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做法一 材料：紅薯，牛奶，糯米粉，豆沙餡，油 做法： 1、紅薯洗凈，保留水分，用保鮮膜包好，放入微波爐高火8分鐘至軟爛(保留水分是為了紅薯不會變得太干); 2、用勺子將已經軟爛的紅薯碾成泥，如果想更細致一些，可以用細篩網過篩一下，如果太干，可以加少量牛奶混合均勻; 3、加入適量糯米粉(糯米粉和紅薯的比例可以是1：1，也可以少放一些糯米粉，依個人喜好)，和成光滑面團; 4、將面團分成若干份，放入豆沙餡，團成圓球，壓扁; 5、鍋中放少量油，油熱后，放入豆沙紅薯餅，煎至兩面金黃即可。 做法二 材料：紅薯、豆沙陷、糯米粉、脫皮白芝麻、食用油 做法： 1、紅薯洗凈切塊，放鍋里蒸熟。 2、蒸熟的紅薯去皮，用勺子壓成紅薯泥。 3、

杞子桂花糕 材料：桂花糖1湯匙、干桂花1湯匙、杞子隨量、冰糖40克、魚膠片300毫升 做法： 1、預備工序：魚膠片，魚膠片以冰水(份量外)浸軟，浸軟后揸干水份，置熱水中隔水坐溶。 2、杞子：開水浸開，約浸10 -15 分鐘。 3、燒一鍋熱水300 毫升，水滾后轉小火，加入冰糖煮至完全溶解。加入桂花糖及干桂花，然后試味(應是完成品稍甜的味道)。加入完全溶解的魚膠液，拌勻熄火。 4、落模：倒進啫哩模，攤至室溫后攪拌一下液體，使桂花可以平均分布，然后放入雪柜至完全凝固(約 2 -3 小時)。 桂花椰汁糕 材料：14g魚膠粉、200mL熱水、400mL椰漿、100mL淡奶、60g糖、10g桂花 做法： 1、在碗里將魚膠粉和100mL熱水混合，拌勻直至魚膠粉

桂花糖芋 材料：小芋頭100g，糖桂花3湯匙，紅糖適量 做法： 1、適量清水煮沸，放入小芋頭灼燙1分鐘。 2、撈出芋頭過涼水，沖去粘液和浮沫。 3、重新煮沸適量清水放入芋頭，依個人口味放入紅糖。 4、小火煮30分鐘后放入3湯匙糖桂花調勻，大火煮沸即可。 桂花糖藕 材料：蓮藕600克，糯米100克，桂花醬15克，白砂糖120克，豌豆淀粉30克 做法： 1、蓮藕洗凈去皮，依節切開，并切下頂部約2厘米，作為蓋子備用。 2、糯米洗凈，瀝干，灌入蓮藕的洞內，輕輕敲打，使糯米填滿洞中，蓋上蓋子，并以3根牙簽固定，逐個做好備用。 3、取一微波壓力鍋，放入蓮藕，加水沒過蓮藕再加蓋，以高火煮30分鐘，取出，將汁液倒去，待涼，再加入桂花醬、白糖、水

千葉豆腐炒五花肉 材料：千葉豆腐300G、五花肉80g、食鹽1小勺、生抽2小勺、老抽1/2小勺、十三香少許、八角3個、紅線椒3根、長青線椒2根。 做法： 1、千葉豆腐切薄片;青椒和紅椒切小段;五花肉用料酒、精鹽、十三香腌制十分鐘。 2、炒鍋油熱后把腌好的五花肉放入煎炒。 3、待五花肉煎至焦黃，一次放入大料、蔥、姜、辣椒繼續翻炒。 4、將蔥姜辣椒炒出香味后，放入千葉豆腐。 5、將準備好的調料倒入。 6、繼續翻炒兩、三分鐘，即可出鍋。 干鍋千葉豆腐 原料：千頁豆腐1盒，洋蔥60克，青椒15克，紅椒15克，五花肉50克，味精、十三香、鮮露、醬油、蠔油、料酒、鹽，姜、蒜、尖椒 做法： 1、將千頁豆腐在油中略炸，撈起瀝干油備用;

