冷凍、冷藏都可以。
冬蟲夏草耐低溫,低溫并不會對它的營養成分造成破壞,所以放冰箱的冷凍或冷藏區都可以,都可以延長保存時間。
注意:已經開封了的蟲草放冰箱里時要注意,一定要扎緊口袋、蓋好密封蓋,以免進入水汽和細菌,造成蟲草上潮和長霉。
放冷凍區會更好。
冷藏相對于常溫溫度更低,但是水分子仍處于活躍狀態,而冷凍不僅溫度低,可以防止細菌滋生,其水分子也處于凝固狀態,可讓冬蟲夏草保存得更久,所以冬蟲夏草放到冰箱冷凍中保存更好。
1、如果是尚未拆封的蟲草,直接放到冰箱冷藏或者冷凍層即可。
2、如果是已經拆封的蟲草,就要將蟲草放入塑料袋中系緊,然后將塑料袋放到密封容器中,將蓋擰緊,然后將容器放在冰箱中。
干的蟲草在非真空狀態下可以放冰箱冷凍層保存一到兩年。真空狀態下的蟲草放冰箱冷凍層可以放三到五年。
新鮮蟲草在真空狀態下放冰箱冷凍區可放半年到一年,但新鮮蟲草因含水分,放在冷凍區其營養質的細胞液在解凍過程中會隨水分流失,所以不能直接冷凍。
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