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魚香茄子的做法竅門 入味下飯老少皆宜做法一 材料：茄子、豬肉、泡椒、蒜、豆瓣醬、淀粉、姜、醋、醬油、糖 1、先將茄子、豬肉、泡椒、蒜、豆瓣醬、淀粉、姜、醋、醬油、糖都準備好; 2、然后將豬肉剁成碎末，準備一個碗，倒入醬油、倒入2倍量的醋，放入白糖，倒入和醋一樣多的清水攪拌均勻; 3、茄子洗干凈后切成條狀，放入大盆中，倒入清水，倒入檸檬汁，放入茄條浸泡幾分鐘; 4、然后撈出，倒掉水，放入茄條，放入鹽腌制十分鐘后撈出擠干水，放入淀粉攪拌均勻; 5、將多一點的油倒入鍋里燒熱后放入茄條炸至變色后鏟出，再將姜蒜放入油鍋中翻炒出香味; 6、放入豆瓣醬小火翻炒出紅油，放入肉末翻炒至變色后放入茄條; 7、翻炒幾下就可以倒入剛才調好的醬汁，收汁就完成了。 小貼士： 1、建議大家用里脊肉
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糖醋排骨怎么做外酥里嫩 美味可口不油膩做法一 材料：小排、料酒、老抽、生抽、香醋、糖、鹽、味精、芝麻 做法： 1、小排500g切小塊，焯水后洗凈，鍋內放水，將焯水后的小排煮三十分鐘，取出放入盆中，用一湯匙生抽、一湯匙料酒、半湯匙老抽，腌20分鐘; 2、腌好的排骨控干水分，鍋內少油，將瀝干水分的排骨炸至金黃，油不用多放，勤翻動即可; 3、將炸好的排骨，放入鍋中，倒入腌排骨的料汁，三湯勺白糖，半碗煮排骨的湯，大火燒開，調入半茶匙鹽提味; 4、大火燒開后轉小火燜十分鐘，收汁到最后加一、一點點味精，提升的酸甜口。出鍋前撒上蔥花、芝麻點綴即可。 小貼士： 1、糖醋排骨選材需要注意一下，用小肋排最為合適，選排骨的時候肋排骨頭較細為上，這表示豬仔年齡較小，肉質較嫩。 2、先煮三十分鐘，煎排骨時候熱鍋熱油，因為已經煮了三十分鐘煮熟
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可樂雞翅怎么做好吃又簡單做法一 材料：雞翅1kg、可口可樂350ml、姜片3-4片、生抽醬油1湯勺、老抽醬油1茶勺、熟芝麻適量 做法： 1、炒鍋里倒入一點點油，把雞翅放在鍋內用中小火煎到兩面金黃色，同時放入姜片一起煎; 2、雞翅兩面煎成金黃色后加入生抽醬油、可樂和老抽醬油; 3、用大火燒開轉小火慢燉直到燉熟然后再轉大火收汁; 4、裝盤后撒上芝麻裝飾。 做法二 材料：雞翅8個、可樂1廳、油5克、鹽2克、料酒10毫升、生抽5克、生姜1塊、八角1個、小蔥1顆、大蔥1段 做法： 1、雞翅兩面都斜著切兩道口; 2、鍋里加入適量水，滴入加入適量料酒燒開，下入雞翅焯水，再次燒開煮一分鐘撈起瀝干水分; 3、生姜切成片、大蔥切成段，小蔥
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糖醋蝦仁的簡單做法大全 味鮮色美的糖醋蝦仁做法一 材料：蝦仁500g、青豆適量、大蒜適量、淀粉適量、雞蛋1個、番茄醬4大勺、白醋3大勺、綿白糖2小勺、鹽1小勺、香油1小勺 做法： 1、將蝦仁放入一容器中，雞蛋打入，加入干淀粉、鹽，用手抓至起勁，腌制5分鐘; 2、鍋中燒油，油溫220度時將腌制好的蝦仁入鍋炸制，炸制好的蝦仁取出; 3、鍋中炒香蒜末，將之前配好的調料汁倒入鍋中炒制、加入青豆炒制; 4、淋入少許水淀粉、將炸好的蝦仁入鍋煽炒幾回，出鍋前淋入香油即可食用。 小貼士： 1、料汁的酸甜配比可以根據個人的喜好配制。 2、炸制蝦仁時一定控制好油溫，炸制的外酥里嫩為好。 3、這道菜是一道快手菜，炒制時要一氣呵成。 做法二 材料：蝦仁250克、雞蛋1個、面粉適量、淀粉適量
