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蔬菜烹調方法，對不愛吃蔬菜的孩子來說尤其重要，合理烹調的宗旨是要保持蔬菜特有的色澤明麗和鮮嫩生脆的特點，以吸引孩子的喜歡。基本方法大致有以下幾種： 　　①汆法：將一些蔬菜如青菜、芹菜、藕、菠菜等洗凈后，放入已煮開的水中煮數分鐘，撈出后根據口味做成咸鮮味、糖醋味等。這種方法能保持蔬菜的嫩脆特點。另外，水汆過的青菜或薺菜還可以用作包餛飩或餃子的陷料，一般孩子都可接受。 　　②葷素合一法：有些孩子不喜歡胡蘿卜的氣味，可以挑選不同品種的胡蘿卜來試試，同時可將胡蘿卜與肉一起煮，不僅味道好，而且利于胡蘿卜素的吸收。制作葷素肉丸也是個好辦法，將肉糜與土豆泥胡蘿卜泥混勻后制成肉丸子，是典型的葷素合一的做法，此種肉丸質地松軟香酥，并且可以做成紅燒味，頗受孩子喜歡。此外，還可將水汆過的青菜與紅燒肉一起煮，蘿卜與羊肉一起煮，都是好吃的菜肴。 　　3、父母要以身作則

　　妙用1 是預防腸道傳染病的“抗菌素” 　　人體胃中含有的胃酸，可抑制或殺滅隨食物進入胃腸道的致病菌，因而有腸道“抗菌素”的美稱。然而，由于寶寶的身體還沒有發育成熟，所以胃酸的分泌量要比大人少，酸度要比大人低，并且，抵抗病菌的免疫球蛋白A也沒有大人那么多，因此，很易于致病菌生長繁殖，從而引起消化道感染。如果媽咪在給寶寶做的飯菜中加入一些米醋，寶寶食用后便可使胃液中的酸度得到提高，由此增加了對致病菌的殺傷力。尤其是在夏天，媽咪少不了給寶寶吃清涼爽口的涼拌菜，如果能經常在涼拌菜中多加一些米醋，便可將一些帶芽孢的病菌殺滅，防止寶寶患上胃腸炎或痢疾。 　　妙用2 可以大大增進寶寶的食欲 　　媽咪在給寶寶做菜時，如能經常加入一些米醋，會使寶寶由于飯菜口味的增進而胃口大開。而且，還能使寶寶胃液的分泌量增

  　　1.鮭魚 　　鮭魚肉含有高蛋白質及對神經系統具備保護作用的歐米伽—3脂肪酸，但脂肪含量卻較低，含有EPA和DHA，有助于提高腦細胞的活性和增強記憶力和理解能力。是兒童健腦的最佳選擇之一。 　　2.蛋類 　　眾所周知，蛋類含有豐富的蛋白質，是天然食物中最優良的蛋白質之一。其實它還含有有助于提升記憶力的膽堿。多吃蛋類，會讓孩子更聰明。 　　3.花生醬 　　花生醬中含有豐富的維生素A、維生素E、葉酸、鈣、鎂、鋅、鐵、纖維和蛋白質等，對孩子的大腦發育和身體健康有很大幫助。研究人員建議，花生醬應該與一些含熱量較低的食品，如全麥面包、蔬菜、水果等搭配。     　　4.全麥制品和糙米 　　全麥制品和糙米含有豐富維生素B，纖維素等，對于保持認知能力至關重要，所以在為孩子選擇面包的時候最好選擇全麥

消化不良或吞咽阻礙。 　　一般來講，四顆芝麻湯圓的熱量相當于一碗飯的熱量，油炸湯圓熱量就更高了。而無餡小湯圓大約四十顆才等于一碗飯的熱量，所以也可以用無餡湯圓取代有餡湯圓，減少熱量攝取，或是吃完后以快走一小時等運動的方式消耗這些熱量。 　　專家建議：為求湯圓好吃潤口，湯圓中多半加入過多的糖分及油脂(豬油)，所以熱量很高，對于體重過重或高脂血癥、高血壓、糖尿病的患者，都不宜過量攝取;對于痛風病患者，高油脂的食物會影響尿酸排泄，增高痛風病發生的可能。   　　要提醒父母注意：3歲以內的嬰幼兒是不適合吃元宵的。 　　.由于糯米比較黏，1歲以下的孩子很可能將元宵粘在食道而阻塞呼吸道; 　　.1到2歲的孩子不容易嚼碎元宵餡中的花生; 　　.患有呼吸道疾病的孩子應盡量少吃元宵以防加重病情; 　　.小兒消化功能較弱，吞咽反射尚未發育完善，

