紅棗人參湯

人參含氨基酸、多種維生素、糖類、人參皂甙、人參酸、膽堿等，具有大補元氣、生津止渴、調營養胃的作用。紅棗含蛋白質、糖類、有機酸、粘液質、維生素B1、維生素B2、維生素C、鈣、磷、鐵等，個有補脾胃、生津液的功效。此湯為婦女產后滋補養生佳品。

材料：

紅棗20枚、人參9克

做法：

1、將紅棗去核，洗凈;人參洗凈，切成薄片，待用。

2、鍋置火上，加適量清水，用旺火煮沸，放入紅棗、人參片，鍋加蓋煮2小時即成。

骨頭湯

1、清洗骨頭。

2、水燒開以后，把骨頭放進去焯一下，等變了顏色，撈出放在冷水里，再洗。(焯水的目的是去血水，再放入冷水中的目的是外表層脂肪凝結)。

3、砂鍋里放水(要一次放足)，把洗干凈的骨頭放進去，先用小火，再用大火直至燒沸。(先小火的目的是沙鍋有個預熱過程)。

4、水開后撇去浮沫，放生姜，大蔥和料酒。

5、等浮沫撇得差不多以后，轉小火燉2-3小時。途中可以放一點醋，這樣骨頭中的營養成分可以溶解出來。

6、出鍋前放鹽。

魚湯

將新鮮的魚去鱗洗凈，除內臟，鰓，切成小塊，將油燒熱，放蔥，姜熗鍋出香味，下魚塊生炒2分鐘，加入適量開水旺火燒開，改小火慢煮，一直煮到魚肉離骨，湯厚發白時，將魚骨撈出，加鹽，滴些香油即可。

如果在煮湯時加幾片白蘿卜，或滴幾滴牛奶，倒些啤酒，不僅增[1-2] 加營養，而且能使魚肉鮮嫩，味道更美。

雞湯

1.三黃雞洗凈，去掉內臟和雞油;蔥切段，姜切片

2.枸杞用水泡發;鍋置火上加入適量水、料酒燒開下入雞焯去血沫撈出備用

3.焯水的三黃雞用清水洗凈血沫;加蔥姜、料酒大火燒開

4.撇去浮沫，轉小火煲至1小時;用勺撇去雞湯上的油脂

5.加入枸杞再煲10分鐘;盛入碗中加入鹽和胡椒粉調味即可