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家常油燜大蝦簡單做法竅門做法一 材料：大蝦10只、蔥姜絲多一些、黃酒適量、糖適量、醬油適量、番茄醬適量 做法： 1、大蝦拾掇好，擦凈晾干，蝦須啥的剪干凈些，吃的時候比較過癮; 2、炒鍋上油，多放些油，煸炒蔥姜絲出香味; 3、旺火放入蝦，用勺子邊按壓邊翻炒蝦，擠壓出紅油; 4、烹入黃酒，黃酒我用的是古越龍山的五年黃酒，一定要多放，我放了小半碗，繼續煸炒蝦; 5、放一點醬油，一點番茄醬增加顏色，適量糖，根據自己口味放糖即可，不需要太多，主要是豐富味道提鮮的作用; 6、最后放一炒勺開水，燜煮蝦大約1分半鐘，出鍋。 做法二 材料：對蝦4只、大蔥適量、生姜適量、黃酒適量、生抽適量、白糖適量、鹽適量、白胡椒粉適量、醋少許 做法： 1、大蝦用水多清洗幾次，大蝦去
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爆炒蝦仁怎么炒才好吃 香噴噴的爆炒蝦仁做法做法一 材料：蝦仁400g、青椒4個、青蔥適量、姜適量、蒜瓣適量、鹽適量、油適量、醬油適量 做法： 1、把蔥、姜和青椒備好; 2、鮮蝦焯燙過后，去頭剝殼備用; 3、青椒去籽切好、蔥切段、姜切片、蒜剝皮拍扁備用; 4、準備油鍋燒熱，加入姜蒜爆香; 5、倒入蝦仁，加入少許鹽爆炒，再加入青椒和蔥段翻炒; 6、滴入少許醬油添鮮潤色，即可關火裝盤。 小貼士： 1、青椒去掉籽，適合不喜歡吃辣的小朋友。 2、鮮蝦焯燙一下更好剝殼。 3、爆炒的時間超級短。 4、我喜歡純粹的家庭味道，所以只用鹽和少許醬油添鮮，少油低鹽更健康。 做法二 材料：蝦仁300克、食鹽、料酒、淀粉、調和油、青豆、元貞糖
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蝦仁炒什么好吃又簡單 好吃不膩有營養菠菜 材料：蝦仁200g、菠菜200g、油適量、鹽適量、料酒適量、胡椒粉適量、白糖適量、淀粉適量、蔥姜適量 做法： 1、蝦仁去蝦線，加少許料酒、胡椒粉、淀粉攪拌均勻腌制10分鐘; 2、菠菜摘洗干凈，取菠菜莖; 3、菠菜莖入煮鍋焯水后撈出瀝干水，然后菠菜莖切成段; 4、起油鍋，蔥姜入鍋煸香后蝦仁入鍋炒; 5、加料酒炒，然后加白糖炒; 6、菠菜入鍋炒，加鹽炒關火; 7、炒均勻即可盛出享用。 小貼士： 1、此菜所選食材味道清香鮮香，不宜再加多種調味品。 2、此菜不宜添加色重味重的調味品。 3、菠菜要焯水后再入菜。 雞蛋 材料：蝦仁200克、雞蛋2個、韭菜2顆、食鹽1
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辣子雞丁的家常做法大全做法一 材料：雞大腿肉200克、青椒 4-5個、洋蔥半個、蔥、姜少許、胡椒粉、料酒、生抽、淀粉、鹽、白糖、老干媽系列各種辣醬均可 做法： 1、將雞腿肉去皮，去肥油、肥膘，然后切成雞丁(要盡量切小一些); 2、青椒去籽切丁，洋蔥也切丁備用; 3、雞丁用蔥、姜末、胡椒粉、鹽、料酒、生抽、淀粉上漿備用; 4、油鍋加入油先煸雞丁，據說正宗的做法要用半鍋油炸，俺在這里簡易化了，只要把雞丁一粒一粒煸開，變色就出鍋備用，馬上把青椒，洋蔥丁倒入用熱油鍋翻炒，不用再加油; 5、再加入雞丁，大火不停翻炒，同時加入調料鹽、白糖、老干媽、生抽適量，加少許水繼續不停翻炒，最后加入雞精、水淀粉少許，翻炒出鍋。 做法二 材料：雞肉150g、油適量、干辣椒10g、姜5g、蒜1顆、花椒適量、淀
