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蓮藕山楂排骨湯 材料：排骨400克，山楂干10克，蓮藕一磅，生姜1片，料酒1大勺，鹽適量，蔥花適量 做法： 1、排骨切小塊，飛水后沖洗干凈血沫;山楂干沖去浮塵;蓮藕洗凈去皮，切片。 2、砂鍋內放入排骨和山楂，加水沒過約5厘米。加姜片和料酒，大火燒開后換小火煲1個小時。 3、加入藕片再煲一個小時左右，加鹽調味，蔥花點綴即可。 山楂蘋果糖水 材料：山楂五到十顆，蘋果兩個，冰糖適量 做法： 1、將山楂挖去頭尾，然后用筷子穿過中間將山楂籽捅出來; 2、鍋中放適量水，放入山楂和冰糖，大火燒開，轉微沸狀態煮約20分鐘，至山楂軟爛; 3、將蘋果去皮去核切小塊(蘋果在煮之前去皮切塊最好，否則容易氧化)，放入，燒開后轉微沸狀態繼續煮10分鐘左右，撇去浮沫，

茶樹菇燒肉 原料：五花肉250克、茶樹菇200克、冰糖6粒、醬油30ml、料酒15ml、鹽5克、八角1個、桂皮1段、蔥4段、姜4片、干辣椒5個、香葉4片。 做法： 1、五花肉切成2厘米見方的塊。鍋中放入適量油燒到3成熱，放入冰糖用鏟子翻炒，此時將火力調成中小火，以免冰糖炒糊; 2、冰糖溶化開始出現金黃色時，將火力調到最小并不停攪拌糖漿，直到冰糖完全溶化，鍋中出現棕紅色糖漿時，放入五花肉不停翻炒，直到上色; 3、放入2段蔥、2片姜，淋入料酒、醬油后將五花肉炒勻，出香味，直到五花肉沒有多余的水分析出，顏色變的稍深; 4、放入剩余的蔥姜、加入干辣椒、八角、桂皮、香葉等香料，倒入開水沒過肉塊，用大火將湯汁燒開，然后轉成中小火加蓋，慢慢燉35分鐘，直到肉塊成熟; 5、放入茶樹菇，拌勻后繼續加蓋燜10分鐘，直到茶

紅薯燒肉 原料：五花肉、紅薯、油、八角、蔥姜片、老抽、冰糖、料酒、鹽。 做法： 1、五花肉放清水里浸泡10分鐘，水中倒入小半杯的料酒去腥。 2、紅薯去皮，切成塊，鍋里放少許油，把紅薯放進去煎一下; 3、五花肉用開水焯一下，去除臟東西，撈出備用; 4、鐵鍋里放一點點油，很少的油即可，放入五花肉小火煸炒，可以看到鍋里的油多了一點，這就是五花肉本身的油脂溶了出來，這樣做可以減少油膩感; 5、倒入老抽，放入蔥姜片和八角，煸炒上色后，加入溫熱的水，大火燒開轉小火燉; 6、加入適量的糖(冰糖最好，顏色紅亮)、等到肉快燉好時，把紅薯放進去，接著燉; 7、等到肉和紅薯都熟爛后，加入鹽調味，湯汁收干即可起鍋。 紅薯粉蒸肉 原料：五花肉，米粉面，紅薯，姜，醬油

白蘿卜炒肉 材料：白蘿卜300克，豬肉100克，青椒100克，木耳50克，蒜50克，干辣椒20克，蔥20克，姜20克 做法： 1、先將蘿卜肉切成片，弄好調料備用，最好放兩個青椒和一點木耳; 2、鍋內放油，放生姜炒出香味后再放肉炒，加點料酒，再加點醬油，然后放蘿卜炒。 3、等炒到半熟放適量的鹽，可以根據個人喜好加豆瓣醬調味。然后放水煮熟透，最后加點大蒜即可。 白蘿卜燉豬肉 材料：白蘿卜400克，豬肉200克，面粉4～5大勺，油適量，醬油3大勺，鹽12小勺，酒1大勺，A料酒1大勺，色拉油1大勺，蔥、姜適量。 做法： 1、白蘿卜切塊，生姜切片，蔥切段，豬肉切塊。 2、豬肉內加鹽、面粉用油炸待用。 3、油鍋燒熱，將蔥、姜煸炒，倒入蘿卜稍炒。

