做法一

材料：紅薯，牛奶，糯米粉，豆沙餡，油

做法：

1、紅薯洗凈，保留水分，用保鮮膜包好，放入微波爐高火8分鐘至軟爛(保留水分是為了紅薯不會變得太干);

2、用勺子將已經軟爛的紅薯碾成泥，如果想更細致一些，可以用細篩網過篩一下，如果太干，可以加少量牛奶混合均勻;

3、加入適量糯米粉(糯米粉和紅薯的比例可以是1：1，也可以少放一些糯米粉，依個人喜好)，和成光滑面團;

4、將面團分成若干份，放入豆沙餡，團成圓球，壓扁;

5、鍋中放少量油，油熱后，放入豆沙紅薯餅，煎至兩面金黃即可。

做法二

材料：紅薯、豆沙陷、糯米粉、脫皮白芝麻、食用油

做法：

1、紅薯洗凈切塊，放鍋里蒸熟。

2、蒸熟的紅薯去皮，用勺子壓成紅薯泥。

3、加入適量的糯米粉(分次加入)不用加水。

4、合成柔軟的面團，分成同等份揉搓成團。

5、取紅薯團，按成餅狀，包進豆沙球，收口搓圓(多揉揉讓外皮均勻點)逐個裹滿白芝麻。

6、用手壓成餅狀，(沾滿白芝麻后用手多揉揉炸的時候芝麻就不容易掉)。用少許油小火煎熟。

做法三

用料：蒸熟的紅薯200克、糯米60克、玫瑰豆沙隨意、核桃仁30克、水適量

做法：

1、提前蒸好紅薯，用手捏碎紅薯至沒有大顆粒手感就可以。

2、加入60克糯米粉揉勻，如果干就少量分次加水，只有面粉可以成團，要濕潤不粘手。

3、熟核桃碎加入豆沙里，攪拌均勻。

4、取約25克的面團在手里，揉圓，按扁，用手捏成碗形。

5、加入約10克豆沙餡，稍按緊實。

6、用虎口處將面團聚攏，逐漸收緊。

7、將小口收緊，收口壓緊，不要太用力。

8、整形做成這樣比較扁平的樣子。

9、平底鍋內加薄油，鍋溫熱時放入餅胚，小火煎至兩面金黃出鍋，中間蓋鍋蓋。煎好出鍋裝盤即可。