備孕期的女性都需要補(bǔ)充葉酸，很多也會買葉酸片來吃，其實(shí)備孕媽媽這樣炒菜可以減少葉酸流失，要注意！

提起葉酸相信備孕小夫妻都不陌生，為了預(yù)防寶寶的神經(jīng)系統(tǒng)畸形，從備孕前三個(gè)月準(zhǔn)媽媽就需要開始服用它。

其實(shí)葉酸不僅可以“藥補(bǔ)”，我們平時(shí)也可以通過“食補(bǔ)”來補(bǔ)充葉酸。好的烹飪方法可以減少食物中葉酸的流失。今天小幫幫要和大家分享就是這門小技巧。

不當(dāng)烹飪方法的壞處

含葉酸的食物很多，但由天然的葉酸極不穩(wěn)定，易受陽光、加熱的影響而發(fā)生氧化，長時(shí)間烹調(diào)可被破壞，煲湯等烹飪方法會使食物中的葉酸損失50%～95%；鹽水浸泡過的蔬菜，葉酸的成份也會損失很大。

因此，孕媽媽們要改變一些烹制習(xí)慣，盡可能減少葉酸流失，還要加強(qiáng)富含葉酸食物的攝入。

更好的烹飪方法

1、 買回來的新鮮蔬菜不宜久放。制作時(shí)應(yīng)先洗后切，現(xiàn)時(shí)炒制，一次吃完。炒菜時(shí)應(yīng)急火快炒，3~5分鐘即可。

2、煮菜時(shí)應(yīng)水開后再放菜，可以防止維生素的丟失。做餡時(shí)擠出的菜水含有豐富營養(yǎng)，不宜丟棄，可做湯。

3、 淘米時(shí)間不宜過長，不宜用力搓洗，不宜用熱水淘米；米飯以悶飯、蒸飯為宜，不宜做撈飯，否則會使?fàn)I養(yǎng)成分大量流失。

4、 熬粥時(shí)不宜加堿。

5、做肉菜時(shí)，最好把肉切成碎末、細(xì)絲或小薄片，急火快炒。大塊肉、魚應(yīng)先放入冷水中用小火燉煮燒透。

6、最好不要經(jīng)常吃油炸食品。

哪些食物含有豐富葉酸

1、綠色蔬菜

萵苣、菠菜、西紅柿、胡蘿卜、青菜、龍須菜、花椰菜、油菜、小白菜、扁豆、豆莢、等；

2、新鮮水果

橘子、草莓、櫻桃、香蕉、檸檬、桃子、李、杏、楊梅、海棠、酸棗、山楂、石榴、葡萄、獼猴桃、草莓、梨、胡桃等；

3、動物食品

動物的肝臟、腎臟、禽肉及蛋類，如豬肝、雞肉、牛肉、羊肉等；

4、豆類、堅(jiān)果類食品

黃豆、豆制品、核桃、腰果、栗子、杏仁、松子等；

5、谷物類

大麥、米糠、小麥胚芽、糙米等。

—結(jié)語—

葉酸生物利用度較低，在45%左右；而合成的葉酸在數(shù)月或數(shù)年內(nèi)可保持穩(wěn)定，容易吸收且人體利用度高，約高出天然制品的1倍左右。

所以各位備孕媽媽在注意飲食的同時(shí)還需要遵醫(yī)囑服用藥物補(bǔ)充葉酸哦！