有一些蔬菜雖然吃起來有點苦,但是確實營養豐富的好食材,比如苦瓜、苦菜、萵筍、芹菜、蒲公英、蓮子等,這些蔬菜中含有豐富的具有消暑、退熱、除煩、提神和健胃功能的生物堿、氨基酸、苦味素、維生素及礦物質。
冬瓜是一種常見的蔬菜,有很好的清熱解毒、利尿消腫、清胃降火之功效,常吃可減脂祛濕,可見冬瓜是非常好的食物,可以熬制冬瓜排骨湯、冬瓜老鴨薏米湯,祛除濕氣,也可以清炒冬瓜片。
中醫認為,姜是助陽之品,于是自古以來中醫素有“男子不可百日無姜”之語。姜活血、祛寒、除濕、發汗,與蜂蜜合用對肝病恢復有益。
紅豆有利尿解毒、強心健脾的功效,可有效消除水腫,排出毒素,祛除濕氣,因此在夏季可以多喝點紅豆湯,或和薏米一起熬制,還可加些紅棗、百合等。但是,注意不要加大米,會影響祛濕效果。
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