韓國的石頭火鍋在全世界范圍內都是很有名氣的，下面我們就一起來了解一下相關的材料和做法吧，希望為冬日里的大家提供一些溫暖的佳肴。

　　材料

　　材料牛肉片l～2盒，大白菜1/2棵，洋蔥1個，蔥2支，香菇數朵，草蝦數只，金針菇2把，白芝麻l大匙，豆腐1塊，麻油3大匙，辣椒粉適量，高湯10杯

　　做法

　　1、洋蔥切絲。蔥切段。香菇切片。大白菜切成塊狀。

　　2、熱鍋用麻油炒洋蔥絲、蔥段、香菇、大白菜、白芝麻、辣椒粉、牛肉片。

　　3、注入高湯及其他食材，煮熟后即可。

　　蘸醬

　　韓式辣醬、蛋黃、醬油、白醋、蔥、蒜、糖、白芝麻

　　速配火鍋料

　　各式餃類、魷魚、丸子

　　注意事項

　　韓式辣醬在大型超市或是進口食品店可以買到。

　　典故

　　以韓國特有的黑色石頭做成鍋具，淺底的黑色石鍋保溫性佳、能吸油脂，而且質地粗、細孔多，會吸收食物湯料的精華，煮愈久愈鮮美，適合烹調需久煮慢熬的火鍋料理。除了鍋具與眾不同，石頭火鍋還有一個特色，那就是部分食材要先經過炒香的程序，將肉片、洋蔥、白菜、香菇、蔥段放入熱了的石鍋內，加料拌炒，再注入高湯熬煮其他食材，嘗起來口味雖重卻不油膩，還有濃濃的香甜味。