在日常生活中很多人都認為，冰箱就是用來防止食物腐敗變質的，尤其是冷凍室，當然可以更長時間儲存食物了。所以不少家庭把冰箱當成了“保險箱”，凡是食品都可能被放入冰箱，饅頭面包、魚肉蛋奶、蔬菜水果、零食糖果、蜂蜜茶葉、飲料點心。。。。。都通通塞入冰箱。冰箱雖是儲存食物的好地方，但不合理的儲存方法將在一定程度上影響健康。

“冰箱病” 嚴重可導致孕婦流產

所謂“冰箱病”，指的是冰箱保存的食品，被一種“單增李斯特氏菌”污染，人們在未經高溫徹底加熱處理的情況下食用，就可能出現感染癥狀。“單增李斯特氏菌”廣泛存在于自然界中，由于它在4℃冰箱保存的食品中也能生長繁殖，是冷藏食品威脅人類健康的主要病原菌之一。

今年7月4日，美國食品藥品管理局(FDA)證實，由于食用了受李斯特菌污染的奶酪，美國已有4個州發現染病病患，其中一人死亡，一名孕婦因此流產。

這種由“單增李斯特氏菌”引起的食物中毒，輕者可僅表現為發熱、肌肉疼痛的流感樣癥狀，嚴重時會出現腦膜炎或敗血癥，孕婦感染可累及胎兒或新生兒，導致流產、早產、死胎和新生兒敗血癥，而孕婦本人癥狀反而較輕。老人、孕期婦女以及免疫力低下的人群比較容易感染。

冰箱中長期保存的乳、肉制品最易引發中毒

“單增李斯特氏菌”生存能力非常強，可以在低溫下存活，引發中毒食品種類主要有乳及乳制品，尤以冰箱中保存時間過長的乳制品、肉制品最為多見。

那么，該如何預防感染單增李斯特菌呢？

1、由于單增李斯特菌怕熱不怕冷，所以，建議食物在食用前進行加熱，一般加熱至60～70℃經5～20分鐘即可。

2、同時，在日常生活中，要遵循“食品安全五要點”，即生熟分開、保持清潔、燒熟煮透、安全溫度、安全原料。

3、具體來說，冰箱要定期清理并做清潔，冰箱食物存放時間不超過1周，孕期不吃久存冰箱的食物，不吃生冷食物，不喝未經巴氏消毒和徹底煮開的生奶，不吃冷奶酪，不吃未經徹底加熱的冷餐肉、火腿、鹵肉等熟食（即使它們有密封包裝或存放在冷藏條件），不生吃水產品。

專家提醒，每個家庭都要格外注意飲食衛生，電冰箱要定期清洗。由于“單增李斯特氏菌”在4℃下仍然能生長繁殖，冰箱存放的食品食用前，盡量高溫充分加熱，再次完全煮熟方可食用。

嬰幼兒、孕婦、老年人以及免疫能力低下的人，應盡量避免進食存放在冰箱超過一天的即食食物。