甜椒鱈魚(yú)燉蛋的制作方法： 原料：甜椒1個(gè)，鰻魚(yú)1塊，雞蛋1個(gè)，大米

輔料：姜片，清水，貝殼粉

1.鰻魚(yú)提前2小時(shí)解凍，洗凈去鱗。

2.將大米淘?xún)舨⒎湃脲佒兄蟪擅?a href="http://www.zaolee.cn/yymsbk/bbys/fs/20130913_280811.html" title="粥" class="innerlink" target="_blank">粥。



3.將姜片鋪在鍋底再將鰻魚(yú)放在上面蒸20分鐘即可，取肉部分。



4.甜椒事先用過(guò)濾水和貝殼粉浸泡30分鐘左右。再去蓋頭，去籽和白色內(nèi)膜。



5.雞蛋取蛋黃，加適量水，混入鰻魚(yú)肉中。



6.將4倒入倒入甜椒里，蓋上甜椒蓋，上鍋蒸15-20分鐘。



7.蒸好的蛋羹取出，甜椒入攪拌機(jī)稍大一下。將甜椒泥，蛋羹倒入煮好的米粥中攪拌均勻即可食用。

甜椒鱈魚(yú)燉蛋粥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：

1.甜椒：含豐富維他命C和B及胡蘿卜素為強(qiáng)抗氧化劑，可抗白內(nèi)障、心臟病和癌癥。越紅的甜椒營(yíng)養(yǎng)越多，所含的維他命C遠(yuǎn)勝于其他柑橘類(lèi)水果，所以較適合生吃。甜椒還可以解熱 鎮(zhèn)痛 防癌 增加食欲 幫且消化 降脂 減肥。

2.鰻魚(yú)：鰻魚(yú)是含EPA和DHA最高的魚(yú)類(lèi)之一，不僅可以降低血脂、抗動(dòng)脈硬化、抗血栓，還能為大腦補(bǔ)充必要的營(yíng)養(yǎng)素。DHA能促進(jìn)青少年大腦發(fā)育，增強(qiáng)記憶力，也有助于老年人預(yù)防大腦功能衰退與老年癡呆癥。

食用禁忌：

1.甜椒：牙齦出血、眼睛視網(wǎng)膜出血、免疫力低下者，以及糖尿病患者宜食。潰瘍、食道炎、咳嗽、咽喉腫痛者應(yīng)注意少食。少食辣味太重的青椒。