茄汁沙丁魚罐頭

材料：沙丁魚3條(每條15 -20厘米長)，番茄醬50克，韓式辣椒醬10克，橄欖油(或植物油)15克，白糖10克，鹽1克，牛肉粉(或雞精)1克，醋1克，醬油3克，料酒2克，清水適量，洋蔥0.5個(gè)。

做法：

1.沙丁魚用水清洗干凈，用剪刀從魚頭處向腹部剪開，取出內(nèi)臟扔掉，苦膽要小心地清理干凈。將洗凈的魚擦干表面的水分，放在案板上。

2.用刀切掉魚頭，將每條魚身均勻地切成3-4段。在案板上控干水分。

3.鍋里倒入適量的食用油，油面高于鍋底4-5厘米左右。大火燒開，待油表面冒出青煙后下入沙丁魚炸。一面變成金黃色后翻轉(zhuǎn)到另一面炸。

4.炸至兩面金黃色后關(guān)火，取出魚段，放在一旁待用。

5.找一個(gè)干凈的小碗，倒入番茄醬。

6.在番茄醬里加入韓式辣椒醬，由于它與番茄醬的濃稠度不一樣，所以要慢慢地用小勺將二者混合均勻。

7.在碗里倒入橄欖油，繼續(xù)用小勺子攪拌到融合。

8.攪拌好的番茄醬汁能充分地與橄欖油融合在一起，加1小勺水調(diào)稀。

9.找一個(gè)干凈的大碗，倒入50克清水，加入白糖和食用鹽攪拌到一起。

10.在碗里撒入牛肉粉，如果沒有牛肉粉，可以用雞精或蘑菇精代替。

11.在碗里倒入陳醋，只要1/3小勺就可以了。

12.繼續(xù)加入醬油和料酒，用勺子反復(fù)地朝著一個(gè)方向攪拌均勻。

13.洋蔥洗干凈后切成碎丁。炒鍋里加少許的食用油，油熱后下入洋蔥丁爆香。洋蔥表面略焦后關(guān)火，倒入步驟12的大碗里。

14.將步驟8里調(diào)和好的番茄醬汁也倒進(jìn)大碗里，攪拌均勻。

15.將大碗里的汁倒入高壓鍋，把炸好的沙丁魚段擺放在里面。如果番茄醬汁沒有沒過魚段的表面，則加些清水，以防干鍋。

16.高壓鍋里的液體大火燒開后轉(zhuǎn)小火，40分鐘后關(guān)火即可。

咸菜沙丁魚罐頭

食材：咸菜、沙丁魚罐頭

做法：

1、把咸菜切成粒狀，然后將咸菜浸在水中20-30分鐘再用手稍微榨干水;

2、起油鍋，加入蒜茸、咸菜和糖炒一會(huì)后加入沙丁魚和適量的水，再翻炒幾下即可。

沙丁魚罐頭三文治

做法：

1、沙丁魚罐頭打開后，直接用叉子把魚弄碎;

2、在面包上涂牛油，再將沙丁魚碎鋪在面包上;

3、最后，用另一片面包夾起來后就是沙丁魚三文治了。