每個地方的家常菜都有各自的特色。川菜的特色，相信很多人都知道，那么你會做川菜的家常菜做法嗎?下面，親親寶貝小編就為介紹川菜的做法!

　　水煮牛肉

　　主料：上好的牛小里脊,大蒜,白菜,芹菜

　　調料：醬油,芝麻油,淀粉,黃酒,黑胡椒,花椒,郫縣豆瓣醬

　　做法：

　　1，上好的牛小里脊，將其切片，用醬油，芝麻油，淀粉，黃酒及黑胡椒腌20分鐘。

　　2，將大蒜切片，用油爆過盛在碗里備用。

　　3，將白菜片、芹菜絲煸軟撈出。

　　4，鍋中加油炒“郫縣豆瓣醬”，然后加適量的水，待其燒開后將煸過的白菜片、芹菜絲回鍋再煸一下，然后盛入裝有蒜片的碗中備用。

　　5、這時可以將腌好的牛肉片加入鍋中，煮熟后撈出倒在備好的白菜、芹菜上。

　　6、最后在上面撒些花椒、辣椒粉以及蒜末，再在上面澆1勺熱油即可。

　　醋溜白菜

　　主料：卷心菜750 克

　　輔料：蔥花3 克,干辣椒節4 克,花椒2 克

　　調料：豬油60 克,鹽8 克,白糖60 克,味精4 克,香醋3 克,濕淀粉5 克

　　醋溜白菜的特色：

　　特點：色澤銀紅，酸甜辣香。

　　功效：潤腸通便。

　　做法：

　　1、卷心菜選用嫩葉，去梗后用刀拍一拍，切成方塊，洗凈后瀝干水分，用少許鹽腌一下，擠干水分，待用。

　　2、小碗內放鹽、糖、醋、蔥花、濕淀粉調成料汁。

　　3、燒熱鍋，放豬油，待油燒至八成熱時，將花椒入鍋先煸一下取出，再投干辣椒節炸，至辣椒呈褐紅色時，放卷心菜，用旺火炒熟后，將料汁倒入炒勻，即可裝盆食用。