糖醋小排

這里為你推薦這道糖醋小排，它作為學(xué)齡前兒童的食譜十分適合。學(xué)齡前兒童正處于長(zhǎng)高，長(zhǎng)智力的階段，而排骨含有豐富的鈣質(zhì)，能提供人體生理活動(dòng)必需的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪，可以促進(jìn)寶寶的骨骼生長(zhǎng)。

①你需要準(zhǔn)備的原料……

豬小排500克，蔥3克，姜2克。

香醋5克，鹽2克，老抽5克，生抽5克，八角2克，綿白糖2克，芝麻2克，味精2克。

②這道菜該怎么制作……

1. 豬小排洗干凈，剁成小塊;鍋中放入適量清水，水開(kāi)后，放入小排，煮沸撇掉血沫。

2. 放入蔥段、姜片和八角，用小火煮至小排軟爛(50分鐘左右)，撈出瀝水。

3. 油鍋燒熱，放入小排，用中火煎至兩面金黃，撈出瀝油。

4. 鍋中再加少許清水。放少許綿白糖，用小火慢慢將綿白糖熬化。待糖漿表面起泡，顏色慢慢變黃時(shí)，放入鹽、生抽、老抽、香醋，混合均勻，熬成深紅色時(shí)，再將炸好的小排放入翻炒，讓濃稠的湯汁將小排充分包裹起來(lái)即可。

③你要注意些什么……

在熬制糖色時(shí)，時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，顏色稍有變化，應(yīng)及時(shí)倒入調(diào)料，放入小排。