今天花了一個(gè)上午的功夫，做成了一罐子的豬肉松專門(mén)為我家十個(gè)月大的兒子供應(yīng)的，說(shuō)實(shí)話很有成就感。但是自制豬肉松，一點(diǎn)不輕松啊。想學(xué)習(xí)的，搬個(gè)椅子坐，聽(tīng)我聊聊。

　　兒子有八顆牙齒了，戲稱“八榮八恥”。以前肉湯蒸蛋羹還吃的，最近一段時(shí)間不愛(ài)吃了。也是，這個(gè)雞蛋給他吃了五個(gè)月了，每天一個(gè)，誰(shuí)都有厭食的時(shí)候，咱就暫停一段時(shí)間再吃唄。每天少了雞蛋的營(yíng)養(yǎng)，就想著給寶寶增加點(diǎn)其他的，于是想到了買(mǎi)肉松來(lái)讓寶寶配稀飯吃。

　　我一向是度娘粉絲的，果然度娘告訴我，現(xiàn)在超市賣的豬肉松，別說(shuō)疑似豬肉這點(diǎn)爭(zhēng)議了，就是真豬肉去做，為了顏色好看并且容易貯存，都放了各種食品添加劑，防腐劑，色素等?？傊称凡话踩?gòu)買(mǎi)須謹(jǐn)慎啊。也有一些寶媽們建議自制豬肉松，人家行我也行，且動(dòng)起來(lái)唄。

　　今天一大早出去菜市場(chǎng)，買(mǎi)了三斤多的精瘦肉五十幾元錢(qián)，記住買(mǎi)不帶筋的?；丶液?，磨刀霍霍全部切成肉片。這樣制作出來(lái)的豬肉松才不會(huì)是肉絲狀的，會(huì)造成寶寶吞咽困難甚至吃不了。如果是大人吃的豬肉松隨便把瘦肉切成塊塊就行了。因?yàn)槭菍殞?a href="http://www.zaolee.cn/yebk/ye/dn/20130121_249297.html" title="輔食" class="innerlink" target="_blank">輔食，所以要精細(xì)點(diǎn)。

　　把肉片放進(jìn)高壓鍋，有一小鍋呢，看著好多，加水加調(diào)味品。水和肉片齊平，無(wú)需沒(méi)過(guò)。因?yàn)樗蕉?，后面的翻炒步驟時(shí)間會(huì)越長(zhǎng)也越吃力。我加了一勺醬油著色兼提味，兩勺子鹽巴，半勺子糖，一大片姜片增香，并且去肉腥味。我說(shuō)的勺子是我們平常吃飯用的不銹鋼湯匙哦。如果是大人吃的豬肉松，還可以根據(jù)個(gè)人口味添加茴香、料酒等調(diào)味，寶寶輔食，簡(jiǎn)單為上。

　　高壓鍋壓煮一個(gè)半小時(shí)，差不多了。開(kāi)鍋看，肉片依然是肉片，不過(guò)筷子插進(jìn)去，肉片粉身碎骨啊。而肉湯剩下一半不到，那個(gè)肉湯味道甘甜好喝哦，我趕緊舀了兩勺子拌稀飯，讓媽媽喂給給寶寶吃。然后自己拿個(gè)木鏟三拍兩抹，混著肉湯把整鍋肉碾成肉泥，然后迎來(lái)了最關(guān)鍵最辛苦最見(jiàn)功夫的一個(gè)步驟——翻炒烘干。

　　這個(gè)步驟其實(shí)沒(méi)啥技巧說(shuō)的，就是小火翻炒耐心等待。這個(gè)耐心啊，耐心了我一個(gè)多小時(shí)，還好搞了個(gè)風(fēng)扇在廚房吹。手臂不停的翻啊炒啊，不能粘鍋，不能糊了，片刻不離人，手臂累得呦。不過(guò)真感謝老爸和我輪流著翻炒。終于大功告成，成品呈金黃色，口感松脆蓬松，入口即化，哈哈!

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