使用公筷的文章

圍桌共食、相互夾菜是中國(guó)人自古以來(lái)的飲食習(xí)慣，它能一下子拉近人與人之間的距離。但一盤(pán)菜無(wú)數(shù)雙筷子夾來(lái)夾去，在推杯換盞間便給了各種細(xì)菌大量傳播的機(jī)會(huì)。“就餐時(shí)不用公筷，已經(jīng)成了國(guó)人餐桌上最大的健康陋習(xí)。”中國(guó)工程院院士、中日醫(yī)院院長(zhǎng)王辰呼吁：“為了自己的健康，也為他人負(fù)責(zé)，推廣分餐、公筷制必須開(kāi)始行動(dòng)了！”

在國(guó)外，分餐、公筷制司空見(jiàn)慣，是文明禮儀的體現(xiàn)。

國(guó)人在餐桌上有不少需要改變的習(xí)慣，“碗筷不分人，就餐不用公筷”的問(wèn)題最突出。多種感染性疾病可能通過(guò)餐具“病從口入”，特別是使用筷子時(shí)，就餐者的口腔唾液直接接觸筷子，大家在一個(gè)盤(pán)子里夾菜，有時(shí)還會(huì)相互夾菜，容易交叉感染疾病。

幽門(mén)螺桿菌感染是眾多胃病的罪魁禍?zhǔn)祝饕ㄟ^(guò)口腔傳播。家里如果有一人感染，其他人感染的幾率也會(huì)大大提高，因?yàn)楦腥菊叩难谰吆屯僖褐袝?huì)有幽門(mén)螺桿菌，不分餐的話(huà)筷子就有可能成為病菌的傳播媒介。歐美人由于習(xí)慣分餐制，所以該菌的感染率明顯低于中國(guó)人。

要想杜絕餐桌不衛(wèi)生，其實(shí)分餐制與使用公筷是最好的方法之一，揚(yáng)州京江大酒店在每張桌上擺放了公筷公勺，食客可使用公筷將菜撥出來(lái)一些，放到自己的碗里慢慢吃。這樣做既避免了口水交叉，又控制了細(xì)菌傳播。

熱情難以抵擋，但熱情的背后，卻是不衛(wèi)生的健康隱患。日前，揚(yáng)州市委宣傳部、市文明辦，也在《揚(yáng)州文明有禮二十四條》的“文明用餐四個(gè)規(guī)矩”中，特意提出來(lái)“夾菜用公筷”這一條。讓我們公筷就餐，一起拒絕胃病感染吧！