肉末煸炒。 5、肉末翻炒變色后，下入牛肉醬一起翻炒。 6、再加入少量的水和生抽，一起煮上兩分鐘。 7、加入水淀粉勾芡熬至濃稠。 8、將煮好的肉末連汁澆淋在蒸好的冬瓜上，最后撒些小蔥末即可。 冬瓜紅燒肉 材料：五花肉，冬瓜，生姜，小蔥，干紅辣椒，冰糖，蔥花、鹽、醬油。 做法： 1、冬瓜去皮切方塊，姜切片，蔥白切段，蔥綠切末。

核桃脆餅 材料：核桃8-10個，面粉300克，鹽、花椒粉、植物油 做法： 1、核桃去皮取仁，在電餅鐺內焙熟。 2、稍晾后裝入保鮮袋內，搟壓成細末。 3、取面粉，放入核桃末、花椒粉、鹽，和成軟硬適中的面團。也可以先和好面團，再將核桃末和調料揉進去。 4、面團揪成小劑子，搟成薄薄的面餅。 5、電餅鐺加熱后，刷一層油，放入面餅，烙熟。 6、出鍋后可以趁熱卷起來，切成段裝盤，也可以就那樣吃。 核桃酥餅 材料：低筋面粉200克，糖50克，黃油70克，雞蛋一個，牛奶20克，泡打粉2克，小蘇打1克，核桃(烤熟)適量。 做法： 1、黃油加糖打成絮狀，再兩次加入雞蛋攪打均勻，充分融合。 2、面粉與泡打粉、小蘇打混合，過篩，加入上面的糊

胡蘿卜爆肉丁 材料：豬瘦肉200克、胡蘿卜400克、淀粉適量、食用油500克(實耗50克)、香油大匙、醬油1大匙、料酒2大匙、甜面醬大匙、精鹽1小匙、白糖0.5大匙、味精0.5小匙 做法： 1、豬肉洗凈切丁，用濕淀粉、鹽上漿;胡蘿卜洗凈，切丁; 2、鍋內放少量油，將豬肉丁下鍋滑透，盛出;把胡蘿卜丁放入熱油鍋中炸熟; 3、把甜面醬、醬油、白糖、鹽、味精、料酒、淀粉、水兌成芡汁; 4、炒鍋置火上，燒熱香油，下芡汁，不斷攪拌，直到汁濃稠; 5、下胡蘿卜、豬肉丁，翻炒均勻即可。 胡蘿卜肉餅 材料：豬肉餡250克，胡蘿卜200克，蔥姜適量，蛋清1個，料酒1大勺，淀粉3大勺，鹽少許，胡椒粉少許 做法： 1、胡蘿卜洗凈，用刨子擦成細絲。 2、

枇杷雪梨冰糖水 材料：雪梨1只，枇杷3只，冰糖若干，枸杞5顆 做法： 1、雪梨去皮切成滾刀塊(強烈建議皮不要扔掉，也一起燉水)。 2、枇杷去皮(這個皮就不要留了)去核，將果核與果肉連接處的薄膜也撕掉; 3、將材料放進砂鍋中，放入冰糖、洗凈的枸杞、水(沒過材料一些，也不要太滿，否則水開時會溢鍋) 4、大火煮開，然后小火熬煮半個小時。 5、晾涼后放入冰箱冰一下，就可以吃到美味的雪梨和枇杷，喝到涼爽的糖水了。 銀耳雪梨百合糖水 材料：銀耳30克、雪梨2個、鮮百合100克、冰糖50克、水1000毫升 原料： 1、用暖水浸軟銀耳，去硬蒂及雜質，撕成適口大小，洗凈。 2、洗凈雪梨外皮，去芯及椗，切厚件。鮮百合逐瓣撕開丶洗凈。 3

絲瓜炒雞蛋 原料：絲瓜，雞蛋，油，鹽，料酒，蔥花 做法： 1、將雞蛋2-3顆，加入小量食鹽、料酒，攪拌均勻備用。 2、將絲瓜去皮切片或切丁備用。 3、猛火將炒鍋加熱入油，待油溫升高，倒入雞蛋炒熟，盛碗備用。 4、猛火將炒鍋加熱入油，待油溫升高，倒入絲瓜炒熟，加入已熟雞蛋同炒后按個人口味加入鹽、蔥花翻炒一小會兒即可起鍋食用。 絲瓜雞蛋湯 原料：絲瓜480克，雞蛋200克，大豆油40克，鹽3克，味精2克，大蔥5克 做法： 1、將絲瓜刮去外皮，切成菱形塊，雞蛋磕入碗內，用竹筷調勻，放鹽; 2、炒鍋上，舀入豆油燒至四成熱，倒入蛋液，攤成雞蛋餅，并用小火將兩面煎成金黃色; 3、盛入碗內，改成小塊，炒鍋放在火上，鍋內放入豆油燒熱，放入蔥末炸

做法一 材料：芋頭500克，芝麻10克，白糖200克，熟豬油或清油750(克實耗100克)。 做法： 1、先把芋頭洗凈去皮，切成滾刀切或菱形塊，放盤內待炸。 2、芝麻揀去雜質后待用。 3、火上架炒勺，燒好后倒入油750克，燒至六成熟時，將芋頭塊放入，兩次炸熟上色(呈金黃色)潷漓出油。 4、將炒勺內油倒出，留余油15克，將白糖200克放入鍋中、不停地攪動，使糖受熱均勻熔化，但火不宜太大，等糖液起小針尖大小的泡時，迅速將炸好的芋頭塊倒入，撒上芝麻，顛翻均勻后，盛盤急速桌。 做法二 原料：芋頭500克、芝麻10克、姜1片、白糖200克、清油750克 做法： 1、先把芋頭洗凈去皮，切成滾刀塊或菱形塊，放盤內待炸;芝麻揀去雜質后待用。 2、將1碗生油

蓮藕蝦仁粥 材料：大米(粳米)80克，鮮蝦80克，蓮藕100克，蔥10克，水1.5升，胡椒粉2克，鹽4克，麻油(可根據個人口味填加)3克 做法： 1、將鮮蝦去殼，挑出上下兩條黑線，洗凈后瀝干水，放入1克左右鹽和2克胡椒粉碼味; 2、將蓮藕去皮，切成均勻薄片，蔥洗凈切成蔥花備用; 3、選用較深的砂鍋(瓦煲)，放入米，藕片和水，大火煮滾后，文火煮; 4、煮至成米花樣，粥體白色粘稠時，加入蝦仁，鹽，改大火煮1分鐘左右可關火，撒上蔥花，淋上麻油即可食用。 蓮藕山藥粥 原料：大米100g、山藥100g、蓮藕100g、冰糖10g 做法： 1、蓮藕去皮洗凈切碎。 2、山藥去皮洗凈切碎。 3、水開后下粳米，米要事先泡10分鐘更容易爛。