肉沫豆腐 材料：夾心豬肉一塊，嫩豆腐一盒，生抽，白砂糖，鹽，油，香蔥，老抽 做法： 1、豬肉洗干凈，切粒，剁成肉沫，加入鹽、少許生抽、老抽、白砂糖、油攪拌幾下至有點黏性，備用。 2、豆腐切塊狀，用清水浸泡15分鐘，以去掉豆腥味，備用。 3、下油熱鍋，倒入肉沫，炒至變色，裝起來備用。 4、下點油，一塊一塊地把豆腐輕輕放到鍋里，慢火煎至兩面金黃色后，倒入肉沫，攪拌均勻約1分鐘后，再加入適量的鹽調味，淀粉兌水勾芡，大火收汁，裝碟后撒點香蔥即可。 豆腐燒肉 材料：老豆腐一塊，前腿肉適量，香菇三四個，青蒜兩棵，姜兩片，油，鹽，生抽，少許糖(不喜歡也可以不放) 做法： 1、肉切塊，豆腐和香菇也切成大小適合的塊，青蒜剪成段，蒜白分開。 2、鍋燒熱，放肉，

蓮藕炒肉片 材料：蓮藕300克，豬里脊肉150克，干香菇40克，紅尖椒30克，大蔥5克，江米酒10克，醋2克，玉米淀粉10克，醬油8克，植物油30克 做法： 1、豬里脊肉洗凈，切片; 2、肉片放入碗中加米酒、水淀粉、醬油抓拌，腌制片刻; 3、蓮藕去皮，洗凈，切絲，放入清水碗中加少許醋浸泡; 4、香菇洗凈泡軟去蒂;蔥洗凈切段;紅辣椒洗凈，切絲; 5、鍋燒熱至五成熱，加入30克油燒熱，放入豬肉片翻炒至半熟，盛起; 6、鍋中余油加熱，爆香蔥段，放入香菇及藕絲、紅辣椒絲炒勻; 7、加入醬油、米酒及適量水，改小火燜煮至入味，再加入豬肉片炒熟即可。 蓮藕燜肉 材料：肋條肉，蓮藕，姜片，大蔥，小蔥，干紅辣椒，八角，冰糖，料酒，老抽，雞精 做法

做法一 材料：螃蟹2只，瘦肉100克，姜、蔥、香菜、冬菜各適量 做法： 1、用高壓鍋先把粥煮好。ps：當高氣壓一上來時，就馬上熄火。 2、將螃蟹掰殼，肉身洗刷干凈后，切成四塊，用刀側身將螃蟹的大腿、小腿拍打幾下，使其外殼裂開。 3、將瘦肉切成片或是剁成肉碎，把瘦肉和上步所做的螃蟹放在一旁。 4、將姜、蔥、香菜洗干凈后切成姜絲、蔥粒、香菜段，冬菜洗干凈后備用。 5、煮粥的高壓鍋揭蓋后，重新點火加熱，將螃蟹、姜絲放進去一起煮。 6、十分鐘后將瘦肉、冬菜也放進去。 7、最后將蔥粒、香菜放進鍋里后，攪動幾下就可以熄火了。 做法二 材料：大閘蟹、生姜、大米、香蔥、鹽 做法： 1、準備兩三只大閘蟹，把大閘蟹洗干凈，一定要是活的大

做法一 材料：凈蟹膏肉200克，雞蛋2個，鮮橙10個，豬肥膘肉，凈荸薺各25克，精鹽3克，白酒，姜各5克，味精2克，胡椒粉1克 做法 1、鮮橙在上部四分之一處截一片頂，頂留用; 2、將橙瓤挖出，留一部分橙肉，姜切末; 3、豬肥膘肉汆熟，切削頂，凈荸薺切成小丁; 4、蟹肉、肥膘丁、荸薺丁加雞蛋液、姜末、胡椒粉、精鹽、味精、白酒拌勻，分10份裝入鮮橙內; 5、將原來截起的橙片蓋頂，然后放盤中蒸3分鐘即可。 做法二 原料：3兩母大閘蟹2只、甜橙2個、冬筍(可省略) 半個、豬油2大匙、花雕適量、生姜適量、小蔥蔥白少許、生抽2大匙、玉米淀粉1大匙、水適量 做法： 1、母蟹2只，用牙刷刷洗干凈，用棉線綁好，以免蟹腳掉落。 2、電飯煲中加水至

