蘋果

“睡前吃一個蘋果，醫生就會丟飯碗”這句話出現在1866年2月出版的《備忘和查詢》中，這個有一些夸張的的諺語一直被引用近150年。

表述雖有些絕對，但蘋果確實是一種“全方位的健康水果”、“水果界的全科醫生”！它有著能夠讓醫生看著都驚訝的功效。

這話說得雖然夸張了些，但是蘋果的好處卻是不容質疑的。常吃蘋果有以下幾大好處。

蘋果“處方”：每天吃2個降低心臟病、中風風險

一項發表在《英國醫學雜志》上的文章公布了牛津大學研究人員的最新成果：每天一個蘋果可預防心臟病發作，效果等同于服用他汀類藥物。
每天吃一個蘋果的人，如果再吃第二個蘋果，那么還會收到額外12%的保護效果。換言之，果蔬攝入量越多，死于心臟疾病的風險越低。

研究人員表示，給50歲以上的人每天開一個“蘋果處方”，每年會防止或延遲大約8500個英國人心臟病或中風發作。

一個蘋果：3種明星成分讓醫生都贊嘆不已！

果膠：這種可溶纖維能有助于降低血壓和血糖。它還能幫助降低身體中的“壞膽固醇”水平，并像其他纖維素一樣，幫助消化系統維持健康狀態。

硼：這種蘋果中富含的營養素，可以壯骨和健腦。

槲（音同：胡）黃素：蘋果中含有的一種類黃酮，這種營養素能降低包括肺癌和乳腺癌在內的多種癌癥風險，還能減輕自由基對身體的破壞，延緩包括老年癡呆在內的各種退行性疾病的發生。

雖然甜，但糖尿病人也可以吃！

美國農業部有機食品專家芭芭拉●卡米稱：

蘋果中的“酸”、“甜”的來源也十分有益。

蘋果雖酸性高，但并不有害，其酸由90%蘋果酸和10%檸檬酸組成；果實的甜味來自蔗糖和果糖，兩者都是自然糖，糖尿病患者也可以吃。

高鉀低鈉，特別適合高血壓朋友！

蘋果高鉀低鈉，可部分中和現代人的高鹽飲食，幫助穩住血壓。成熟的蘋果含有80%的水和零脂肪，非常適合減肥者；一個蘋果相當于每日所需果蔬的1/4，零脂肪，血管自然健康啦！

除此之外，蘋果還有牙刷作用，咀嚼它可以潔齒和殺滅口腔細菌哦！

幫助溶解血栓，降低40%心?？赡艹蕴O果可以起到幫助“溶解”血管中導致心臟病的“元兇”——血栓。

加州大學戴維斯分校的研究顯示，每天吃兩個蘋果或喝一杯半的純蘋果汁，可以減少血液中“壞膽固醇”的含量，防止動脈栓塞。

一項歐洲的研究也顯示，常吃蘋果的人發生心肌梗死的幾率比不吃的人低40%。

吃蘋果前先解決幾大疑問削不削皮？紅的好還是綠的好？

問題一：吃蘋果到底要不要削皮？這一直都是一個有分歧的問題。

蘋果皮里的營養成分非常豐富，但人們又擔心會有農藥殘留。其實，目前正規種植的蘋果，基本都符合無公害標準，并且在蘋果‘小時候’就已經‘套袋’，基本接觸不到農藥，可以用水洗凈直接吃。

一般來說，果形整齊、果面光滑、色澤較淡、不同果實之間差異較小的，往往是套袋生產的。

在流動攤販那里購買的廉價蘋果，或是殘次蘋果產品中夾雜的落地果，受農藥污染的幾率較高，削皮后再食用更安全。

問題二：哪種顏色的蘋果最有營養？ 從紅富士、黃元帥到澳洲青蘋，雖然這些蘋果外觀差異很大，但只是糖分、有機酸等含量有異，營養幾乎相同。

但從口感、口味來說，金冠軟、富士硬、青蘋酸、國光甜，大家可以根據自己的喜好選擇。

問題三：每天到底吃多少蘋果？ 《中國居民膳食指南》建議每天吃200—400克水果，基本上一個大的富士蘋果就能滿足。

不過，沒有必要恪守‘每日一蘋果’，每周3~4個即可，可以穿插吃些其他時令水果。

此外，由于蘋果質地較硬，吃的時候最好細嚼慢咽，避免狼吞虎咽，以免損傷腸胃，吃蘋果最好的時候是在兩餐之間。

問題四：果汁果醬能代替蘋果嗎？

在蘋果制品的加工過程中，果汁的營養損失最少。果醬由于需要加熱，可能會損失部分水溶性維生素，并會添加較多的糖，所以不建議大家代替真正的水果哦！

不過，其他的蘋果制品還包括蘋果酒，度數不高但口感清醇，老人可以喝一點；蘋果醋有減肥功效，但盡量別空腹喝。 它是“營養密集”、“天然美味”、“容易購買”，并且“人人買得起”的水果之王！