去年過年前我?guī)畠涸谛^(qū)里溜達(dá)，看見一個(gè)阿姨在雜物間門口駕著一個(gè)煤氣爐子，在那一個(gè)一個(gè)地做蛋餃，她說要多做些凍起來過年慢慢吃。阿姨是上海人，在福州呆了很多年，她對(duì)吃也蠻講究的，還在小區(qū)的空地上種了些菜。我已經(jīng)搬家離開那里半年了，可是她坐在那里做蛋餃的畫面卻深深地印在我的腦海里，憑著記憶，今天我也學(xué)學(xué)做蛋餃，回頭可以做些過年慢慢吃：)

食材：雞蛋3個(gè)打散，豬五花肉200克剁成肉末。

肉末加料酒、生抽、姜末、蔥花、少許鹽和胡椒粉拌勻，可以加一一點(diǎn)點(diǎn)水?dāng)嚢柚寥怵W吸收。

煤氣開最小火，將圓形勺子燒熱，涂上豬油。

倒入一勺雞蛋液快速搖勻成一張圓形蛋皮。

用筷子夾一點(diǎn)肉餡放在蛋皮中間

用筷子輕輕翻起一邊蛋皮向另一邊對(duì)折，中間肉餡部位輕壓一下，用肉餡粘合兩端蛋皮。

把蛋餃擺盤，放入蒸鍋蒸12分鐘左右即可食用。

也可以直接放入保鮮盒，放入冰箱冷凍保存，隨吃隨取，再蒸一下或者直接煮火鍋都可以，很好吃的哦：)