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先準備好所需材料，紹興酒也可用一般米酒取代。 雞肉以冷水汆燙方式由冷水慢慢加熱至滾，去除血水雜質，然后沖洗干凈備用。 黑蒜頭去除外殼ˊ枸杞子和紹興酒浸泡備用。 壓力萬用鍋內鍋擺入已汆燙干凈的雞肉，姜片、紅棗和黑蒜頭，然后再添入約1500cc水。 蓋上鍋蓋關蓋鎖，選用功能鍵"雞鴨肉"，讓壓力萬用鍋自動完成燉煮。 待壓力萬用鍋洩壓后再開蓋鎖，加入紹興酒和枸杞子增加風味，然后以少許鹽調味即完成。

牛蒡稍微清洗后，以刀背去除牛蒡皮，不用全部清除得很干凈。 將切好的牛蒡后放入醋水中(1000ml的水中加3ml的白醋即可)~防止氧化。 剩余的牛蒡以錫箔紙包著放在陰涼處即可。 將雞肉先汆燙好后稍微再用清水沖洗雜質。 煮一鍋水1000ml，水滾后放入雞肉以及牛蒡燉煮約1小時。(燉煮期間將浮出水面的雜質適量撈起) 上桌前調味鹽巴，淋上適量米酒即可。

白米洗凈泡水2-30分瀝干備用。 香菇泡水后切片，香菇水留著備用。 雞肉汆燙備用。 熱鍋，入麻油，小火煸香姜片。 加入香菇拌炒，再加入雞肉拌炒。 加入米酒，以及香菇水熬煮20分。調味些許鹽巴，醬油，糖。 倒出所有湯汁以及雞肉香菇配料。留下一點點湯汁即可。 將白米放入鍋內稍微與剛剛的湯汁拌炒一下。(放入2.2杯的湯汁，剛剛倒出的湯取2.2杯，不夠的話用水補) 將雞肉香菇配料擺上。 蓋鍋中小火煮滾，看到蒸氣出，轉小火續煮10分，熄火，悶20分即可。 開鍋拌勻所有配料以及白飯。灑上些胡椒粉調味。

青木瓜削去外皮,對切挖掉籽,再切成絲。 將切好的木瓜絲,放入水中浸泡,去除澀味。(泡約5-10分鐘就可以了) 香菇泡水切絲,蔥切段。姜及紅辣椒切絲備用,倒掉青木瓜的水,沖洗一下,瀝干備用。 五花肉去皮切絲,入油鍋中炒香,炒至微黃。 將肉撥到一邊,利用炒出的油來爆香姜絲。 再放蔥段。紅椒絲及香菇絲炒香。 接著放入青木瓜絲拌炒一下。 下調味料醬油、雞精、米酒、胡椒粉及泡香菇的水(大約半杯),加蓋燜煮至木瓜絲變軟。(約2分鐘) 最后加入鹽調味,補足不夠的咸味,起鍋前用少許的太白粉水芶芡即可。

雞肉汆燙后，洗凈備用。 將何首烏、枸杞與紅棗稍微沖洗一下，放入雞肉中。 加入1600c.c.的過濾水，蓋上鍋蓋，用大火煮滾后，轉小火續煮1小時。 如果用電鍋蒸煮的朋友，外鍋請倒兩杯量米杯的水蒸煮。 煮好的何首烏雞湯根據自己的喜好加適量鹽調味即可出鍋!

