提問(wèn)：寶寶出生后體質(zhì)一直較弱，經(jīng)常腹瀉、過(guò)敏、而且胃口不佳、易疲倦、免疫力低，兒科保健醫(yī)生建議給寶寶補(bǔ)充一些益生菌。我給寶寶試吃了一些酸奶，寶寶挺喜歡吃的，這有用嗎？

解答：簡(jiǎn)單的講對(duì)人體有益的細(xì)菌我們叫它益生菌，它可以促進(jìn)體內(nèi)菌群平衡，從而讓身體更健康。被大家公認(rèn)的益生菌有以下幾種：乳酸菌類、雙歧桿菌類、糞鏈球菌等，某些酵母菌與酶也可納入益生菌的范疇。

寶寶由于自身免疫系統(tǒng)發(fā)育尚未成熟，母?jìng)骺贵w在出生后逐漸消失，在出生后最初六年中都處于易感期。這段時(shí)間很多寶寶都會(huì)出現(xiàn)胃腸功能、免疫功能不完善機(jī)，體抵抗力較弱，消化功能紊亂，腸吸收不良及感染性疾病等。

這些小狀態(tài)不但阻礙了寶寶體格的生長(zhǎng)和發(fā)育，對(duì)寶寶智力認(rèn)知的發(fā)育、情感社交能力的發(fā)育，都帶來(lái)不同程度的影響，人體的健康就會(huì)亮紅燈。對(duì)于藥物治療，媽媽們勢(shì)必會(huì)擔(dān)心對(duì)寶寶帶來(lái)的傷害，而這時(shí)適當(dāng)添加益生菌協(xié)助體內(nèi)菌群平衡才能讓寶寶重現(xiàn)健康狀態(tài)。

①預(yù)防或改善腹瀉：飲食習(xí)慣不良或服用抗生素均會(huì)打破腸道菌群平衡，從而導(dǎo)致腹瀉。補(bǔ)充益生菌有助于平衡腸道菌群及恢復(fù)正常的腸道pH值，緩解腹瀉癥狀。

② 緩解不耐乳糖癥狀：乳桿菌可幫助人體分解乳糖，緩解腹瀉、脹氣等不適癥狀。

③ 抑制有害細(xì)菌的繁殖生長(zhǎng)：人體腸道內(nèi)有益菌種群多為厭氧菌，而有害菌多為需氧或兼性菌。厭氧菌在生長(zhǎng)過(guò)程中會(huì)消耗環(huán)境中的氧氣，造成厭氧環(huán)境，有助于厭氧的有益菌的生長(zhǎng)，從而抑制有害菌的繁殖。

④增強(qiáng)人體免疫力：在腸道內(nèi)存在著非常發(fā)達(dá)的免疫系統(tǒng)。益生菌可以通過(guò)刺激腸道內(nèi)的免疫機(jī)能，將過(guò)低或過(guò)高的免疫活性調(diào)節(jié)至正常狀態(tài)。

一般可以認(rèn)為通過(guò)以下三個(gè)方面來(lái)實(shí)現(xiàn)，一是占位及營(yíng)養(yǎng)爭(zhēng)奪排擠有害菌，產(chǎn)生有機(jī)酸，過(guò)氧化氫和細(xì)菌素阻止有害菌生長(zhǎng)繁殖；二是促進(jìn)免疫細(xì)胞產(chǎn)生分泌型抗體SIgA，預(yù)防呼吸道和胃腸道感染；三是 能夠刺激機(jī)體的非特異性免疫功能，使機(jī)體吞噬細(xì)胞的活力增強(qiáng)，提高免疫力。

酸奶由純牛奶發(fā)酵而成，除保留了鮮牛奶的全部營(yíng)養(yǎng)成分外，在發(fā)酵過(guò)程中乳酸菌還可產(chǎn)生人體營(yíng)養(yǎng)所必須的多種維生素，如VB1、VB2、VB6、VB12等。

在牛奶的發(fā)酵過(guò)程其中20%左右的大分子蛋白被分解成為小的分子。脂肪經(jīng)發(fā)酵脂肪酸可比原料奶增加2倍。這些變化使酸奶更易消化和吸收，各種營(yíng)養(yǎng)素的利用率得以提高。