四喜烤麩 材料：烤麩2塊，干木耳3朵，干香菇5朵，黃花10根，煮花生15粒，鹽5克，生抽30毫升，白糖8克 做法： 1、烤麩用冷水浸泡2-3小時，香菇、木耳、黃花也用冷水浸泡開; 2、將泡好的木耳撕成小塊，香菇切成1厘米見方的小塊，黃花切成兩段備用。烤麩泡好后輕輕按壓，擠出所有水分然后放在清水下沖洗，吸足水分后再次按壓擠出，由此重復4-5次，直到豆腥味變淡，最后改刀切成1.5厘米左右的小塊; 3、湯鍋中的水燒開放入烤麩塊焯燙，水再次沸騰后撈出用涼水沖洗干凈。擠干水分后將烤麩塊放在平底鍋中用中火煎至微微上色; 4、炒鍋中放入少許油燒到4成熱，放入香菇、木耳、黃花煸出香味，然后放入烤麩塊，加入鹽、白糖炒勻; 5、淋入生抽炒至上色，然后倒入花生粒、浸泡香菇、木耳的水，水量沒過鍋底即可，加蓋用中火燜至水開，最

甜香玉米烙 材料：水果玉米1根，生粉，水 做法： 1、水果玉米煮熟后剝粒待用 2、玉米粒加入生粉和勻，如果太干的話，加入水。水量以玉米粒和生粉能和成團 3、熱鍋入油，倒入玉米粒，用手或鏟子將其推開、推薄，中小火，一面烙完后烙另外一面，兩面烙出薄脆狀即可。吃時可以切片擺盤，與煉乳一起上桌。 黃金玉米烙 材料：甜玉米粒250克，糯米粉35克，玉米淀粉70克，清水適量(約50克)，糖粉適量，植物油250克 做法： 1、將新鮮甜玉米剖成顆粒狀，準備玉米粉，糯米粉和糖粉。 2、將糯米粉，玉米淀粉和玉米粒混合，加入少許清水，將玉米粒混合至表面可以裹上面粉。 3、平底鍋內放入油燒至8成熱，將油倒出備用。 4、將混好的玉米粒平鋪在鍋子內，再用手

肉絲蕨根粉 材料：蕨根粉、里脊肉、干紅辣椒、花生米、鹽、醬油、白糖、白醋、味精、大蒜、辣椒油、香菜、蔥、芥末油。 做法： 1、將蕨根粉用開水煮5分鐘。如果怕掌握不好火候，可在涼水中泡約1小時至無硬心，然后入滾水燙1分鐘。撈出浸涼水備用。 2、里脊肉切絲，用淀粉腌漬5分鐘，倒入腌好的里脊炒至變色，撈出。 3、鍋內放少許油燒熱，將花生米切碎，炒香，撈出。 4、鍋內放油燒熱，下蔥姜，蒜蓉和小紅辣椒炒香。蕨根粉撈出瀝干水份，倒入鍋內翻炒均勻，加剩余的調料炒1分鐘。 5、盛出，撒上肉絲、花生米和香菜。 酸辣蕨根粉 材料：花生米、蕨根粉、榨菜、尖椒、蒜末、朝天椒、香菜、辣椒油、雞精、白糖、生抽、醋、香油、鹽 做法： 1、將花生仁凈洗，鍋中放植物油，油熱

做法一 主料：糯米1kg，雞500g(我用去骨去皮的雞胸肉)，泡發香菇4朵(一切為四)，水煮蛋2粒(一切為四)，蒜頭3瓣(剁碎)，小紅蔥8粒(切薄片)，臘腸3對(切斜片) 腌料：蠔油1湯匙，麻油1/2湯匙，生抽1/2湯匙，黃酒1茶匙，姜汁2/3湯匙，鹽1茶匙，糖1/2茶匙，粟粉1湯匙 醬料：水50ml，蠔油2湯匙，老抽3湯匙，黑醬油1湯匙，料酒1湯匙，糖1/2湯匙，鹽1茶匙，胡椒粉1茶匙 做法： 1、雞和香菇加腌料捉勻，收入冰箱腌2小時或以上。 2、鍋里放適量油慢火爆酥蔥和蒜，倒入醬汁大火煮沸，備用。 3、糯米泡水1小時，放入電飯鍋煮熟。(水量比煮白米飯的少，米沒完全熟透沒關系) 4、趁熱倒入(2)切拌均勻，待米飯稍微涼，吸收了飽滿醬汁后即可開始裝入碗中。 5、首先在碗內放入雞