　　對寶寶而言，輔食是新鮮的東西，有時寶寶會將食物用舌頭往外推，可能是尚不懂得如何把食物吞下去，而食物含在嘴里不吞，可能是寶寶不餓。有時寶寶是因個性較溫婉，吃東西較慢，有時寶寶哭著不吃可能是因為身體不舒服或者疲倦想睡，或是寶寶對這個食物有過不愉快的經驗，例如曾經被燙傷、被強迫喂食過等。 　　寶寶玩得興高采烈的時候突然抱他喂固體食物，寶寶也有可能因此不吃。有時寶寶吃完沒多久又吐出來，可能是量太多或喂食的速度太快，也可能是剛喂完食物就有劇烈的活動。 　　下面介紹15招化解寶寶拒吃輔食的方法： 　　1、示范如何咀嚼食物 　　當寶寶將食物用舌頭往外推，可以示范給寶寶看如何咀嚼食物吞下去。不妨再多試幾次，讓他有更多的學習機會。 　　2、勿喂太多或太快 　　按寶寶的食量喂食，喂食的速度不要太快，喂完食物后，應讓寶寶休息一下，不要有劇烈的運動，也不

寶寶上火的原因有那些呢?專家介紹說，寶寶上火的原因主要分為兩方面，即寶寶自身的體制問題和外界食物引發的食積熱。記者采訪了很多父母，他們會這樣認為，難得過年就讓寶寶們吃得開心一點，不會特地去限制。 　　因此專家就此情況提出建議，0-6歲的寶寶本身就是易患病體制，加上過節期間，食物豐富多樣，家長們更是期望孩子“多吃一點”，營養確實不差，卻因為飲食過度引起了寶寶消化不良，營養堆積形成食積熱，進而引發寶寶上火。此外，春節期間氣候干燥悶熱，寶寶水分損失過多導致體內水分不平衡也是寶寶上火的誘因之一。 　　寶寶上火的原因找到了，那要如預防和治療寶寶上火呢?專家提示，預防寶寶上火，首先要從飲食抓起。過節期間一定要控制寶寶的飲食，不暴飲暴食，最好以正餐為主，辛辣、油膩、高熱量的食物要盡量少吃，葷素搭配，注意營養均衡。 　　其次，要多給寶寶

　　不少寶寶不喜歡吃干飯，喜歡吃“湯泡飯”，爸媽們為了貪圖方便，便順著寶寶每餐用湯拌著飯喂寶寶，長久下來，寶寶不僅營養不良，而且也養成了不肯咀嚼的壞習慣。吃下去的食物不經過牙齒的咀嚼和唾液的攪拌，會影響消化吸收，也會導致一些消化道疾病的發生。 　　不經咀嚼的飯會增加胃的負擔，而過量的湯水又會將胃液沖淡，從而影響食物的消化吸收，時間長了還容易引發胃病。 　　其實，鮮美可口的魚湯、肉湯可以刺激胃液分泌，增加食欲，只是爸媽們掌握好寶寶每餐喝湯的量和時間。 　　餐前喝少量湯是有助于開胃的。但千萬不要讓寶寶無節制地喝湯，同時也要千萬不要讓孩子養成吃湯泡飯的習慣，寧愿讓孩子細嚼慢咽多花點時間，也不要催促;吃不下時也不要勉強，少吃多餐才正確。 　　更多詳情請關注：http://www.zaolee.cn/baodian &

