原標題：孕期應該如何選擇食用油

孕媽的飲食會直接影響到肚子里寶寶的健康，孕期生活，炒菜、煎炸、煲湯、涼拌等各種烹飪都離不開油，但是，面對市場各種食用油，孕育小生命的孕媽該如何挑選，才能保證自身和胎寶寶的營養呢？

孕媽該如何挑選食用油？ 食用油包括植物油和動物性脂肪兩大類。但由于動物脂肪中的飽和脂肪酸和膽固醇含量較多，所以原則上，建議孕媽吃油應以植物油為主。

另外，建議孕媽選擇維生素A、維生素D、維生素E及礦物元素較高的食用油。 如何科學有效的吃油呢？ 由于不同的油所含維生素等營養成分不同，所含脂肪酸比例不同，遇熱沸點不同，所以，孕媽要學會正確的吃油。

植物油富含不飽和脂肪酸（油酸、亞油酸和亞麻酸），其中油酸和亞油酸具有一定的降低膽固醇和保護血管的作用；亞麻酸被人體吸收后會衍生出EPA和DHA，這兩種營養物質對胎兒的神經系統、腦和視網膜的發育起著重要作用。

2013版的 《中國居民膳食營養素參考攝入量速查手冊》中建議，中國居民(孕婦)每天攝入1600~1800毫克α-亞麻酸為宜。α- 亞麻酸如此重要，人體卻無法自身合成，必須靠飲食等外界吸收。所以，建議孕媽選擇富含油酸和亞麻酸的植物油。

那么又有哪些食用油富含這些營養物質呢？核桃油和冷榨亞麻籽油都含有豐富的α-亞麻酸，是補充亞麻酸的最有效方法。但是核桃油和亞麻籽油都很容易氧化:開瓶之后，盡可能短的時間內將油用完，并注意每次用完之后將瓶蓋蓋好。在這之外核桃油和亞麻籽油也不適宜加熱過久，會破壞其營養成分，只適合涼拌等無需加熱的烹飪方式。順便提一句：核桃油食用中可能會導致腹瀉，食用過程中需要注意。而由于核桃油和亞麻籽油烹飪方式上有一些局限，不妨換成山茶油。

那么最后總結一下孕期應該如何健康正確的“吃油”。

一是食用油換著吃更營養由于每種油營養成分和穩定性不同，因此，建議交替吃油，以保證孕媽所吸收脂肪酸種類豐富、營養均衡，建議可以以山茶油為主要食用油做熱菜（也可直接生吃或涼拌）；以亞麻籽油核桃油為輔，一般用于涼拌，其次是調湯（不超過70℃）。亞麻籽油和核桃油不適合炒菜，最好是小包裝，開封后冷藏，一個月內吃完。

二是學會“控油” 孕媽需要控制油量，建議可以使用不粘鍋、微波爐等；平時做菜可多選用炒、煮、燉、蒸、拌等方式減少食油量。孕媽每天食用油的量為25g左右（大約2茶匙）。

三是不要使用反復煎炸過的油，反復用過的油，不僅喪失了營養成分，還會產生諸多有害物質，對母嬰都不利。還有孕媽再買油時一定要檢查保質日期，不要貪圖便宜。