準備食材并清洗干凈。 姜削皮亦可不削皮，切絲;冬瓜削皮去籽，切塊狀。 備鍋子，放入排骨，加水至蓋過排骨，開中火，煮燙約3分鐘，撈起排骨再清洗干凈。 重新起鍋，放入排骨與姜絲，加水，開大火煮滾后改小火續煮約15分鐘。 再放入冬瓜，以中小火煮約15分鐘，至冬瓜熟(軟熟)透即可。 最后，加入當歸、蛤蠣，待蛤蠣開嘴，以少許鹽調味即完成。

備好食材雞胸肉切小丁塊狀 小黃瓜切丁 玉米粒瀝乾水份 青蔥取蔥白。 蔥白切末及雞丁放入碗內加入全部1湯匙鹽、1湯匙米酒和1湯匙胡椒粉抓勻腌制5分鐘。 取炒鍋加入少許的油加熱后放入雞丁及蔥白拌炒。 雞丁拌炒至變白就可加入玉米粒及小黃瓜拌炒均勻。 起鍋前再加入少許的鹽調味拌勻即可完成盛盤上桌。

新鮮豬肝買回，活水沖凈，燒一滾水，川燙過洗凈備用。 起一油鍋，爆香蔥末、韭白段。 下豆芽菜、韭菜段、姜末，快速翻炒30秒。 下豬肝片、醬油、味精、糖、鹽調味，再翻炒拌勻即可盛盤。

老姜洗凈，拍扁、切片。 地瓜洗凈去皮，切塊。 把地瓜、姜片放入鍋內，在加入水(水量稍微淹過地瓜即可)，放入電鍋蒸。 電鍋跳起后，加入黑糖拌勻即可享用。

蔥切段，姜切片，蒜仁拍碎，辛香料備用~洗凈水煮花生后備用。 煮一鍋水將肉塊燙熟撈起，以冷水沖洗乾凈。浸泡冰塊水中10分鐘增加Q度。(可在購買后先汆燙洗凈冷凍被用喔~) 熱煎鍋，下少許油，將蔥段，姜片，蒜仁，八角，桂皮放入炒香。 利用余油放入砂糖50g加熱至焦糖色。將豬腳放入加入醬油翻炒至上色~ 加入米酒，淹過豬腳的水適量，中小火煮滾。 煮滾后，加入砂糖25g。開成小火蓋鍋燉煮40-50分后放入花生，繼續小火燉煮約30-40分左右。 (燉煮時間也可以拉長，讓肉質燉煮至更軟爛入味，最后起鍋前30分鐘也可加入喜愛的豆包，豆干或是鹵蛋，紅、白蘿蔔塊等等~讓菜色更加豐富)~

準備好所有食材，清理與清洗干凈。 老姜切片。 鱸魚切5-6段。 起鍋放適量的水(食材外的份量)，開大火煮滾，放入魚塊， 汆燙一下約30秒撈起，再清洗一遍。 另起鍋，加水、老姜片、黃芪、枸杞，開大火煮滾。 轉中火，加入魚塊、米酒，煮約8-10分鐘。(魚肉熟成即可)，最后以少許鹽調味即可關火。

涼拌豬肝的做法一 主料：豬肝300g、米酒1大匙、老姜一塊、蔥末或蔥段少許 調味料：麻油1大匙、香菇素蠔油1匙、砂糖少許 1、將買回來的豬肝沖水洗凈血水,切片(約0.5公分)倒入米酒抓一下去腥。 2、煮一鍋滾水備用,老姜切細絲放入碗裡加入麻油,用微波爐加熱爆香(用炒鍋爆香也可)。 3、第一次~取一杯滾水(約500cc)沖入豬肝片用筷子攪拌,水變混濁將豬肝片瀝起。 4、第二次~再取一杯滾水沖入豬肝片稍微攪拌浸泡2~3分,將豬肝片瀝干(還會冒出少許血水)。 5、第3次~又再取一杯滾水沖入豬肝片微攪拌浸泡3分,將豬肝片瀝干。 6、豬肝片,老姜麻油倒入,蠔油,砂糖,蔥末攪拌均勻即可 (放置約15至20分較入味)。 涼拌豬肝的做法二 主料：豬