做法一 材料：糯米粉150克，奶粉20克，糖30克，牛奶200ML，大芒果1個，椰蓉適量 做法： 1、把糯米粉、奶粉和糖放一個大碗中，加入牛奶攪拌至無顆粒狀粉漿; 2、蓋上保鮮膜放微波爐里面高火叮3分鐘，成透明狀，從微波爐里面取出，翻拌均勻; 3、芒果取出果肉，可以切塊，也可以用挖球器挖小球狀; 4、戴上一次性手套，把放至溫熱的糯米粉團，取一小塊，按扁，把四周捏薄(如果太粘，手上可以適當抹一些涼水); 5、包入一塊芒果，揉圓; 6、放椰蓉里面滾一下，整個都粘上椰蓉即可。 做法二 材料：1盒250ml維他芒果汁，250g糯米粉，10茶匙細砂糖，少許椰蓉，1個芒果 做法： 1、準備好各材料。 2、芒果切成肉丁準備。

做法一 用料：雞(三黃雞為佳)一只、土豆3-4個、青辣椒3-4個、皮帶面或河粉一包、大蔥2根、大蒜2個、姜1塊、干辣椒100g、花椒20g、八角2個、香葉3片、桂皮2個、豆瓣醬1湯匙、醬油2湯勺、糖6茶匙、鹽適量 做法： 1、把油倒入鍋中，等油熱后將花椒下鍋，炸出香味后撈出。 2、將白砂糖下鍋并慢慢攪動，使糖充分溶解(要使糖熬至冒泡，火可以關小一些，以免糖燒糊)。到白砂糖燒化出現焦黃色。 3、將雞肉倒入鍋中，用大火立即來回不停翻炒，使每塊雞肉都能上到糖色。 4、待到鍋中基本是純油，雞肉都呈金黃色時加入少許醬油(不易過多，因為已經有糖色了，醬油過多會破壞顏色)和一勺豆瓣醬。 5、隨后放入蔥段、壓扁的蒜、姜、干辣椒、桂皮、八角、香葉，來回翻炒約3-5分鐘。 6、加水開燉，水不易過多，剛好漫過雞

香菇雞湯 材料：料酒1大匙，精鹽1小匙，味精0.5小匙，土雞腿300克，香菇30克，紅棗10克，生姜1小塊 做法： 1、土雞腿洗凈剁小塊，汆燙后撈出;香菇泡軟、去蒂，紅棗泡軟，生姜洗凈拍松。 2、把所有材料放入砂鍋，倒入料酒，再加適量清水，燒開后用小火燉1個小時。 3、最后放精鹽、味精調味，拌勻后即可。 香菇燉雞 原料：雞半只、干香菇10個、蔥2段、姜3片、干辣椒1個、紅椒半個、細香蔥少許、八角1個、色拉油、食鹽、料酒、生抽、老抽、白糖適量 做法： 1、草雞洗凈，控干水份后切塊，香菇用水沖洗下，放在溫水中泡發。 2、姜切片，蔥切段，紅椒切菱形，泡好的香菇去蒂在流動的水里揉搓清洗干凈，泡香菇的水過濾后備用。 3、鍋中倒入少許油，油熱后將雞塊放

做法一 材料：光雞1只、一杯花生油，一杯白酒，一杯醬油(醬油是用生抽：老抽=3：1配成的，這樣雞的色澤會更漂亮)、紅蔥頭，姜片，白糖少許 做法： 1、將一杯油、一杯酒、一杯醬油，加上全部配料放置碗內，攪拌勻成腌汁。 2、用腌汁涂遍雞的全身，可以用手略加按摩，使其更入味。 3、肚子里面也要抹汁，最后將腌汁里面的姜蔥塞到雞的肚子里，放置1-2小時或更長時間，使其腌入味。 4、把腌好的雞放入電飯煲內，再淋上少許腌汁。 5、蓋好鍋蓋按煮飯鍵。 6、西施煲和老式電飯煲不同，不是馬上跳閘的，烹飪的時間較長，烹飪期間我們要不時的給雞翻身，以便其受熱及上色均勻。這個時候，已經能聞到香味啦! 7、煮飯程序結束后，讓它繼續燜一會兒就可以出鍋啦。 做法二 材料：

