蓮藕、魔芋、慈菇、粉葛、甜菜(紫菜頭)、蘿卜、苤藍、旱芹、莧菜、茄子、萵苣(萵筍)、茭白、苦瓜、油菜、菠菜、蘑菇、生菜、菜花、金針菇、冬瓜、黃瓜、絲瓜。
食譜推薦:香炸藕盒
做法:
第一步:準備食材。蓮藕1節、豬肉餡200克、姜5克、香蔥10克、面粉50克、淀粉20克、泡打粉3克。
第二步:將蓮藕去皮,切成3到4毫升厚的片,每兩片中間不要切段。
第三步:將切好的藕片泡入水中備用。(避免藕片氧化變黑)
第四步:將面粉、淀粉、泡打粉放到一個大碗內,倒入50毫升左右的清水攪拌勻均,然后靜置15分鐘備用。
第五步:開始調肉餡。往肉餡中依次放入5毫升生抽、5毫升料酒、1克鹽、1克雞精,然后向著一個方向不停的攪拌。再將姜末放入肉餡中攪拌勻均。
第六步:將香蔥末放到肉餡中攪拌勻均,
第七步:淋少許香油拌勻即可。肉餡調好的樣子。
第八步:取一個藕夾,然后在兩片藕中加入適量的肉餡。(肉餡要勻均的抹在藕片上,夾好后,再將藕輕輕的壓一下)
第九步:將藕夾放入面糊中,使表面勻均的裹上一層面糊。
第十步:鍋中倒入適量的食用油。油熱后,將裹有面糊的藕夾依次放入鍋中炸至雙面金黃,然后控油撈出即可食用。
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