魚膠隔水燉燉多久

一般來說，魚膠隔水燉半小時左右就好。

燉太久湯里會產(chǎn)生大量嘌呤，血糖高的人群就不宜食用，一般是加冰糖加水隔水燉，吃起來膠而不膩，清甜滋潤。

燉魚膠多少水量合適

燉魚膠的時候，每次燉的量大概在15-20克左右即可，水量的話大概是220ml左右，不要太少或者太多。若是吃的人多，魚膠量大，則應(yīng)多加水燉煮。

魚膠隔水燉的好處

燉盅密封性能好，加熱時盅內(nèi)壓力高，既能縮短燉煮時間，更重要的是，不會使魚膠等補品的氣味揮發(fā)、漏泄，降低藥效。

魚膠等滋補品講究慢火燉煮，才有利于有效成分的充分析出，提高藥效。“隔水而燉”恰能避免明火直接燒煎，使熱度經(jīng)水的傳導(dǎo)之后溫和化，更符合燉煮補品的要求。且最好是清燉，這樣營養(yǎng)基本不會流失。