肉末炒粉絲

材料：紅薯粉絲，肉末，青蒜，嫩筍，干香菇，料酒，生抽，老抽，鹽，糖

做法：

1、粉絲和干香菇用水泡軟。(最好用冷水泡，趕時間可以用熱水。)

2、泡軟的粉絲洗凈后剪成小段。(泡之前剪更容易些)

3、青蒜的蒜白和葉子分別切成末，嫩筍和洗凈擠干的香菇切小丁。

4、鍋內多加些油，倒入蒜白爆香，倒入筍丁和香菇丁炒香，倒入肉末炒至變色。

5、倒入瀝干水份的粉絲翻炒，調入料酒，生抽，老抽，鹽和糖炒勻。(粉絲有些吸水，干的話可以適當加些水或高湯)

6、出鍋前撒上青蒜葉。

肉末粉絲煲

材料：豬肉150g，粉絲250g，醬油15g，蔥花15g，姜末10g，紅椒末10g，白糖5g，胡椒粉5g，味精10g，精鹽5g，黃酒15g，淀粉50g，芝麻油10g，精制油50g.

做法：

1、將肉絞成肉末，加粗鹽及黃酒少許，攪上勁;

2、粉絲用沸水浸泡至軟;

3、炒鍋置火上，下精制油，油熱時倒入肉末，姜末及一些蔥花，煸炒至肉末松散成熟;

4、加入黃酒，醬油，白糖，略加些水，椒粉調好味，將干淀粉調稀色緊芡汁，盛入煲中;

5、再撒上蔥花，紅椒末，淋上芝麻油，置火上將煲燒沸，煲底墊上小圓盤，即可上桌。

香菇肉末粉絲湯

材料：香菇、豬肉、粉絲、雞蛋、小蔥蔥綠、姜、白胡椒粉、鹽、生抽、雞粉、食用油、香油

做法：

1、香菇切成兩半、或者片、或者丁;豬肉剁碎，腌制：少量鹽、生抽、食用油;

2、粉絲發好，煮熟，泡冷水;

3、雞蛋打好，煎成餅，切絲;

4、放油，放入少量鹽，炒香姜末、香菇;翻炒兩下后加水;

5、水滾后把豬肉放進湯里打散，肉變色后，放入粉絲;加入適量的鹽、雞粉調味;

6、最后放入蛋絲，可以出鍋;

7、碗底放入香油、胡椒粉;把湯倒入碗里，面上撒上蔥花。

豬肉燉粉條

材料：豬肉400克，紅薯粉條150克，京蔥1根，八角2顆，冰糖8克，姜片3片，調味料：生抽2大匙，鹽1/2小匙，老抽1小匙，花雕酒1小匙

做法：

1、鍋內燒開水，放入切塊豬肉氽燙至水開，撈起洗凈，瀝干水。

2、鍋內放1小匙油，放入豬肉塊，小火煸至微黃出油脂。

3、撈起肉塊放入冰糖，小火炒成焦糖色。

4、放入肉塊炒至均勻上色，加入京蔥段，八角，姜片，花雕酒炒出香味。

5、加入清水1200ml及所有調味料，加蓋大火煮開后轉小火燉約60分鐘

6、煮至中途，把蔥段和姜片撈起。

7、粉條提前用溫水浸泡至軟，當鍋內的水燉至1/3時，放入泡軟粉條。

8、中小火開蓋煮制，粉條煮的時間要略長些，最后煮至粉條軟化即可。

豬肉粉條包子

材料：豬肉餡，粉條，大蔥，姜，蒜，面粉，酵母，鹽，味精，香油，生抽，老抽，香油，白胡椒粉

做法：

1、面粉里面放酵母，加清水和成面團，然后進行發酵

2、粉條放開水鍋里煮軟，撈出過涼水，淋干水分，稍微切成碎斷備用

3、蔥切蔥花，姜和蒜也切末

4、炒鍋內放油，油熱后放蒜末、姜末和蔥末爆香，關火，放入肉餡和粉條、蔥花、鹽、生抽、老抽、白胡椒粉、香油攪拌均勻成餡

5、把發制成兩倍大的面團，搓成長條，分成若干小擠子，按扁，搟成圓形片，包入餡料，包成包子，逐一包好，放入抹了油的蒸鍋里，醒發15分鐘，開大火，上汽后轉中火蒸20分鐘左右(主要看包子的大小)，蒸好后關火，燜2-3分鐘再掀開蓋子即可。