鯽魚豆腐湯 原料：鯽魚一條，豆腐一塊，油，鹽，料酒，清水。 做法： 1、鯽魚去內臟，去鱗去鰓(我一般是讓賣魚的人弄得)，完全掉腔內的黑色的膜，洗凈后抹干水。 2、用一勺子鹽均勻抹在魚身上，倒入少許料酒腌一會備用，豆腐切塊備用。 3、鍋中倒油，把鯽魚放入鍋中煎至兩面金黃(這步可用平底鍋代替)。 4、鍋中加入幾大碗水沒過魚身，蓋上鍋蓋大火煮半小時左右(這步是湯色發白的關鍵)。 5、切好的豆腐倒入鍋中，水開后轉小火再煮六分鐘左右，最后加入一小勺鹽出鍋即可。 鯽魚燉豆腐 原料：小鯽魚、豆腐、料酒、鹽、糖、雞精、醬油、蔥、姜、花椒、八角、淀粉、蒜、食用油 做法： 1、將小鯽魚洗凈蘸少許淀粉，豆腐切成長方條用開水焯一下撈出，蔥、姜、蒜洗凈切成末;

做法一 材料：雞屎藤500g、粘米粉400g、黃糖1片半、油適量、鹽適量 1、將雞屎藤葉子摘下，剁碎，放入攪拌機加一碗水后攪碎，然后用紗布過濾出汁水備用(葉渣扔掉)。 2、用一碗水融化黃糖，攤涼 3、把4碗涼水(含雞屎藤汁水)放入容器，分次倒入粘米粉并用手動打蛋器攪拌均勻，備用。 4、將攤涼的黃糖水和米漿水混合均勻，備用。 5、把鍋里的水燒開，放上糕盆，將步驟4的混合漿誰分層蒸熟。每層分量是三湯勺(可根據自家的糕盆大小調整分量)蒸熟時間是5分鐘/層。蒸到最后一層熟了，就可以拿出來了。要攤涼才可以切塊哦。 做法二 材料：雞屎藤120g、糯米粉200g、粘米粉300g、水250g、糖130g 1、把雞屎藤葉、水、糖一起放到破壁機(攪拌機)里打成漿; 2、加

肉末炒粉絲 材料：紅薯粉絲，肉末，青蒜，嫩筍，干香菇，料酒，生抽，老抽，鹽，糖 做法： 1、粉絲和干香菇用水泡軟。(最好用冷水泡，趕時間可以用熱水。) 2、泡軟的粉絲洗凈后剪成小段。(泡之前剪更容易些) 3、青蒜的蒜白和葉子分別切成末，嫩筍和洗凈擠干的香菇切小丁。 4、鍋內多加些油，倒入蒜白爆香，倒入筍丁和香菇丁炒香，倒入肉末炒至變色。 5、倒入瀝干水份的粉絲翻炒，調入料酒，生抽，老抽，鹽和糖炒勻。(粉絲有些吸水，干的話可以適當加些水或高湯) 6、出鍋前撒上青蒜葉。 肉末粉絲煲 材料：豬肉150g，粉絲250g，醬油15g，蔥花15g，姜末10g，紅椒末10g，白糖5g，胡椒粉5g，味精10g，精鹽5g，黃酒15g，淀粉50g，芝麻油10g，精制油50

做法一 材料：雞屎藤粉適量、紅糖兩湯勺、姜適量、雞蛋4個 1、倒入雞屎藤粉與米粉混合物(我的是事先就混好的)，加溫水和面。這里是六人份; 2、和好之后取一小部分搓成小條，第一種方法(簡單法)：揉成小球，兩掌心一合，壓扁即可;第二種方法。取一小段，揉成小圓柱形，然后雙手各用兩指一捏，成瓜子狀即可; 3、根據上述方法依次捏出許多來; 4、熬制姜水。把姜切片或剁碎，放入清水里，大火煮開后小火煮至水變黃; 5、倒入椰汁和雞屎藤粑仔，攪拌一下; 6、倒入紅糖繼續攪拌，水再次沸騰就好。 做法二 材料：糯米粉100克、粘米粉300克、新鮮雞屎藤少許、椰子汁1瓶 1、拿雞屎藤新鮮的葉子榨成汁不需要過濾，把汁跟米粉一起和成面團; 2、把它捏成一個個的小湯圓。