把中藥材洗凈后，用小砂鋦放3碗水熬煮備用。 豬肝買回家后，用鹽巴?過后再用清水清洗干凈。 麻油加?爆香，我然后放入豬肝拌炒至半熟，然后盛出備用。 將米酒和藥汁煮開，再放入豬肝煮開，然后把洗凈的菠菜入鍋，熟了就可以享用。

起一鍋熱水，將豬肝汆燙15秒，清洗干凈。 以醬油、太白粉腌制30分鐘備用。 起麻油鍋，下姜絲爆香。 將腌制過的豬肝，下鍋拌炒一下約八分熟。 加入500cc水，煮滾鹽調味后關火備用。 起一鍋熱水，下面線煮熟，撈起盛碗;將麻油豬肝湯淋上面線，即可食用。

豬肝跟黑糖準備好。 起一鍋熱水川燙豬肝,水滾后撈起，再用清水洗凈豬肝，放置一旁備用。 干鍋將黑糖稍微炒一下，香氣出來后就加水煮滾。 將煮好洗凈的豬肝放入黑糖水，再煮滾 即可享用～

雞里脊切細絲,加白胡椒粉、鹽、蠔油拌勻。 紅蔥頭去皮切末,香菇泡軟切絲備用。 芋頭去皮切塊,炸至表面金黃,撈出瀝干油脂備用。 步驟三的鍋內留下適量油,將雞絲炒熟盛起備用。 另起一鍋加油爆香紅蔥頭末與香菇絲后,加入雞高湯煮至滾。 加入熟白飯拌勻,煮成粥狀后加入芋頭煮五分鐘,加入炒好的雞絲再煮五分鐘,以鹽調味后即可熄火。粥盛入碗內,撒上芹菜末與白胡椒就完成了!

將過濾水、姜片與番茄放入鍋中。蓋上鍋蓋，用中大火煮滾后，轉小火煮約十分鐘。 黃花菜洗凈，若擔心有二氧化硫，可以稍微泡一下水，瀝干備用。 番茄煮軟后，將金針放入鍋中，煮約3鐘即可。 倒入打散的蛋花，加少許鹽巴調味，即可盛出食用。

糙米建議清洗后，加入過濾水浸泡四小時，口感會更加柔軟。芋頭切塊，紅蘿卜切絲、香菇切片。 將所有食材置于鍋中，加入360ml過濾水。 蓋上鍋蓋后，按下煮飯開鍋即可。 跳起后，請再悶15分鐘再取出食用。 若使用電鍋蒸煮，電鍋外鍋請倒入一杯量米杯的水，再按下開關烹調。 沒有加任何調味料，可以嘗的到米飯及各樣蔬食的香甜味道。

將浸泡好洗凈的苦瓜剖開切半，用湯匙將苦瓜囊和籽挖除。 苦瓜切薄片。先將苦瓜片放入保鮮袋裡，加入一小匙鹽。將苦瓜稍微搓揉軟化，可幫助苦瓜裡的苦味釋出。 腌漬后靜置5分鐘。 倒入一大匙的橄欖油。 以中小火加熱后，倒入切碎的咸蛋黃。稍加拌炒。 倒入蒜末。炒至咸蛋黃起油泡。 倒入腌漬好去除苦味的苦瓜片。稍加拌炒。 拌炒至苦瓜片均勻裹上咸蛋黃。再倒入切碎的咸蛋白。稍加拌炒。 倒入一大匙米酒去腥提鮮。小秘訣:米酒可去除蛋腥味。拌炒均勻使其入味。 倒入少許的香油提味。熄火前加入蔥花增色。加入辣椒末。拌炒均勻即完成。

將小黃瓜、胡蘿卜刨成絲，雞胸肉水煮后剝成絲。 調製麻醬，倒入柴魚醬汁。 將醬汁的所有材料都拌勻。 芙蓉豆腐放在盤上，一大塊切成四片。 將芙蓉豆腐稍微攤平狀。 依序放上胡蘿卜絲、小黃瓜絲、雞絲。 淋上醬汁即完成。