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雞肉丁的做法大全竅門 色香味鮮入口即化香菇雞肉丁 材料：雞胸脯肉250g、黃瓜、油適量、鹽適量、香菇3個 做法： 1、雞胸肉洗凈，切丁; 2、香菇清洗后，把根去掉，切丁; 3、黃瓜洗凈，切丁; 4、先把雞肉放在鍋里炒好; 5、再放入香菇，加入醬油、鹽等材料后，放進黃瓜，炒一會就可以出鍋了。 小貼士： 黃瓜要最后放，清脆的比較好。 土豆雞肉丁 材料：雞脯肉300克、土豆100克、食鹽、雞精、蔥、姜、蒜、料酒、生抽、番茄醬、調和油、甜辣醬 做法： 1、土豆切小丁，雞胸脯肉切小丁，青椒切片，蔥姜蒜備好; 2、土豆用開水煮熟，雞肉用鹽、料酒、甜辣醬、番茄醬、酒泡枸杞拌勻，腌一下(大約10分鐘); 3、上油鍋
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雞胸肉和什么菜炒好吃 這樣炒美味又營養木耳 材料：雞胸肉85g、黑木耳85g、大蒜1瓣、蛋(只取蛋白)1顆、小辣椒1根、醬油膏1茶匙 做法： 1、蛋白+雞胸肉拌拌備用(放置15分鐘)，洗凈辣椒蒜頭木耳切好備用; 2、熱油鍋放入蒜頭爆香; 3、蛋白液倒掉后將雞胸肉入鍋拌炒上鍋蓋，呈現半熟，再放入木耳拌炒; 4、再加入1茶匙醬油膏+辣椒拌炒后即可上桌(辣椒炒越久越辣自已斟酌)。 洋蔥 材料：清雞胸肉1塊、洋蔥0.5個、鹽適量、油少量、胡椒粉適量 做法： 1、將雞胸肉抹上少許胡椒粉及鹽巴醃，然后切小塊進烤箱烤一下; 2、 洋蔥切絲備用; 3、接著熱鍋下少許油，小火炒洋蔥絲炒至略呈透明，就可把烤過的雞胸肉塊一同拌炒; 4、試過咸
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雞胸肉怎么做好吃滑嫩超嫩雞胸肉 材料：雞胸肉2大塊、蛋清一個、鹽少許、黑胡椒少許 做法： 1、把雞胸肉解凍后切成正方形或長條; 2、打一個雞蛋蛋清放入雞胸，撒鹽，黑胡椒腌制20分鐘; 3、腌完的雞胸撈出，瀝干備用; 4、開油鍋，放入適量橄欖油或植物油，不等冒煙放入雞胸; 5、迅速炒至雞肉變白稍萎縮，即可關火完工。 小貼士： 1、雞胸的咸淡在腌制時調節，食用時可以再撒些黑胡椒。 2、蛋白附著在雞胸上很容易粘鍋，可以開中火炒，大火容易焦。 3、切的太大或肉厚容易里面不熟，炒太久會老。 4、為了達到營養均衡可以放入蘑菇片或蘆筍或西蘭花。 香煎雞胸肉 材料：雞胸肉一塊、黃酒適量、食用鹽適量、蠔油一勺、蘆筍適量、檸檬2片、橄欖油適
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雞脯肉配什么菜炒好吃 這樣搭配色香味俱全豆干 材料：雞脯肉一塊、豆干半斤、黃瓜一根、干辣椒段適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、生抽適量、鹽適量、十三香適量、雞精少量、豆瓣醬適量、胡椒粉少量、胡麻油適量、老抽適量、味精適量 做法： 1、豆干沖洗干凈，雞脯肉沖洗干凈切小片; 2、切好的雞脯肉焯水備用，黃瓜洗干凈切小片，蔥姜蒜切好備用; 3、鍋里面倒油燒熱，放入蔥姜蒜，干辣椒段炒出香味; 4、炒出香味時，放少量的豆瓣醬炒出紅油，放入雞脯肉翻炒幾下; 5、放豆干，加生抽，鹽，十三香，胡椒粉翻炒; 6、少加點開水，讓豆干和雞肉入味; 7、最后加入黃瓜片，雞精，味精，翻炒幾下就出鍋了。 青椒 材料：青椒2個、雞脯肉1塊、油適量、花椒油適量、生抽適量、鹽適量、雞精
