魚(yú)膠泡發(fā)后如何保存

魚(yú)膠泡發(fā)后若短時(shí)間內(nèi)吃不完，可以放在冰箱保鮮區(qū)保存。

為什么不能放在冷凍區(qū)：

泡發(fā)好的魚(yú)膠放在冷凍區(qū)的話，容易凍傷，這會(huì)破壞其營(yíng)養(yǎng)和口感。燉好的花膠放在冷凍區(qū)，冷凍后再解凍容易反酸，所以也不能放在冷凍區(qū)。

魚(yú)膠泡發(fā)后能保存多久

一般不能超過(guò)3天。

泡發(fā)的魚(yú)膠中富含大量的水分、蛋白質(zhì)、碳水化合物等成分，因此容易滋生細(xì)菌而腐壞變質(zhì)，所以一般保存時(shí)間不宜超過(guò)3天。

提醒：若將泡發(fā)的魚(yú)膠在冷凍藏條件下保存，保存時(shí)間可以延長(zhǎng)至半年左右。

泡發(fā)的魚(yú)膠過(guò)期了還能吃嗎

不建議再食用。

過(guò)期的魚(yú)膠中可能已經(jīng)滋生了大量的細(xì)菌，甚至蟲(chóng)卵，此時(shí)再食用，霉菌等有害物質(zhì)入侵人體，可能會(huì)引起腹痛、腹瀉、惡心、嘔吐等不適，所以為了健康著想，已經(jīng)過(guò)期的花膠最好不要再食用。

魚(yú)膠過(guò)期是什么樣的

顏色

一般干燥的花膠顏色多呈淡黃色半透明狀，而泡好的花膠呈乳白色的魚(yú)肉狀;如果花膠已經(jīng)過(guò)期，干燥的花膠可以看到明顯的霉點(diǎn)或蟲(chóng)卵，而泡好的花膠顏色變得混濁，觸手軟爛。

味道

一般花膠氣味比較淡，可能帶有輕微的魚(yú)腥味;如果花膠已經(jīng)過(guò)期，就可能會(huì)聞到比較明顯的霉味或腐爛氣味。