準備材料:雞蛋2個,南豆腐2至3塊,骨頭湯150克,若干小蔥,鹽少許等。

制作步驟
1.將準備好的雞蛋打入碗中,并將其打散,使蛋清與蛋黃充分融合,呈現出黃色狀。
2.再將準備好的南豆腐放入碗中搗碎(豆腐越碎越好,這樣有利于寶寶吞咽)。
3.在搗碎豆腐之前,我們可以先把一邊的骨頭湯放入鍋中加熱,一邊搗碎豆腐一邊煮骨頭湯,節約時間。
4.骨頭湯煮開后,將大火調至小火,再將搗碎好的豆腐放入骨頭湯中,可適當加入少許鹽進行調味。
5.將打好的蛋花撒入湯中,并攪拌均勻。
6.將煮好的蛋花豆腐羹裝盤,最后點綴小蔥花。
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