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糖醋雞脯肉的做法大全 酸甜開胃老少皆宜做法一 材料：雞脯肉1塊、油適量、鹽適量、白糖10g、生抽10ml、生姜3g、蒜頭5g、地瓜粉適量、糯米醋10ml、雞蛋1粒、料酒5ml 做法： 1、雞脯肉切成條狀備用; 2、加點料酒和鹽抓勻腌制3分鐘; 3、加入雞蛋一個抓勻; 4、然后把地瓜粉加入雞脯肉中再次抓勻; 5、鍋里注入油燒熱，放入雞脯肉用小火煎炸; 6、炸到金黃色后撈起控干油; 7、蒜頭、蔥和生姜切末備用; 8、番茄、生抽、白糖、醋加在一起然后加一點點的涼開水攪拌到糖化后; 9、鍋里留少許的油，放入蒜蔥姜爆香，然后倒入調好的汁燒熱; 10、最后放入炸好的雞脯肉快速翻炒幾下，汁干了就可以出鍋了。 小貼士： 炸的過程一定要控制好
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雞絲怎么炒好吃又簡單 搭配這些味道好極了芹菜雞絲 材料：雞脯肉、西芹、紅辣椒、蒜、生粉、胡椒粉、料酒、油、鹽 做法： 1、將雞脯肉，西芹和紅辣椒分別切成細絲; 2、將雞絲中放入適量的生粉，花椒粉，料酒和鹽，攪拌均勻，腌制一下; 3、燒鍋開水，將腌好的雞絲下入焯燙以后撈出瀝干水份; 4、再將西芹和紅椒絲一起焯水; 5、將鍋燒熱，放入少量的油，下入蒜絲翻炒; 6、煸炒出香味后放入雞絲一起炒; 7、再加入焯過水的西芹絲和紅椒絲; 8、最后加入鹽調味，翻炒均勻，出鍋裝盤即可。 香菇雞絲 材料：雞胸肉、香菇、水淀粉、胡椒粉、料酒、豆瓣醬、洋蔥絲、姜蒜末、白糖、鹽、雞精、蔥花 做法： 1、雞胸肉切絲和香菇洗凈切絲，雞絲用水淀
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雞絲肉的做法大全家常 美味可口還開胃魚香雞絲 材料：青辣椒、胡蘿卜、木耳、雞胸肉、郫縣豆瓣醬、蒜蓉辣醬、雞精、白糖、醋、蠔油、淀粉、蔥、姜、蒜白、胡椒粉 做法： 1、干木耳用熱水泡發后切絲，青辣椒，胡蘿卜和雞胸肉也切絲備用。蔥姜蒜切末; 2、雞肉絲放鹽，料酒，白胡椒粉，用手抓勻，感覺略粘稠后放入少量淀粉上漿，再加入少許油調勻; 3、鍋中放少許油，燒熱后放入雞絲煸炒變色后盛出; 4、再放入少許油，放入一勺郫縣豆瓣醬，蔥姜蒜末，炒出紅油后，放入青椒絲，胡蘿卜和木耳絲煸炒; 5、放入雞絲后，放入兩勺蒜蓉辣醬，煸炒均勻; 6、放入一勺白糖，少許雞精，半勺耗油，翻炒均勻，待胡蘿卜變軟，即可關火; 7、出鍋前，撒入少許香醋，翻炒均勻即可。 小貼士： 鹽一定要嘗過味道后，
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藜麥和什么熬粥好喝 減肥又飽腹的營養吃法小米 材料：小米1杯，藜麥1杯，水15杯 做法： 1、藜麥、小米洗凈，泡水二小時后，用濾網濾出。 2、放入鍋中加水煮滾后改小火慢慢熬，約一小時即可，不時攪拌一下，以免黏底。 3、喜歡甜味的可適量加些冰糖。 南瓜 材料：藜麥、大米、紅棗、南瓜 做法： 1、將藜麥、大米淘洗干凈，瀝干。 2、紅棗洗凈，南瓜切塊備用。 3、水開后藜麥大米放入鍋中，開鍋后轉中小火煮20分鐘。 4、待藜麥大米8成熟時用勺子攪拌加入南瓜與紅棗煮10分鐘。 5、粥濃稠時即可出鍋，加入冰糖或蜂蜜也可不加，依個人喜好添加。 山藥 原料：黎麥半杯，米半杯，山藥一根，鹽少許(枸杞隨自己喜歡增減) 做法：
