若魚膠只是表面輕微發霉,是可以繼續食用的。
魚膠發霉通常是因為受潮或者魚膠還沒有干透就存放起來引起的,如果只是表面發霉,可以沖水用軟刷子把魚膠給刷干凈,然后重新曬干就可以。
酒精去霉
魚膠發霉了若是用水來刷洗魚膠反而會讓魚膠受潮變酥變松軟,而酒精揮發很快,用牙刷沾一下酒精把魚膠刷一下,然后風干或者曬干即可,對魚膠并沒有負面影響。要注意,只能用醫用酒精,不能用酒。
1、陰涼處保存
如果魚膠本身制作得宜、干度十足,只要放在陰涼處,注意避潮就可以了。
2、冰箱保存
如買回來的花膠本身干度不足,就最好放在0℃以下的冰箱中,以免生蟲、發霉。有些人會在花膠中放些八角,能起到驅蟲的作用。
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