　　春節期間，瓜子、花生等孩子們喜歡吃的零食，卻成了“危險品”。昨日，武漢市兒童醫院耳鼻咽喉科夏忠芳副主任醫師向記者介紹說，今年春節，該院接診的支氣管異物、食道異物患兒人數創下歷史新高，比往年翻了一番。 食管異物患兒一般不會超過10例，但今年卻翻了一倍，平均每天收治3例患兒，最多的一天做了五臺支氣管異物手術。異物多為花生、瓜子、蠶豆、米飯，以3歲以內孩子居多。   　　夏主任建議，3歲以內的孩子，家長最好不要給花生、瓜子類堅果零食吃，更不要在孩子哭鬧、玩耍時喂這些食物，一旦發生嗆咳，要及時送到醫院就醫。 　　氣管被卡急救方法 　　當孩子發生異物嗆入氣管時，家長千萬別驚慌，首先應清除鼻腔內和口腔內的嘔吐物或食物殘渣，但不要試圖用手把氣管內的異物挖出來，建議試用下列手法誘導異物排除，同時盡可能盡早送專科醫院急救

　母乳喂養，可能會出現母乳逐漸減少的情況，嬰兒會因為吃不飽而變得很愛哭，夜里也增加了醒的次數。 　　媽媽可以給嬰兒改喂一頓牛奶，最好是下午4～6點，先喂150毫升試試，如果5天之內嬰兒體重只增加100克，那么就需要加喂一次牛奶，奶量一次不超過150毫升，以5天內嬰兒體重增加在150~200克為宜。 　　寶寶吃慣了母乳，而不喜歡牛奶味道的嬰兒是比較多的。吃完母乳后可以加喂一些果汁或糖水以補充奶水不足。嬰兒近3個月時，可以加喂稀粥、米糊等。不愛吃牛奶的嬰兒一般喜歡吃這些食物。

　　有人作過這樣的研究，人們在嬰兒時期嘗試過的食品，往往終身難忘。所以說，嬰兒時期是培養良好飲食習慣的時期，它是寶寶健康成長的重要保證。與此同時，控制糖的攝入量，卻是培養寶寶良好飲食習慣的基礎之一。   　　糖是人體必需的營養素，對于某些重要的組織器官如大腦、神經組織、紅細胞來說，糖幾乎是唯一的能量來源。但是糖的過多攝入，卻嚴重危害寶寶的健康成長。 　　含糖高的食物對嬰幼兒的危害大 　　糖是一種碳水化合物，廣泛地存在于自然食物之中，即為天然糖。寶寶每天除了攝入食物本身固有的天然糖以外，更多的糖來源于各種食品中添加蔗糖(白砂糖)。現在，很多年輕的父母認為，在輔食中添加蔗糖(白砂糖)，會刺激寶寶的食欲。其實，這是寶寶喂養中的一個誤區。新生的寶寶暫時還分辨不出味道，加蔗糖(白砂糖)并不能起到助長食欲的作用。 　　4-6個月開始添加輔

　　小兒出生后4-6個月，是由單純的母乳喂養為主向固體食物喂養過渡的生長發育時期，醫學稱之為換乳期。泥狀食品是必需添加的食物，它是基本過渡的載體。 　　小兒4-6個月時，父母必須給小兒咀嚼功能發育需要的生理刺激。   　　咀嚼功能必須通過學習和鍛煉來掌握 　　關鍵時期不學“吃”，會造成咀嚼能力下降，使喂養困難，甚至拒食、厭食、偏食。幼兒不能攝入充分的營養素，會造成營養不良。小兒4-6個月時，添加泥狀食物是從液體食物到固體食物的必經階段。 　　適時給小兒添加泥狀食品，不僅使小兒味覺感受的范圍擴大，還會促進小兒口腔發育，為建立一生健康的膳食模式打下良好的基礎。目前常用的泥狀食品，水果類有蘋果泥、鮮桃泥、紅棗蘋果泥等;蔬菜類有混合蔬菜泥、銀耳百合泥、紅薯山藥泥等;肉類有雞肉泥、骨泥、雞肉蔬菜泥、牛肉蔬菜泥等。

　　大白菜具有很高的營養價值，也是我們常吃的蔬菜。下面就來教媽媽們幾款白菜食譜，讓寶寶愛上大白菜，營養美味兩不誤! 　　大白菜中含豐富的鈣、磷、鐵及膳食纖維、胡蘿卜素，少量的蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素等。大白菜中膳食纖維和維生素A、維生素C的含量較高，對寶寶的腸道健康、視力發育和免疫力的提高都有很大幫助。對于積食的寶寶，它還具有消食的作用;對于肺熱咳嗽的寶寶，具有清肺止咳的作用。白菜中鋅的含量也在蔬菜中名列前茅，對提高寶寶免疫力、促進大腦發育有很好的作用。   　　白菜汁 　　原料：嫩白菜葉30克。 　　做法：白菜葉用淡鹽水泡5分鐘左右，再用清水沖洗干凈，榨成汁即可。 　　營養盤點：白菜生吃營養最全面，但一定要洗凈菜上殘留的農藥后再給寶寶吃。 　　適合月齡：5個月以上的寶寶。 　　奶油白菜湯 　　原料：白菜20克

