情人節快到了，很多女生或者是浪漫的男生都會親手做代表愛情的巧克力給自己的另一半。手工制作巧克力并不是這么簡單喔，想知道DIY巧克力的技巧和步驟嗎?趕快來圍觀吧。

　　DIY手工巧克力制作方法-原木巧克力棒

　　材料配方：

　　鮮奶油。。。。。。。。。。。。。。。100CC

　　奶油。。。。。。。。。。。。。。。。。。30G

　　牛奶巧克力。。。。。。。。。。。。300G

　　蘭姆酒。。。。。。。。。。。。。。。。。80G

　　調溫巧克力。。。。。。。。。。。。。100G

　　DIY手工巧克力制作方法-杏仁巧克力

　　材料配方;

　　鮮奶油。。。。。。。。。。。。。。。100CC

　　調溫巧克力。。。。。。。1000C

　　奶油。。。。。。。。。。。。。。。。30G

　　烤過的杏仁角。。。。。。2000G

　　牛奶巧克力。。。。。。。。。。。。。300G

　　蘭姆酒。。。。。。。。。。。。。。。。。40G

　　DIY手工巧克力制作方法-咖啡巧克力球

　　材料配方;

　　鮮奶油。。。。。。。。。。。。140CC

　　咖啡粉。。。。。。。。.........10C

　　奶油。。。。。。。。。。。。。。。80G

　　咖啡酒。。。。。。。。。。......80CC

　　細糖。。。。。。。。。。。。。。。80G

　　調溫巧克力。。。。。。.........1000G

　　細切巧克力。。。。。。。。。。。。。600G

　　基本流程與制作要領：

　　一：首先將準備好的細沙糖、鮮奶油與細切的巧克力，利用間接方法(隔水加熱之后才使用)溶解后，加甜酒放置約15分鐘之后，再進行攪拌。

　　二：當冷卻成糊狀之后(在到達可用擠的程度)，利用大圓口徑，擠在油蠟紙上或膠紙上勻可。

　　三：將擠好的成品，放至于冷藏室5度冷卻，約1~2小時(已成稍微硬了)，這是可拿出置于工作臺上，用手搓圓成行后，再次放置冷藏約半小時(達到有點硬度只程度)備用。

　　四：當全部的餡制作終了，再將巧克力調溫調好，放置保溫鍋(巧克力專用保溫鍋)，保持在32度-33度左右，即可開始將已冷藏搓圓備好的巧克力餡拿出。一個一個來做，用滾圓的動作。

　　操作方法：

　　一：將已調溫的巧克力、到入巧克力模型內、作淋膜的動作。

　　二：由上往下，將已淋膜過的巧克力倒出。

　　三：將餡料加入已經淋膜過的巧克力模型內，作充填餡料的動作。

　　四：已充填餡料后的模型，再次作負面淋膜。

　　五：將已做覆面淋膜的模型表面，利用掛刀抹平。

　　六：最后，將模型表面抹平并修飾，送入冷藏90分鐘。

　　七：經過脫模的巧克力球，放在襯有白紙的盤子上，利用已調溫后的巧克力劃上線條。