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雞肉卷的做法大全家常 好看又好吃的雞肉卷做法一 材料：雞腿2個、鹽適量、白糖適量、胡椒粉適量、蠔油適量、新奧爾良烤翅料適量、鹵水適量 做法： 1、雞腿清洗干凈，用刀把骨頭剔除; 2、把雞腿放盆里，加入鹽，胡椒粉，白糖，蠔油和新奧爾良烤翅料; 3、用手抓勻，腌兩個小時; 4、腌好的雞腿放菜板上，雞皮沖下卷起來，用繩子系緊; 5、放入鹵水鍋中煮，開鍋后再煮25分鐘左右關火; 6、在鹵水中泡一個小時后取出，涼后切片即可。 小貼士： 鹵好之后的雞肉卷要多泡會才更入味，熱的時候不能切，一切就容易散架。 做法二 材料：雞胸肉、生菜、番茄、料酒、辣椒粉、胡椒面、淀粉、生抽、面包渣、面粉、鹽 做法： 1、雞肉切條，用料酒、生抽
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黃燜雞的做法家常 回味無窮美滋滋做法一 材料：雞腿500克、蔥、姜、蒜、干辣椒、鹽、生抽、老抽、蔬之鮮、料酒 做法： 1、將雞肉砍成小塊，蔥姜蒜切斷切片，放入大碗中，根據雞肉的實際重量放入鹽、生抽、料酒，腌制20分鐘; 2、鍋內放油，待油熱后放入干辣椒(依個人喜好程度)，出味后將腌制的雞肉倒入鍋內翻炒; 3、翻炒5分鐘后，加入小半匙鹽、半匙蔬之鮮、少許老抽，繼續翻炒; 4、雞肉上色后，加入半碗水，蓋上鍋蓋燜煮(期間要翻炒，以免糊鍋); 5、燜煮20分鐘后起鍋即可食用。 小貼士： 1、雞肉要提前腌制味道才好。 2、注意油一定要夠，不然容易糊鍋，炒菜就是要佐料多了才夠味。 做法二 材料：雞肉兩斤、香菇5-10朵、青椒3-5根、紅
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雞肉丸子湯的家常做法 營養又美味的雞肉丸子湯雞肉丸子青菜湯 材料：雞肉末、雞蛋、水淀粉、青菜、香油、鹽、雞精或高湯、白胡椒粉、糖 做法： 1、雞肉末里放入雞蛋，鹽，糖，白胡椒粉，水淀粉; 2、用筷子，朝一個方向攪拌肉末，拌勻佐料; 3、攪拌好后，用勺子舀出一個小圓球形; 4、把造好形的肉丸放入，煮開的水，或高湯里; 5、丸子煮好后會慢慢浮到水面上來; 6、起鍋前放入青菜，燙一下就好; 7、最后，用鹽，雞精，香油調味即可。 菠菜雞肉丸子湯 材料：雞肉150克、菠菜100克、胡椒粉適量、豆腐50克、香油2滴、鹽2克、生抽1勺、胡蘿卜50克、料酒1勺、香菇50克、蔥1段、姜2大片 做法： 1、胡蘿卜擦絲，香菇切片用開水燙一下;
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雞肉丸子的做法竅門 好吃又易做的雞肉丸子做法一 材料：雞胸脯肉600克、蛋清2個、淀粉40克、鹽5克、白胡椒粉15克 做法： 1、雞胸脯肉泡一下，去血水，去筋膜，淀粉、蛋清、白胡椒粉準備待用; 2、肉剁成肉泥，加入蛋清，攪拌均勻; 3、加入淀粉，順時針攪拌均勻; 4、加入白胡椒粉，繼續攪拌，攪攪攪; 5、最后成品，攪拌了100來圈，多攪拌會讓肉質更加Q彈。 小貼士： 1、搓丸子的時候，手心，勺子，盤子里都要沾上油。 2、下丸子的時候，飄起來即可，有的時候看水冒水汽即可不要水開。 做法二 材料：雞胸肉、洋蔥、蒜瓣、生粉、雞蛋、黑胡椒、歐芹(選用)、生抽、烤肉醬(自己選擇)、鹽 做法： 1、 雞胸肉切小塊，放料理機打成肉糜; 2、
