海參筋和腸怎樣區(qū)分

海參筋是依附在海參壁上的條狀物，它一般是白色、淺黃或淺綠色的，清理海參時(shí)不需要去掉。

海參的肚子里幾乎全是腸子，它又叫海參腸衣、海參卵，日本人稱為海參花。海參腸一般需要取出來后用水反復(fù)清洗干凈才能吃。

提醒：我們購(gòu)買的已經(jīng)加工了海參，腸子一般都已經(jīng)去掉里，但海參筋大部分都會(huì)保留。

海參腸能吃嗎

能吃。

海參腸的蛋白質(zhì)是非常高的，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也不錯(cuò)，只要把海參腸子里的泥沙清洗干凈就可以吃了。

海參腸怎么吃好

海參腸子湯

做法：

1、先把海參腸子剪斷把里面的泥沙擠出來用清水反復(fù)清洗，洗干凈之后切成片。

2、把香菇洗干凈把根切掉不要，再把剩下的香菇放到鍋里焯一次水備用。

3、羅漢參去皮之后切片。

4、把切好的羅漢參片放到砂鍋里，然后加入雞湯大火煮，煮開之后轉(zhuǎn)成小火燉六分鐘左右把羅漢參片燉熟。熟了之后再把切好的海參腸子和香菇倒進(jìn)去一起煮，繼續(xù)煮五分鐘左右，就可以加點(diǎn)鹽調(diào)味出鍋了。

海參腸燉豬肚

做法：

1、把豬肚處理干凈然后焯一次水，再倒一鍋新水煮開把豬肚放進(jìn)去煮，然后放點(diǎn)八角、桂皮、小茴香、花椒、姜片、蔥段等香料放進(jìn)去一起煮，把豬肚煮出香味。豬肚熟了之后拿出來放涼之后切成條備用。

2、海參腸子處理干凈后切塊，再把胡蘿卜洗干凈切塊，木耳泡水，泡發(fā)之后撕成小塊，大蔥斜著切塊再刮點(diǎn)姜切成姜絲。

3、鍋里燒點(diǎn)開水把胡蘿卜、海參腸子、木耳放進(jìn)去焯水，焯好之后撈出。再燒一鍋開水，把海參腸子、豬肚、木耳、胡蘿卜、蔥姜一切倒進(jìn)去煮，然后放點(diǎn)鹽、胡椒粉、雞精、料酒或者黃酒燉半個(gè)小時(shí)，就可以出鍋了。