空腹飲豆漿 　　最好不要讓寶寶空腹飲豆漿，豆漿里的蛋白質大都會在人體內轉化為熱量而被消化掉，營養成分不能被寶寶充分吸收。   　　4、忌放紅糖 　　紅糖里有機酸較多，如醋酸、乳酸等，它們能與豆漿里的蛋白質和鈣質結合，產生變性物及醋酸鈣、乳酸鈣等塊狀物，這不僅有損豆漿的營養價值，而且也影響豆漿里所含營養素的吸收。 　　5、忌用保溫瓶儲存豆漿 　　把豆漿裝在保溫瓶內，會使瓶內的細菌在溫度適宜的條件下大量繁殖，3～4小時后，就會使豆漿變質。 　　6、忌與藥同飲 　　有些藥物如紅霉素等抗生素類藥物會破壞豆漿里的營養成分，甚至產生副作用，危害健康。 　　7、豆漿性質偏寒，消化不良、嗝氣和腎功能不好的人，最好少喝豆漿 　　由于豆漿是由大豆制成的，而大豆里面含嘌呤成分很高，且屬于寒性食物，所以有痛風癥狀、乏力、體虛、精神疲倦等癥狀的虛

寶寶健康，父母在選擇蛋糕時一定要注意蛋糕種類的選擇。

　　寶寶“吃醋”的4大好處! 　　對于嬰幼兒來講，其胃酸成分和成年人基本等同，但比率卻比成年人低一些。所以，醫學專家認為，讓嬰幼兒適當多“吃醋”還是有很多好處的： 　　●提高胃腸自衛能力，大量殺滅病菌 　　食醋中含有0.4%-0.6%的醋酸成分，可以有效地抑制多種病菌的生長和繁殖，讓它們“后繼無人”。所以，尤其在本地細菌和病毒類疾病流行的時候，家長在做菜、拌涼菜時添加適量的香醋，既可以為孩子開胃增食，又可以殺滅孩子身體中的病菌，豈不是“一石兩鳥”? 　　●胃口變好，食欲增強 　　醋能“開胃”，眾所周知。家長一般都會碰到孩子“不想吃飯”的現象，這時，如果在為孩子做菜時添加一些香醋、米醋等佐料，就可

　　麻煩一墨墨媽媽經常抱怨孩子不好好吃飯。餅干糖果之類零食倒不少吃，到了正餐就沒胃口。孩子臉色總是黃黃的，真急人! 　　分析：三餐之間不斷有零食入口，使消化系統沒有一張一弛的節律，肯定造成功能紊亂，在正餐時反而感到胃口疲憊。因為大部分零食營養價值都不高，比不上正規飯菜，所以孩子會發生營養不平衡的現象。 　　對策：飯前1小時之內不給孩子吃零食，包括水果和甜飲料。正餐時注意多吃新鮮蔬菜、肉蛋和豆制品，可以適當減少主食的數量。 　　麻煩二晴晴過去愛吃什么零食就要吃個夠，最近卻一直說肚子脹，什么也不想吃，媽媽非常擔心。醫生說，是消化不良。 　　分析：任何一架機器超負荷使用都容易出故障，何況是孩子嬌嫩的消化系統呢?縱容孩子無限制地吃零食，結果只能是害了孩子。 　　對策：除了吃助消化藥之外，暫時斷絕零食，停止正餐，喝酸奶和軟粥兩三天，讓消化系統好好

