什么蔬菜是堿性的：寒性的堿性蔬菜

莼菜、馬齒菜、蕺菜(魚腥草)、蕹菜、番茄、佛手瓜、西葫蘆、葫蘆瓜、瓠瓜、甜瓜(香瓜)、哈密瓜、菜瓜、竹筍、海帶。

食譜推薦：涼拌馬齒莧

做法：

第一步：馬齒莧段放入沸水鍋內焯至變色，色成碧綠即可撈出。

第二步：放入涼水內過涼待用;取一只碗，放入味精、醋、辣椒油、鹽、香油均勻待用;

第三步：將過涼的馬齒莧撈出，瀝干水分，放入容器中加入兌好的調味汁，攪拌均勻即可。

第四步：馬齒莧不能在鍋里燙太久不然口感就失去了。

第五步：另外燙過過可以用清水沖洗粘液，洗去那種略粘的感覺。

馬齒莧最常見的吃法是涼拌。做法簡單，味道也比較鮮有種酸酸滑滑的味道。

什么蔬菜是堿性的：涼性的堿性蔬菜

蓮藕、魔芋、慈菇、粉葛、甜菜(紫菜頭)、蘿卜、苤藍、旱芹、莧菜、茄子、萵苣(萵筍)、茭白、苦瓜、油菜、菠菜、蘑菇、生菜、菜花、金針菇、冬瓜、黃瓜、絲瓜。

食譜推薦：香炸藕盒

做法：

第一步：準備食材。蓮藕1節、豬肉餡200克、姜5克、香蔥10克、面粉50克、淀粉20克、泡打粉3克。

第二步：將蓮藕去皮，切成3到4毫升厚的片，每兩片中間不要切段。

第三步：將切好的藕片泡入水中備用。(避免藕片氧化變黑)

第四步：將面粉、淀粉、泡打粉放到一個大碗內，倒入50毫升左右的清水攪拌勻均，然后靜置15分鐘備用。

第五步：開始調肉餡。往肉餡中依次放入5毫升生抽、5毫升料酒、1克鹽、1克雞精，然后向著一個方向不停的攪拌。再將姜末放入肉餡中攪拌勻均。

第六步：將香蔥末放到肉餡中攪拌勻均，

第七步：淋少許香油拌勻即可。肉餡調好的樣子。

第八步：取一個藕夾，然后在兩片藕中加入適量的肉餡。(肉餡要勻均的抹在藕片上，夾好后，再將藕輕輕的壓一下)

第九步：將藕夾放入面糊中，使表面勻均的裹上一層面糊。

第十步：鍋中倒入適量的食用油。油熱后，將裹有面糊的藕夾依次放入鍋中炸至雙面金黃，然后控油撈出即可食用。

什么蔬菜是堿性的：平性的堿性蔬菜

百合、胡蘿卜、大頭菜、茼蒿、荊芥、白菜、甘藍、猴頭、黑木耳、薺菜、銀耳、番薯(紅薯)、馬鈴薯(土豆)、芋頭。

食譜推薦：銀耳蓮子百合湯

做法：

第一步：將銀耳泡發剪去黃頭。

第二步：百合泡好，摘除黑色部分。

第三步：蓮子也泡軟。

第四步：將處理好的銀耳和蓮子入鍋，加入500毫升的清水。

第五步：加壓10分鐘。

第六步：解壓后，打開鍋蓋，將百合入鍋。

第七步：蓋鍋，再加壓10到15分鐘。

第八步：解壓后，將泡開的枸杞攪入就煮好了。注:吃時調入蜂蜜口味和營養都更加好