蝦仁滑蛋 材料：蝦仁25只,蛋5顆,蔥花少許,酒少許,蛋白半顆,鹽巴適量 做法： 1、蝦子開背加入調味料抓腌10分鐘。 2、切蔥花 將蔥白與蛋打散 加入鹽巴。 3、蝦子下鍋煮至變紅。 4、將蝦子倒入蛋內攪勻鍋內加入少許油將蛋液倒入鍋內后火轉小炒至熟成。 5、起鍋前加入剩余蔥花與白胡椒粉。 蝦仁烘蛋 材料：雞蛋4只，鮮蝦仁2兩(約80克)，青豆仁2湯匙，油4湯匙，番芫荽1棵，鹽，胡椒粉各1/8茶匙，粟粉1/2湯匙，沙律油各1湯匙，酒1/2茶匙;鹽1/4茶匙，胡椒粉少許; 做法： 1、蝦去殼除腸洗凈，下調味中的鹽，胡椒粉拌勻，加粟粉，蛋白拌勻，最后拌入酒及沙律油; 2、燒熱油至微滾，下蝦仁泡透，瀝干油分; 3、青豆仁放滾

羊肚菌燜雞 原料：羊肚菌4個、雞腿2只、西蘭花250g、大蔥半根、小蔥一根、姜片少許、冰糖適量、蠔油適量、生抽適量、料酒適量 做法： 1、羊肚菌提前半小時在45度清水里浸泡。浸泡過羊肚菌的原湯不要倒掉，放一邊沉淀，沉淀后倒出最上面的部分備用，碗底沉淀物丟棄。 2、然后撈起輕輕擠出水分，反復打圈清洗，擠干水分，對半切開備用。 3、西蘭花切好焯水備用。好其他材料，雞腿切塊、大蔥切段、小蔥切粒、姜切片。 4、冷鍋下油，放入適量冰糖翻炒片刻。放入大蔥和姜片炒出香味。放入雞腿肉煸至金黃，接著沿鍋邊倒入適量料酒和生抽煸炒。 5、放入羊肚菌一起煸炒片刻。加入蠔油繼續煸炒片刻。倒入泡過羊肚菌的原湯。大火煮開轉中火燜煮10-15分鐘。待湯汁略收干就可以裝盤了 6、撒入蔥花，西蘭花擺盤。

做法一 材料：豬肝半斤，食用油，料酒，干淀粉，泡椒，泡姜，蔥花 做法： 1、豬肝洗凈切片，撒上干淀粉和料酒，拌勻。泡椒泡姜切絲備用。 2、鍋燒熱，倒入油(適當多一些)，燒至7層熟。改大火，倒入豬肝，快速滑散，馬上倒入切好的泡椒泡姜絲，快速翻炒，一分鐘后起鍋。 3、撒上蔥花裝飾，即可食用。 做法二 用料：豬肝半斤、芹菜、大蔥各二兩、料酒、郫縣豆瓣、白糖、鹽、泡辣椒、泡姜、大蒜、嫩肉粉、雞精、味精等 適量 做法： 1、豬肝切片泡水15分鐘。 2、大蔥、芹菜洗凈切段待用。 3、泡辣椒、泡姜切碎，大蒜切片待用。 4、將泡水的豬肝脫水，加入料酒、郫縣豆瓣、鹽、白糖、嫩肉粉、色拉油拌勻。 5、置炒鍋放入豬油色拉油，混合燒至六成熱

做法一 材料：油面筋，豬肉，馬蹄，木耳，雞蛋，蔥，姜，蒜，干辣椒，辣醬，胡椒粉，淀粉，老抽，生抽，糖 做法： 1、先將豬肉挆成茸，馬蹄與木耳切碎。 2、將蔥末、姜末、蒜蓉、胡椒粉、淀粉、鹽、糖一起放進豬肉茸里后，朝一個方向使勁攪拌，使肉茸上勁， 再加一個蛋清也朝同一個方向攪拌成為肉餡。 3、將油面筋用筷子先戳一個小孔， 然后輕輕把面筋里面壓成為一個中空的殼。 4、再將攪拌好的肉餡， 一點點的填入開了一個小口的油面筋里，直到填實為止。 5、熱鍋放入適量油，放入蒜茸與干辣椒煸香，放入填好的面筋球悄為煎一下。 6、再添入適量生抽、老抽、糖與辣醬炒勻。 7、倒入適量清水以面筋球的2/3，轉中火微燜15-20分鐘在再轉大火。 8、加入適量水淀粉勾芡， 再滾一滾讓湯汁變稠后即可