人工喂養的嬰兒則應選擇與母乳營養相近而又易被嬰兒消化的蛋白質食品，在目前常用的代乳品中，牛奶、羊奶和奶粉為首選。如果這些乳類食品得不到時，魚肉(粉)亦可作為代替奶類的優質蛋白質食品。因魚肉中的氨基酸組成對于嬰兒最合適。 　　食用時，先將魚洗干凈去內臟，蒸熟后制成泥狀，混入代乳粉中，調成糊狀，即可食用。魚粉是由魚肉脫水脫脂制成，含85%的蛋白質。這種濃縮蛋白質可以代替鮮魚肉。 　　4～5個月的嬰兒需逐漸添加輔食，魚肉是首選輔食，其次是雞蛋。雞蛋，不僅蛋白質生理價值高，而且含有豐富的鐵，有利于預防貧血.一般4個月時就可以吃蛋黃。 　　6個月后即可吃全蛋，一天能吃一個以后，便可以添加雞鴨肉、瘦豬肉、豬肝等。開始食這些食品時，均應依次添加煮爛后搗碎，便于嬰兒消化。隨著月齡的增長，可改為生炒。 　　此外，大豆制品如豆腐、豆腐干等亦是較好的蛋白質食品。當

 添加輔食，吃上糊狀或固體食物，讓寶寶習慣和熟悉小勺是很重要的，這也為日后能順利斷奶打下了基礎。 　　一般來說，媽媽開始用小勺喂時，寶寶往往不習慣，以往只要嘴唇一吸，乳汁就到嘴里，而現在卻要面對一個硬邦邦的東西，且不說食物的味道和質地發生了變化，僅是小勺本身就足以讓寶寶反感。因而，寶寶就會“拒絕”吃食而哭鬧，有的寶寶還會用手推拒。遇到這種情況時，爸爸媽媽可在每次給寶寶喂奶前，先試著用小勺喂些食品或在吃飯時順便喂些湯或水。慢慢的寶寶覺得小勺中的東西很好吃，一旦形成了條件反射，再喂時，寶寶就比較容易接納小勺了。   　　有的爸爸媽媽看到寶寶拒絕用小勺，也就不再堅持給寶寶用小勺喂食，這種作法是不可取的。用小勺喂食，不僅是為了讓寶寶能夠吃到更多的營養物質，而且也是為了使寶寶學會用另一種方法吃東西，促進寶寶的咀

　　寶寶胃口不好，媽媽們總是非常緊張，下面我們介紹一些促進寶寶胃口的方法，希望能給所有不愛吃飯的孩子帶來幫助! 　　1.寶寶大多是“性情中人”，在寶寶不好好吃飯時千萬不能斥責。 　　要知道，給寶寶養成一個好習慣，先要給她們一個好的環境。所以，我們要給寶寶一個溫馨舒適的吃飯環境，不要強迫孩子，不要給他們壓力! 　　如果家長因為寶寶不好好吃飯而斥責她們，那么，寶寶就會更不愿意吃飯，即使吃了，也是如同嚼蠟，不僅無味還影響營養吸收。 　　而且強迫孩子吃飯容易造成積食，然后嘔吐掉;   　　2.食物的形狀，會影響寶寶的食欲 　　很多寶寶不愛吃青菜，那么我們可以把青菜剁碎包餃子，或者做成可愛的小老鼠或小兔子的形狀蒸給她們吃。 　　3.食物的性質，對寶寶腸胃的影響 　　這個季節天氣干燥，寶寶很容易上火，有的家

奶嘴 　　雖然再好的奶嘴和吃媽媽奶的感覺仍會不一樣，但可以選擇接近一點的奶嘴。網上評價好的安怡、貝親、NUK我都給丁當吃過，感覺NUK的黃色乳膠奶嘴比較軟，丁當似乎稍微喜歡一點。另外貝親有一種仿真奶嘴，據說和吃媽媽奶感覺差不多，我們沒有試過，比較貴，怕買了又浪費了，如果條件允許可以試一下。還有一種說法是把奶嘴多煮煮，讓它變軟，可能寶寶會接受一點。 　　2.看寶寶是不喜歡奶嘴還是不喜歡奶粉的味道 　　試著擠出母乳在奶瓶里給寶寶吃，如果他接受了，可能他不喜歡奶粉的味道，可以換一個接近母乳味道的牌子試試。丁當屬于可以用奶嘴吃鈣份果汁等其他東西，不喜歡用奶嘴吃奶粉的寶寶。那她就是分得很清楚，那個可以用奶嘴吃，那個應該從媽媽那里吃。我們試著換過幾個牌子，她都不太接受。當然不要換得太多了。 　　另外可以把奶粉調淡一點或冷一點或熱一點試試。 　　3.及時