海參蒸蛋

原料：雞蛋4個，鮮海參2只，牛奶250克，生抽少許，香油適量，小蔥適量

做法：

1、將雞蛋充分打散，倒入牛奶，混合均勻。

2、將蛋液過篩到容器中。

3、蒙保鮮膜，放入蒸鍋大火蒸開轉小火蒸13分鐘后繼續燜約4-5分鐘。

4、把海參入開水中煮約10分鐘至熟，撈出切段，小香蔥切末。

5、蒸熟的蛋羹淋上生抽、香油、撒上切段的海參、蔥花即可。

海參炒蛋

原料：海參5個、雞蛋3個、大蔥1棵、鹽1小勺

做法：

1、泡發清洗好的海參備用，將海參切成小段，3個雞蛋打散。

2、一棵大蔥切成大粒蔥花，留下一點蔥白，其余的放入蛋液中，加入一小勺鹽，攪勻。

3、鍋內放油，放入留下的蔥白炒香。

4、放入海參翻炒至基本熟透。

5、將蛋液淋到海參上，待蛋液基本凝固，再略微翻動一下，將其完全炒熟即可。

海參蛋花湯

原料：海參適量、雞蛋1個、食鹽適量、香油適量、小蔥適量、水適量

做法：

1、海參無需解凍直接切小片片，小蔥切花花，打一個雞蛋蛋攪勻備用。

2、鍋內放水水燒開，放入海參參煮一分鐘，倒入雞蛋攪成蛋花狀。

3、撒入蔥花攪出香味，放適量鹽調味，最后滴一滴香油油提味兒即可。

海參煎蛋

原料：水發海參1條、雞蛋1個、雞粉適量、胡椒粉少許、蔥適量、油適量

做法：

1、海參洗凈去脊，備用。

2、雞蛋磕入碗中，加雞粉，胡椒粉，攪拌均勻。

3、蔥洗凈切蔥花，鍋中倒油，燒熱，倒入打好的蛋液。

4、海參放入蛋液中，表面撒蔥花，蓋上蓋子，小火慢煎。

5、待蛋液表面凝固，熄火。

11.出鍋裝盤，趁熱食用。