油面筋塞肉 材料：油面筋一袋(約12個)、豬肉餡一磅左右、雞蛋、蔥、醬油、鹽、糖、味精、香油、淀粉、筷子一根、蛋糕裱花袋一個，裱花嘴(選嘴粗大的) 做法： 1、用一根筷子將油面筋戳一個洞，然后用筷子頭在里面輕輕轉動，將面筋內攪出一定的空間。 2、豬肉餡加上雞蛋、淀粉、醬油、鹽、糖、味精、香油、蔥花，并分次加水攪拌均勻。 3、將攪好的肉餡裝入裱花袋，將裱花嘴小心放入油面筋的洞里，將肉餡擠入。 4、將炒鍋放適量油燒熱，下入蔥花、醬油和糖煸炒出香味后加適量水，并倒入塞好肉餡的油面筋，加適量鹽和味精調好口味。蓋上鍋蓋，中小火燉15-20分鐘，中間適當翻動翻動油面筋。 5、將油面筋撈出裝盤，炒鍋里剩下的湯，加適量淀粉勾芡成稀鹵汁，澆在油面筋上即可。 紅燒油面筋 材料：油面筋

香辣沙丁魚 材料：沙丁魚250克，蒜頭兩瓣，姜數片，蔥花少許，干辣椒2根，鹽，料酒一匙，醬油一點點 做法： 1、沙丁魚去掉內臟，洗凈放入盆中，放鹽腌20分鐘 。 2、把蒜頭和姜剁成細茸，和切碎的干辣椒一起放味碟里，倒一匙料酒和一點點醬油拌成調料汁備用。 3、把腌好的沙丁魚濾干水分，拍上薄薄的生粉。鍋燒熱后，調成小火，倒油，然后迅速把拍了粉的沙丁魚均勻地攤在鍋中，然后轉動炒鍋，使沙丁魚均勻受熱，待沙丁魚底面煎至金黃時，將沙丁魚翻轉，讓另一面也煎至金黃。 4、待魚的兩面都煎透后，把調料汁沿鍋邊倒進鍋中，然后淋上蔥花，用鍋鏟輕輕翻動沙丁魚，讓其均勻粘上姜蒜茸即可出鍋。 紅油沙丁魚 原料：沙丁魚、紅油、醋、料酒、雞精、鹽、食用油 做法： 1、將沙丁魚洗凈去內臟

金針菇炒蛋 材料：金針菇1兩、雞蛋2個、蒜頭2瓣、油6湯匙、鹽1湯匙、醬油1/8湯匙 做法 1、蒜頭去衣拍扁剁碎，金針菇切去老根，洗凈瀝干水;雞蛋打入碗里，加1/8湯匙鹽，順一個方向用筷子攪打3分鐘。 2、燒熱鍋，加5湯匙油燒熱，放入打好的蛋液，用小火慢煎等蛋液底部凝固。 3、然后翻面再煎15秒，便可將蛋餅撈起。 4、添入1湯匙油，加蒜蓉爆香，倒入金針菇炒幾下，加入煎好的雞蛋，快速翻炒打散蛋餅。 5、炒至金針菇變軟后，加1/8湯匙醬油和1/6湯匙鹽，即可上桌。 金針菇雞蛋湯 原料：雞蛋3個，金針菇50克，黃花菜100克，菠菜嫩葉50克，雞湯、精鹽、香油各適量。 做法： 1、金針菇擇洗干凈，切成小段。黃花菜用開水泡發后洗凈，切末。菠菜葉擇洗干

金針菇粉絲蒸蝦 原料：粉絲、金針菇、蒸魚豉油、料酒、胡椒粉、鮮紅椒、香蔥、姜、大蒜、植物油 做法： 1、鮮蝦剝去殼，去掉沙線，清洗干凈后瀝干水。 2、剝好的蝦仁加少許料酒、胡椒粉和姜絲抓勻后腌制一刻鐘。 3、粉絲放入熱水中泡軟后瀝干水備用，金針菇去掉根部后清洗干凈。 4、取一個大盤子，先鋪上一層粉絲，再鋪上一層金針菇。 5、再把蝦仁均勻地撒在最上層。 6、水燒開后，入蒸鍋蒸2~3分鐘。 7、蒸蝦的功夫，將鮮紅椒切碎、蔥切花，蒜切蓉。 8、蒸好端出來，撒上紅椒碎、蒜蓉和蔥花。 9、均勻地淋上一圈蒸魚豉油,再澆上一圈熱油即可。 金針菇蝦仁湯 材料：鮮金針菇100克，蝦仁50克，青菜葉20克，清湯750毫升，豬油20克，香

