魚膠粉和吉利丁粉的區別
2020年12月01日 15:40閱讀次數：0
平時有自己做過蛋糕等甜點的朋友，都知道魚膠粉或吉利丁粉。但對兩者又不太了解，想問魚膠粉和吉利丁粉的區別有哪些?下面一起來看看吧。
1
魚膠粉和吉利丁粉的區別
魚膠粉就是吉利丁粉，又叫明膠，而吉利丁這個名字來源自于英文“Gelatin”。
它是一種從動物骨頭里面提煉出來的膠質，含有大量的蛋白質，可以自制果凍，還能制作慕斯蛋糕等各種甜點。
2
魚膠粉的使用方法
魚膠粉外形呈白色粉末狀，成份和功效與吉利丁片完全一樣，二者只是物理形態上的區別罷了，但使用起來比魚膠片要方便一些。
使用方法：
使用時將魚膠粉導入4-5倍的冷水中泡開，時間大概1-2分鐘即可，這期間先不用攪拌，然后待其自動吸收水份膨脹后，再攪拌均勻至融化。
3
魚膠粉使用注意事項
若魚膠粉倒入冷水后直接攪拌，會使其容易結塊。先用冷水泡開的目的是避免將粉直接倒入溫熱溶液時，粉的外層會變得粘稠，從而粘住相近的顆粒，導致不易化開。
- 百科小知識
- 文化
- 資訊
- 食譜
11:02
14:29
14:50
11:41
15:27
14:37
還沒有人評論哦，趕緊搶一個沙發吧！