春回大地，天氣溫暖潮濕，一些本來無毒或毒性很低的蔬菜和水果會變成有毒或毒性增高的食品，若不加注意，就會引起食物中毒。現(xiàn)一一介紹如下：

　　一忌發(fā)霉甘蔗

　　頭一年收獲的甘蔗，到了春天可能受到真菌污染而發(fā)霉。能污染甘蔗的真菌有許多種，其中稱為節(jié)菱孢的真菌能產(chǎn)生3-硝基丙酸，吃了被這種真菌污染的霉變甘蔗就會發(fā)生中毒。輕者嘔吐、頭暈、視力障礙，重者四肢強(qiáng)直性抽搐，手呈雞爪狀，最后發(fā)生昏迷甚至死亡(多半是兒童)。

　　有的人雖經(jīng)搶救而幸免一死，但會留下后遺癥，造成終身殘疾。所以，“清明蔗毒過蛇”的民諺并非危言聳聽。

　　小編支招：其實(shí)，只要吃的時候仔細(xì)挑選，是完全可以避免中毒的。霉變甘蔗外皮失去光澤，質(zhì)地較軟，瓤部顏色比正常甘蔗深，一般呈淺棕色，有酒糟味或酸霉味。

　　提示：其實(shí)甘蔗是一種很有營養(yǎng)的水果，鐵含量豐富，而鐵對女性缺鐵性貧血有一定的治療作用。因此，甘蔗也被人稱為“補(bǔ)血果”。另外，甘蔗還是口腔的“清潔工”，它含有大量食物纖維，反復(fù)咀嚼時就像用牙刷刷牙一樣，可以起到清除口腔細(xì)菌的作用。中醫(yī)上認(rèn)為，甘蔗有滋補(bǔ)清熱的作用，對于治療低血糖、便秘、反胃嘔吐、肺燥引發(fā)的咳嗽、氣喘等病癥有一定療效，還能緩解咽喉疼痛。但是，有慢性胃炎、胃潰瘍以及消化不良的人以及糖尿病患者不宜食用。

　　很多人因?yàn)榕侣闊┗驌?dān)心割傷嘴角而不愿吃甘蔗。其實(shí)，將甘蔗去皮、切塊，榨汁飲用，不僅吃起來安全，味道也更加甘冽。不過別忘了，吃完甘蔗后必須漱漱口，以防止齲齒。

　　二忌未成熟的番茄

　　茄科植物多少帶有毒性，未成熟的番茄尤為明顯。在我國南方地區(qū)，春季多陰雨少日照，番茄難以完全成熟。半青半紅的番茄含有花青素和生物鹼等毒素，進(jìn)食時會感到苦澀難咽，食后可發(fā)生中毒。

　　小編支招：如何辨別未熟催紅的西紅柿?

　　在樣子上往往比正常的西紅柿更好看，但沒有經(jīng)過完整的生育期，口感、品質(zhì)、營養(yǎng)方面就大大遜色了。如果化學(xué)藥物使用劑量過大，還會影響食用者的身體健康。因此，購買時要小心辨別，最好從以下幾個方面來看：

　　一是從外觀上來分辨。通常，經(jīng)過催熟的西紅柿果實(shí)著色特別均勻，整個果實(shí)均為紅色，果蒂部很少看到綠色。但根據(jù)噴施藥物劑量的不同，會導(dǎo)致西紅柿的外觀不那么圓整，摸上去手感較硬。自然成熟