甜椒鱈魚(yú)燉蛋的制作方法: 原料:甜椒1個(gè),鰻魚(yú)1塊,雞蛋1個(gè),大米
輔料:姜片,清水,貝殼粉
1.鰻魚(yú)提前2小時(shí)解凍,洗凈去鱗。
甜椒鱈魚(yú)燉蛋粥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值:
1.甜椒:含豐富維他命C和B及胡蘿卜素為強(qiáng)抗氧化劑,可抗白內(nèi)障、心臟病和癌癥。越紅的甜椒營(yíng)養(yǎng)越多,所含的維他命C遠(yuǎn)勝于其他柑橘類(lèi)水果,所以較適合生吃。甜椒還可以解熱 鎮(zhèn)痛 防癌 增加食欲 幫且消化 降脂 減肥。
2.鰻魚(yú):鰻魚(yú)是含EPA和DHA最高的魚(yú)類(lèi)之一,不僅可以降低血脂、抗動(dòng)脈硬化、抗血栓,還能為大腦補(bǔ)充必要的營(yíng)養(yǎng)素。DHA能促進(jìn)青少年大腦發(fā)育,增強(qiáng)記憶力,也有助于老年人預(yù)防大腦功能衰退與老年癡呆癥。
食用禁忌:
1.甜椒:牙齦出血、眼睛視網(wǎng)膜出血、免疫力低下者,以及糖尿病患者宜食。潰瘍、食道炎、咳嗽、咽喉腫痛者應(yīng)注意少食。少食辣味太重的青椒。
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