六月黃螃蟹是公蟹還是母蟹好

六月黃螃蟹是指剛剛經過第三次脫殼的“童子蟹”，是未成熟的大閘蟹，也有公蟹和母蟹之分，但建議最好是選公蟹食用，其殼薄肉嫩黃多，味道更好。

相比于母蟹，六月黃公蟹個頭會更大，其內含含有豐富的膏黃，鮮美甘甜而不膩口，蟹肉則特別嫩滑，入口鮮嫩、絲滑。而且六月黃公蟹的膏黃從色面上看，一點都不遜于成年的大閘蟹，所以最好是選公蟹食用。

螃蟹如何分公母

1、看臍

螃蟹的臍也就是它肚子上靠近下邊的那一塊小蓋子，如果這個小蓋子是尖的，說明是公的，蓋子是圓形的，則是母蟹。

2、看肚子

螃蟹肚子下方是三角形的，就是公螃蟹，而肚子下方是圓形的就是母螃蟹。

3、看腿

母螃蟹的腿只在前邊兩條腿上長有細細的絨毛，而公螃蟹的八條腿上都有絨毛存在。

六月黃怎么挑選好

1、看腿毛：六月黃一般腳毛都還沒長全，尤其是蟹鉗位置的毛更是帶點褐黃色，軟軟的。如果蟹腳毛黑而硬，那可能是隔年的小蟹。

2、看彈性：黃殼軟、蟹爪尖實，捏下去會帶有彈性。好的六月黃腹殼會凸起，凹下去的證明肉不多。

3、看身材：六月黃要看其蟹身和蟹肚。蟹身較脹的表示肉較多，蟹肚透著黃色的表示蟹膏多，是較佳的“六月黃”。