南瓜雞蛋煎餅 原料：一小瓣南瓜50g、香蔥、雞蛋、少許面粉、適量鹽 做法： 1、南瓜去皮擦成細絲。 2、加入香蔥,少量面粉(面粉不用多,多了就不脆了)加入適量鹽(不要加水,蔬菜遇鹽就會出水份的)。 3、打入一顆雞蛋。 4、把南瓜絲和面粉等混合均勻。 5、先把鍋燒熱熄火,放入適量植物油,用勺把南瓜糊攤在鍋上,用平鏟壓平成餅狀.開小火慢慢煎。 6、一直保持小火,有耐心的等到底部煎熟了再翻面。(不然就會粘鍋) 7、翻面以后,再煎至兩面金黃微焦的樣子即可。 南瓜蒸蛋 原料：小南瓜1個、雞蛋1個、鹽少許、白糖、溫水適量。 做法： 1、金黃色小南瓜1個，雞蛋1個、小南瓜買的時候挑個漂亮的，在大的超市和菜市場就可以買到。

南瓜炒豆腐 材料：南瓜半個、老豆腐1塊、瘦肉1塊、洋蔥 1/4個、豆豉1碗、葵花子油適量、干淀粉少許、生抽少許、糖少許 做法： 1、南瓜去皮切丁，洋蔥切碎，豆腐切小丁，與南瓜一般大小。 2、肉也切得一般大小的丁，加生抽、糖和干淀粉，腌制10多分鐘。 3、熱鍋，下適量的油先炒洋蔥，然后下豆腐稍稍煎一下。 4、等豆腐表皮稍有焦黃，即可下南瓜翻炒。 5、倒入肉丁和豆豉，加適量的清水，翻炒、燜煮幾分鐘。 南瓜釀豆腐 原料：小金瓜2個、豬肉餡200g、豆腐100g、香菇4個、油適量、鹽3g、蒜5g、姜5g、料酒10g、生抽15g、香油3g 做法： 1、肉餡加蒜、姜、料酒、鹽、醬油、糖、香油放入肉餡中拌勻。 2、香菇切末放入肉餡中。 3、豆

海參蒸蛋 原料：雞蛋4個，鮮海參2只，牛奶250克，生抽少許，香油適量，小蔥適量 做法： 1、將雞蛋充分打散，倒入牛奶，混合均勻。 2、將蛋液過篩到容器中。 3、蒙保鮮膜，放入蒸鍋大火蒸開轉小火蒸13分鐘后繼續燜約4-5分鐘。 4、把海參入開水中煮約10分鐘至熟，撈出切段，小香蔥切末。 5、蒸熟的蛋羹淋上生抽、香油、撒上切段的海參、蔥花即可。 海參炒蛋 原料：海參5個、雞蛋3個、大蔥1棵、鹽1小勺 做法： 1、泡發清洗好的海參備用，將海參切成小段，3個雞蛋打散。 2、一棵大蔥切成大粒蔥花，留下一點蔥白，其余的放入蛋液中，加入一小勺鹽，攪勻。 3、鍋內放油，放入留下的蔥白炒香。 4、放入海參翻炒至基本熟透。

黨參紅棗燉排骨 原料：黨參30克，紅棗8枚，排骨500克，姜、蔥、鹽、味精、胡椒粉、料酒各適量。 做法： 1、將黨參洗凈，切3厘米長的節;紅棗洗凈，去核;排骨洗干凈，剁成4厘米長的段; 2、將姜、蔥洗干凈，姜拍松，蔥切段，將排骨、黨參、紅棗、姜、蔥、料酒放人燉鍋內，加入清水適量，置武火上燒開，再用文火燉熟，加入鹽、味精、胡椒粉即成。 功效：補氣血、益健康。 黨參龍眼鴿肉湯 材料：龍眼肉30克，黨參30克，鴿肉150克，枸杞20枚。 做法： 1、將鴿肉洗干凈，切成小塊，與龍眼肉、黨參同入砂鍋，加水800ML，武火燒開后10分鐘，轉成文火燉煮30分鐘 2、加入枸杞，文火再燉煮10分鐘，即可。 功效：滋肝腎，益脾氣。 黨