清熱解毒，殺菌消炎

莼菜的粘液質含有多種營養(yǎng)物質，有較好的清熱解毒作用，能抑制細菌的生長，食之清胃火，瀉腸熱，搗爛外敷可治癰疽疔瘡。

防治貧血、肝炎

莼菜中含有豐富的B族維生素,它是細胞生長分裂及維持神經(jīng)細胞髓鞘完整所必需的成分，臨床上可用于防治惡性貧血、巨幼細胞性貧血、肝炎及肝硬化等病癥。

益智健體

莼菜中含有豐富的鋅，為植物中的“鋅王”，是小兒最佳的益智健體食品之一，可防治小兒多動癥。

增強免疫功能

莼菜湯含有一種酸性雜多糖，它不僅能夠增加免疫器官——脾臟的重量，而且能明顯地促進巨噬異物，是一種較好的免疫促進劑，可以增強機體的免疫功能，預防疾病的發(fā)生，對某些腫瘤也有較強的抑制作用。

促消化

莼菜中有大量的維生素B1,這個成分能夠維持腸胃道健康，腸胃道正常的胃液分泌和腸道蠕動都和維生素B1息息相關，有助于促進消化，消化積食促進人體胃口大開。

莼菜的食用禁忌

1、痛經(jīng)，月經(jīng)不調、孕產(chǎn)婦產(chǎn)后者不宜多食莼菜。

2、脾胃虛寒的人不宜多食莼菜。

3、氣虛體質，陽虛體質的人不適宜食用莼菜。

4、莼菜雖好，但食用也應控制量，不能多吃。因為莼菜性寒而滑，多食容易傷脾胃。