胡蘿卜炒蝦仁 原料：蝦仁、胡蘿卜、蒜苗、蔥、姜、生抽、料酒 做法： 1、蝦仁開背，取出蝦腸，加料酒生抽姜末兒拌均勻。 2、胡蘿卜切丁，蔥蒜切段。 3、炒鍋倒油，下腌好的蝦仁。 4、蝦仁炒至變色出鍋。 5、底油中直接下胡蘿卜蔥蒜段翻炒。 6、下炒好的蝦仁翻均勻，加鹽，調味兒出鍋。 胡蘿卜蝦仁蒸蛋 材料：雞蛋，鹽，油，胡蘿卜，蝦仁，蔥絲 做法： 1、雞蛋打散，加鹽和食用油攪勻。 2、放入切好的胡蘿卜丁和蝦仁。 3、電飯煲水快開的時候往碗里加熱水，和蛋液比例1比1。 4、用勺子撇去泡泡。 5、電飯煲水開后放入蒸格，上鍋蒸。 6、蒸好的雞蛋羹。 7、飯熟后關火，開蓋

雞屎藤瘦肉湯 材料：雞屎藤葉100克、瘦肉200克、生姜兩片、鹽適量 做法： 1、找回來的雞屎藤反復清洗干凈，瘦肉剁碎，姜切片; 2、所以材料放入高壓鍋加人1升水壓30分鐘即可加鹽調味。 雞屎藤排骨湯 材料：豬骨段240克、雞屎藤15克、姜片適量、蔥花適量、鹽適量、雞粉少許、料酒7毫升 1、鍋中注入適量清水燒開，倒入洗凈的豬骨段，淋入少許料酒; 2、攪拌勻，煮約1分鐘，汆去血水，撈出煮好的豬骨，瀝干水分，待用; 3、砂鍋中注入適量清水燒開; 4、放入洗凈的雞屎藤，倒入汆過水的豬骨段; 5、撒上姜片，攪拌勻，再淋入少許料酒提味; 6、蓋上蓋，煮沸后用小火煮約60分鐘，至食材熟透; 7、揭蓋，

蝦仁豆腐羹 原料：嫩豆腐1塊，鮮蝦仁10只，香菇6-8朵，雞蛋2個，香蔥適量，鹽，料酒，香油適量 做法： 1、豆腐攪打成泥狀，干香菇泡發。 2、雞蛋打入豆腐泥中，攪拌均勻。 3、蝦仁切丁，泡發的香菇切成丁，倒入豆腐泥中。 4、調入鹽、料酒、胡椒粉，徹底攪拌均勻。 5、將豆腐泥盛入碗中，放入蒸鍋中大火蒸約10分鐘。 6、出鍋后在表面撒少許香蔥碎，滴幾滴香油。 鮮蝦蒸豆腐 材料：蝦仁，番茄醬各15g，北豆腐，西葫蘆各40g，鹽1g，白砂糖5g，水淀粉15ml，油5ml 做法： 1、蝦仁用水清洗干凈，瀝干水分，切粒;西葫蘆去瓤，洗凈切粒;備用。豆腐切成厚片，碼入盤中隔水蒸約5分鐘，至豆腐成熟。 2、用油將蝦粒和西葫蘆粒炒熟

午餐肉炒西蘭花 材料：午餐肉1罐，切成條，西蘭花200克，掰成小朵，紅椒和黃椒各2個，切成塊，搭色，油少許 做法： 1、將鍋至中火，燒至六成熱后將午餐肉條倒入炒勻，約1-2分鐘，然后加入西蘭花一起翻炒。 2、炒約5-6分鐘后，加入紅椒和黃椒塊翻炒均勻即可。 韭菜炒午餐肉 材料：午餐肉100克，韭菜100克，鹽 做法： 1、鍋里放少許油，燒熱，放進午餐肉，慢火煎至金黃。 2、翻面后，同樣慢火煎至金黃。 3、加入韭菜，大火爆炒。 4、放鹽調味，韭菜斷生即可。 午餐肉三明治 用料：午餐肉半塊、生菜六片、煎蛋一個、厚切吐司片兩片、紫包菜 做法： 1、自己做一個吐司，切厚片。