文/俏俏媽

孩子是父母的心頭肉，爸爸媽媽們總會盡自己所能給孩子想要的。吃的、用的都挑孩子喜歡的，對孩子言聽計從。可是有些食物看上去鮮艷誘人，讓人很有食欲，可實際上會影響孩子的大腦發育，并不能多吃。

1.含鉛的食物

相信爸爸媽媽都知道鉛是一種重金屬，它還有毒。可想而知，如果我們長時間吃著含有鉛的食物就會有中毒的風險。兒童的鉛敏感性很強，成人血鉛在80～100μg/100ml時才會出現中毒癥狀。而兒童只達到50～60μg/100ml就會出現中毒。醫學專家指出，兒童攝入的鉛不像成年人那樣主要積存于骨骼，而是進入體內組織，因此鉛超標對兒童的危害更大。由于兒童的血腦屏障尚未健全，鉛更易透過血腦屏障，對大腦發育造成永久性損傷。

鉛是一種不能被自身分解的“毒垢”，少量的鉛在大腦中沉積，就會阻斷孩子的大腦發育，影響學習。例如原來十分優秀的孩子，出現注意力不集中啦，記憶力減退，閱讀理解能力降低，學習成績一天不如一天…….那么哪些食物中含鉛量高呢？據調查，像罐頭食品、爆米花、皮蛋等食物中具有比較高含量的鉛，最好讓我們的孩子少吃或不吃。

2.含鹽量高的食物

人體一天所需的鈉攝取建議量大概是2400毫克，相當于6克的食鹽，小兒更低，大約為2000毫克。鈉是人體必須的營養素，是調節人體生體機能的重要礦物質，然而現如今高鹽食物無處不在，大部份人每天攝取鈉含量都明顯超標。一旦身體攝取過多的鈉，對小朋友腦部發展影響很大。因為高鈉飲食會使腎臟將鈣質釋放出來，當小朋友的體內鈣質不足時，就會影響腦部發展，進而減緩記憶力的發展，甚至會出現記憶力不集中、煩躁，容易疲勞等現象。

所以一般含鹽量較多的食物，如：披薩、榨菜、方便面等速食類產品、咸肉等腌制食品，應避免孩子食用！同時，媽媽在做菜時，應以清淡為主，堅持少油少鹽的原則。

3.含鋁的食物

鋁是一種地殼中含量豐富的金屬元素，它在日常生活中也用途廣泛，可以用于制造炊具、食物、包裝材料等。所以，飲食中是可能存在鋁元素的。但食物中天然含有的鋁元素含量通常并不高。調查顯示，人們吃進去的鋁元素主要來自含鋁食品添加劑，也就是明礬。明礬和小蘇打混合后加入面粉中，加熱時會產生大量氣泡，使面食更加松軟適口。如油條、油餅、焦圈、薄脆等。

此外，香甜、松軟的蛋糕是人們喜食的美味，但大部分蛋糕在制作時要加入“泡打粉”，從而使蛋糕蓬松柔軟。“泡打粉”則是用明礬和小蘇打及少量香料制成的。少部分蛋糕中的鋁含量比油條還要多。另外，一些淀粉類食品如粉條、粉絲、粉皮、涼粉、涼皮等在制作時也常被加入明礬。

雖說鋁是一種低毒金屬元素，不會導致急性中毒，但人體攝入后僅有10%－15%能排泄到體外，大部分會在體內蓄積，與多種蛋白質、酶等人體重要成分結合，影響體內多種生化反應，長期攝入會損傷大腦，導致癡呆，還可能出現貧血、骨質疏松等疾病。

4.過甜的食物

很多孩子都偏愛吃甜食。但是，一般甜的食物中都會放入一定的糖精來增加口感。糖精是一種很常見的食品添加劑，是從煤焦油里提煉出來的甲苯，經過碘化、氯化、氧化、氨化、結晶脫水等化學反應后制成的。糖精可用于糕點、醬果、調味醬汁等食物中，以代替部分蔗糖。糖精既不易被消化吸收，又對人體沒有營養價值，又會產生苦味。

大量食用糖精會引起血液、心臟、肺、末梢神經疾病，損害胃、腎、膽、膀胱等臟器。給身體帶來嚴重的危害，不利于骨骼的正常生長。而且吃過多的甜食，還會導致鈣的流逝，對生長發育極為不利。因此，家長最好適當限制孩子對甜食的攝取，讓孩子科學飲食。

5.油炸食品

除了甜食，很多孩子還很喜歡吃油炸食品。像油炸雞米花、炸雞排、炸雞聊、炸薯條等等，都是孩子的最愛。然而，這些高熱量食物不僅易讓孩子出現肥胖，更會影響孩子的智力。

曾有多項研究發現，高熱量食品會影響兒童的學習認知和記憶能力。牛津大學生理實驗室研究人員曾警告：正處于發育期的兒童吃過多的垃圾食品，大腦很有可能會受到永久性的損傷。這些油炸處理過的食物不但會影響兒童們的肌體發育，而且會對他們的腦力意識成長帶來不利后果，增加老年癡呆的風險。

6.過“鮮”的食物

味精是做菜時必不可少的一種調味品，能讓菜的味道更為鮮美。

但是媽媽們你們知道嗎？味精是100％的合成化學制劑，孩子如果過多的食用味精會影響其骨骼發育，當食用味精過多，超過人體的代謝能力時，人體血液中的谷氨酸含量會增高，從而限制人體對鈣、銅、鎂等必需礦物質的利用，容易導致人體缺鋅。而鋅是嬰幼兒身體和智力發育最重要的營養素之一，后果可想而知！