茄醬日本豆腐用料：日本豆腐2條、番茄醬5湯匙、糖1湯匙、鹽1茶匙、淀粉適量、食用油適量做法步驟：1將日本豆腐取出，切成厚約1厘米的塊

2碗中倒入淀粉，將切好的豆腐放入淀粉中，使其外層均勻包裹上淀粉

3鍋中倒入可以覆蓋豆腐的量的食用油，熱油后放入日本豆腐，將其炸到表面脆硬，然后撈起，瀝干油分

4將炸好的日本豆腐擺盤，另起一煎鍋，倒入少量油，然后調(diào)入番茄醬、糖、鹽和少許水，熬煮到醬汁濃稠

5然后將熬制好的醬汁淋在步驟3的日本豆腐上面，即可

蘆筍雞粥用料：蘆筍100克、大米100克、雞肉300克、姜2片做法步驟：1將雞肉洗干凈，放入鍋中，加入清水，燉煮半個小時

2雞肉撈出，切成雞絲，燉好的雞湯撇掉浮沫，備用

3蘆筍洗干凈，掐去較硬的頭部，斜切成小段

4大米淘洗2-3次，將大米放入雞湯中，用小火燉煮成米粥

5然后放入雞絲和蘆筍，煮到蘆筍熟透，將煮好的蘆筍雞粥盛入碗中即可

滑蛋蝦仁用料：蝦仁(紅)200克、雞蛋白1小勺、雞蛋4個、食鹽1/4小勺、料酒1小勺、小蔥2根、白胡椒少許、玉米淀粉2大勺、水2.5大勺做法步驟：1蝦仁用少許鹽混合均勻放置5分鐘然后將鹽洗去，用廚房紙將水份吸干

2擦干的蝦仁加鹽、料酒、蛋白攪拌均勻后，再下玉米淀粉拌勻腌制片刻

3雞蛋打散加入調(diào)味料混合均勻，香蔥切成蔥花，水淀粉攪拌均勻準備好，燒一鍋滾水，將腌拌好的蝦仁入鍋，略為汆燙至七分熟(約30秒)，備用

4將燙過的蝦仁放入蛋液中，加入蔥花、水淀粉混合均勻

5起油鍋，放入2大勺油，油燒熱后，將混合蝦仁的蛋汁倒入;一開始不要翻動,感覺蛋液周圍開始凝固就用鍋鏟迅速劃圈圈將蛋炒散，等大部份的蛋液一凝固馬上關(guān)火盛盤，避免蛋炒的太熟

雞汁蘿卜絲

用料：白蘿卜1根、食鹽1小匙、高湯適量、豬油(煉)1小匙、小蔥1根、胡椒粉半小匙做法步驟：1將白蘿卜切成6厘米長左右的絲，將切好的蘿卜絲入沸水鍋內(nèi)焯水后撈出，瀝干水分

2鍋里倒入雞湯，燒沸后撇去浮沫，放入蘿卜絲，煮至蘿卜絲入味，加鹽、胡椒粉調(diào)味

3盛出鍋裝入盅內(nèi)，淋少許豬油或雞油(如果湯油份多就不需要了)，用蔥絲、蘿卜葉、紅辣椒裝飾即可