乳桿菌可幫助人體分解乳糖，緩解腹瀉、脹氣等不適癥狀。即使是對(duì)乳糖消化不良的人群，吃酸奶也不容易發(fā)生腹脹、氣多或腹瀉現(xiàn)象。

鮮奶中鈣含量豐富，經(jīng)發(fā)酵后，鈣等礦物質(zhì)都不發(fā)生變化，但發(fā)酵后產(chǎn)生的乳酸，可有效地提高鈣、磷在人體中的利用率，所以酸奶中的鈣磷更容易被人體吸收。

酸奶是以牛奶為原料，經(jīng)過(guò)巴氏滅菌后加入乳酸菌發(fā)酵而制成的乳制品。而這些乳酸菌想要發(fā)揮眾多的保健作用，首先的要求就是要益生菌本身是“活著”的。為了保持乳酸菌的活性，因此必須低溫儲(chǔ)存和銷售，保質(zhì)期一般都不長(zhǎng)。

而能夠在常溫下儲(chǔ)存和銷售的酸奶在發(fā)酵完成后都要經(jīng)過(guò)加熱、無(wú)菌處理，因此就不含任何活性菌種，無(wú)法補(bǔ)充益生菌（可以補(bǔ)充其他營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)）。而含有活菌的酸奶呢，是否能夠幫助我們補(bǔ)充益生菌？很難。

酸奶發(fā)酵使用的是嗜熱鏈球菌和保加利亞乳桿菌兩種特定的乳酸菌。這兩種菌是酸奶中的常規(guī)菌，它們能夠互相幫忙，促進(jìn)產(chǎn)酸的速度，讓酸奶正常凝固，是酸奶制作的發(fā)酵劑。幾乎所有的市售酸奶中都有這兩種菌。

它們對(duì)人體也有好處，不過(guò)作用比較弱，由于不耐酸，很容易被胃酸殺滅，不能在腸道中定植，不能起到“調(diào)整腸道菌群”的作用。而酸奶中除了這兩種菌之外，也有不少產(chǎn)品額外添加了一些保健作用比較強(qiáng)，可能在體內(nèi)定植的益生菌。只要添加了這些菌株，商家一定會(huì)大肆宣傳。

研究表明益生菌活菌數(shù)要達(dá)到10億左右的水平才能起到一定的作用。但是目前國(guó)家對(duì)酸奶產(chǎn)品中益生菌的活菌含量及其標(biāo)注還沒(méi)有相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定。而且我們無(wú)法知道我們自己購(gòu)買的酸奶中益生菌的數(shù)量有多少，而且酸奶隨著出廠時(shí)間的延長(zhǎng)，保存條件的變化，益生菌能有多大比例還活著，是否能達(dá)到廣告宣傳中的好處也不得而知。

由此可見(jiàn)，寶寶補(bǔ)充益生菌還是要通過(guò)益生菌制劑來(lái)補(bǔ)充比較妥當(dāng)。酸奶口感好，大多數(shù)寶寶都喜歡吃，適量給寶寶吃一些也是有益的，但不能替代益生菌補(bǔ)充。

溫馨小貼士，喝酸奶的小常識(shí)：

1．喝酸奶最好的時(shí)間是飯后2小時(shí)，因?yàn)轱埡笪敢旱腜H值上升，這種環(huán)境很適合乳酸菌生長(zhǎng)，能讓酸奶的營(yíng)養(yǎng)充分發(fā)揮。

2、別空腹喝酸奶，酸奶中活性乳酸菌只有PH值在4以上才能生長(zhǎng)，而空腹時(shí)PH都在2以下，所以乳酸菌就會(huì)被胃酸殺死，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值就會(huì)大打折扣。

3、保存的活性乳酸菌在0℃至7℃的環(huán)境中會(huì)停止生長(zhǎng)，但隨著環(huán)境溫度的升高，乳酸菌會(huì)快速繁殖、快速死亡，這時(shí)的酸奶就成了無(wú)活菌的酸性乳品，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也會(huì)大大降低。酸奶在開(kāi)啟后，最好在2小時(shí)內(nèi)飲用。

4．酸奶不要加熱喝，如果溫度過(guò)高，酸奶中的有益菌就會(huì)失去活性。若一次購(gòu)買幾天的酸奶，應(yīng)放在冰箱的冷藏室中保存，酸奶的保質(zhì)期一般只有7－14天，不要放太長(zhǎng)時(shí)間。